Phải nói rằng ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định được vị thế của mình trên thế giới và nhận được sự chào đón nồng nhiệt của bạn bè và giới truyền thông quốc tế. Giờ đây, không chỉ có phở, bánh mì, bún chả… mà những món ăn vặt đường phố của Việt Nam cũng được tạp chí du lịch Lonely Planet của Mỹ gợi ý mà du khách nên thử một lần. Cùng điểm qua những món ăn nổi tiếng nào đã vinh dự xuất hiện trên tạp chí này nhé!
bánh bao
Bánh bao chắc hẳn không còn quá xa lạ với mỗi người Việt Nam, bởi đây là món ăn khá rẻ, dùng được cho bữa sáng, trưa, chiều, tiện lợi mang đi khắp nơi. Không chỉ vậy, bánh bao còn rất dễ tìm, chỉ cần dạo quanh một vài con phố là bạn sẽ bắt gặp những xe bán bánh bao nóng hổi. Bánh bao truyền thống thường chỉ đơn giản với lớp vỏ bột bên ngoài và nhân gồm thịt băm, mộc nhĩ, trứng cút và miến.
Ảnh: Lonely Planet, @eatwithbeann_
Nếu như trước đây, bánh bao chỉ có 2 loại nhân chay và nhân mặn thì nay, bánh bao có thêm nhiều loại nhân mới lạ như sầu riêng, nấm gà, trứng muối, phô mai chảy, … Ngoài ra, cách chế biến của bánh bao cũng có nhiều thay đổi, thay vì chỉ có loại hấp truyền thống thì nay có thêm bánh bao chiên, bánh bao kẹp, bánh bao nướng. Đặc biệt hơn, một số loại bánh hấp còn được tạo hình đẹp mắt như hình bao tiền, hình con lợn, hình quả dưa hấu, v.v.
Ảnh: @bachuaviahe, @homnay_tuiangi, Cathy Chan
Bánh có thể
Bánh căn tuy không có độ “phủ sóng” dày đặc như bánh bao nhưng hương vị lại vô cùng đặc biệt. Loại bánh này có thể dùng để ăn các bữa chính trong ngày hoặc ăn vặt rất “ok lah”.
Ảnh: @bachuaviahe, @damanfood
Tùy từng nơi mà bánh lon sẽ có cách chế biến và cách ăn khác nhau một chút. Nhưng thông thường, bánh căn được làm từ bột gạo pha loãng, phần bột này sẽ được đổ vào khuôn, sau đó cho thêm trứng và các loại nhân như thịt, tôm, mực,… lên trên, ăn kèm với xoài chín sợi và nước mắm đã pha. Có nơi họ ăn bánh căn với chén súp xíu mại nóng hổi. Khi ăn phải nói vị béo của trứng, ngọt tự nhiên của topping quyện với vị chua chua của xoài non bào sợi.
Ảnh: Thanh Phat Le, @ruahaman
Bánh hỗn hợp
Không chỉ là một cái tên lâu đời trong làng ăn vặt mà bánh tráng trộn còn là món ăn chưa bao giờ ngừng hot. Bánh tráng trộn ban đầu chỉ gồm bánh tráng xắt nhỏ, xoài xanh nạo, ngò gai, muối tôm và một ít dầu điều màu. Nhưng theo thời gian, món ăn này ngày càng được nâng tầm với vô số loại gia vị bắt miệng như khô bò, trứng cút, khô gà, khô bò đen, hành phi, mỡ hành,… Nhờ sự kết hợp của nhiều hương vị, màu sắc hấp dẫn. và giá cả khá “rẻ”, bánh tráng trộn không chỉ thu hút giới trẻ mà nhiều người lớn cũng yêu thích món ăn này.
Ảnh: Mai Thanh Tùng, Khôi Minh Vũ, Lê Hoàng An
Bột chiên
Bột chiên trứng đã quá quen thuộc với các tín đồ ăn uống, bởi món ăn này xuất hiện ở mọi “mặt trận” ăn uống, dù là bữa no hay bữa xế giữa buổi chiều.
Ảnh: Thanh Trúc Tất, Cát Tường
Món ăn này được làm từ bột gạo xay nhuyễn hoặc trộn với khoai môn, sau đó hấp chín và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Những viên bột khi bán ra sẽ được chiên vàng giòn cả hai mặt trên chảo phẳng lớn. Khi bột sắp vàng, người ta sẽ cho thêm trứng vào để kết dính lại với nhau rồi phủ nhiều hành lá lên trên. Để thưởng thức món bột chiên đúng điệu, bạn chỉ cần chấm với nước tương ngọt pha loãng, gắp miếng bột với đu đủ sống nạo cho vào miệng. Bột bánh giòn, dẻo cân đối với trứng chiên mềm, béo ngậy, đảm bảo bạn sẽ “lăn lộn” bất cứ nơi đâu.
Chim cút nướng
Món này thường được bán ở các xe hàng ven đường hoặc các quán ăn vỉa hè nên giá cho 1 phần thường “nhẹ nhàng”. Chim cút trước khi nướng sẽ được tẩm ướp đầy đủ gia vị theo công thức riêng, sau đó nướng trên vỉ cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. So với gà và vịt, chim cút ít thịt hơn nhưng thịt khá ẩm, dai, có mùi thơm ngọt đặc trưng và da giòn. Khi ăn kèm với dưa leo và rau thơm sẽ càng ngon hơn.
Ảnh: @trungbuii, @tateedennee
Các loại gạo nếp
Trong bản đồ ẩm thực, có lẽ không món ăn nào phong phú bằng xôi. Tuy chỉ có 2 loại chính là mặn và ngọt nhưng cũng phải có hàng tỉ biến thể khác nhau. Ban đầu, xôi chỉ có những phiên bản đơn giản như xôi mặn, xôi gấc, xôi đậu, xôi xéo,… Nhưng dần dần xuất hiện thêm nhiều phiên bản xôi mới như xôi trứng non, xôi mít, và xôi mít. , xôi bọc trứng muối, xôi cá cơm, xôi kem dừa, …
Ảnh: Ng Nhii, Khanh Huyen, @ruahaman
Một phần xôi mặn sẽ bao gồm xôi dẻo thơm, các loại nhân như thịt, chà bông, lạp xưởng, … lên trên và kèm theo dưa chua, hành phi, ngò gai. Còn với xôi ngọt, phần xôi thường được trộn với đậu hoặc ăn kèm với hoa quả. Chính vì sự đa dạng về hương vị, đáp ứng tiêu chí rẻ – nhanh, lại đầy đủ chất dinh dưỡng nên xôi luôn được nhiều người lựa chọn để “nạp” năng lượng cho một ngày dài.
Ảnh: @lanwiththi, @hanafoodie, Phat Dat
