Bún cá là một trong những món ăn dân dã đặc trưng của người miền Trung. Du khách đã có dịp đến với mảnh đất miền biển hầu hết đều phải đến thưởng thức hương vị đặc sản này ít nhất một lần.
Bên cạnh món bún cá cực kỳ nổi tiếng dọc các hàng quán từ bình dân đến sang trọng thì còn có bún cá ngừ đại dương cũng gây nghiện không kém. Cá ngừ là một loại cá bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt cá ngọt, được nấu trong nước dùng, ăn kèm với bún và thêm ít rau sống trong một buổi chiều mưa se lạnh thì quả không chê vào đâu được.
Bún cá ngừ là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực miền Trung (Ảnh: food.around.anna)
Cách làm bún cá ngừ cũng khá đơn giản, gồm một số nguyên liệu như cá ngừ, dứa, cà chua… Tuy nhiên, để tạo ra thành phẩm nước dùng ngon và chuẩn cũng cần một chút kỹ thuật. . Trong quá trình chế biến, cá ngừ – nguyên liệu chính phải là cá tươi, sơ chế đúng cách, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch để khử tanh.
Nấu nước dùng sao cho trong và không tanh là chìa khóa tạo nên món bún ngon (Ảnh: hinnie.165)
Khác với chả cá, bún cá ngừ được dùng nguyên khối, thịt được cắt thành từng khoanh và om sơ qua với gia vị cho ngấm. Sau khi phi thơm hành tỏi cho hết mùi cùng với dứa và cà chua, người chế biến bắt đầu đun sôi nước, nêm nếm gia vị rồi cho cá vào đun nhỏ lửa cho đến khi cá ngấm đều gia vị. nguyên liệu thô.
Những tô mì cá ngừ bắt mắt (Ảnh: pigkenhouse)
Không quá cầu kỳ, cũng không cần nhiều nguyên liệu đắt tiền, món bún cá ngừ chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà khó cưỡng. Từng thìa nước dùng nghi ngút khói quyện trên những sợi bún trắng ngần, cùng những miếng thịt cá ngừ thơm phức như mời gọi bao tử của thực khách.
Cùng với bún không thể thiếu đĩa rau xanh và chén nước mắm ngon (Ảnh: loanphuongtran)
Món bún được nấu đúng cách sẽ không còn mùi tanh mà chỉ dậy lên vị ngọt của nước dùng, vị béo của từng thớ thịt săn chắc kết hợp với vị chua ngọt của các loại rau, và tất nhiên không thể thiếu những nhánh sau. sống, thêm chút ớt để tăng độ cay khiến người dùng chỉ việc húp cho đến khi ăn.
Món ăn càng trở nên tuyệt vời hơn khi thưởng thức trong tiết trời mưa lạnh (Ảnh: bichthuy.77)
Món bún cá ngừ mang đậm hương vị biển, tình người miền Trung nên làm say lòng du khách thập phương. Thưởng thức món bún cá ngừ vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm đều đáng nhớ và chắc chắn là một trải nghiệm không thể bỏ qua.
Món bún cá ngừ dân dã, bình dị như chính tấm lòng chân chất của người dân miền biển (Ảnh: langthang8x)
