Vào mùa hè, người Nhật thường pha một loại thức uống có màu đỏ đẹp mắt, có tác dụng giải khát, phục hồi sức khỏe, đẹp da, tốt cho tiêu hóa. Ở Việt Nam, loại cây này có mặt ở khắp mọi nơi, vừa làm gia vị vừa là một vị thuốc quý.
Tại sao người Nhật thích dùng tía tô?
Tía tô là một loại rau thơm thường được dùng trong nhiều món ăn Nhật Bản như sushi, salad, tempura, mì … Loại cây này có mùi thơm và vị độc đáo, được người Nhật yêu thích.
Tía tô trong tiếng Nhật là Shiso (し そ, 紫蘇) và trong tiếng Anh nó có nghĩa là bạc hà Nhật Bản. Với lá có răng cưa to, màu sắc tươi tắn và hương vị tươi mát, ở Nhật Bản, tía tô có thể ăn tươi, ngâm chua hoặc chiên giòn, và nó thường xuất hiện trong các món sushi và đĩa sashimi.
Có hai loại tía tô chính là tía tô xanh và tía tô. Ở Nhật Bản, lá xanh có quanh năm trong khi lá đỏ chỉ có vào mùa hè. Ảnh: Justonecookbook.
Vào mùa hè, người Nhật thích làm thức uống giải khát, tốt cho sức khỏe từ lá tía tô đỏ. Họ cho rằng thức uống này vừa ngon trong những ngày nắng nóng, vừa giúp phục hồi sức khỏe sau khi kiệt sức và tốt cho tiêu hóa.
Các chuyên gia ở Nhật Bản cũng khẳng định rằng tía tô có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết như:
Chất chống oxy hóa và vitamin: Tía tô chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao và nhiều loại vitamin khác nhau như C, A và K. Lá thường được cho vào nước nóng để tạo thành một loại trà có hương vị giúp tăng hương vị. hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Hợp chất flavonoid: Tía tô rất giàu flavonoid, giúp điều hòa hoạt động của tế bào và chống lại các gốc tự do. Phụ nữ Nhật Bản thường sử dụng loại lá này như một phương thuốc để cải thiện sức khỏe làn da.
Đặc tính kháng khuẩn: Tía tô được sử dụng phổ biến nhất để hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu, ốm nghén và các bệnh về đường tiêu hóa khác.
Nước tía tô là thức uống tốt cho sức khỏe được nhiều gia đình Nhật Bản yêu thích. Hình ảnh: justonecookbook.
Tía tô – Một vị thuốc hay trong nhiều món ngon Việt Nam
Ở Việt Nam, lá tía tô được sử dụng vô cùng phổ biến. BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng khoa Điều trị ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP. HCM – cơ sở 3 cho biết, tía tô được trồng khắp nơi trên đất nước ta để lấy lá ăn sống hoặc chế biến làm gia vị cho một số món ăn ngon và làm thuốc chữa bệnh. Trong đông y, lá tía tô có mùi thơm đặc trưng, vị cay, tính ấm, không độc. Hương của tía tô được miêu tả là sự hòa quyện của hoa hồi, cam thảo, quế và bạc hà có tính sát khuẩn. Tía tô có tác dụng giải cảm do mụn rộp gây ra và làm cơ thể ra mồ hôi để hạ nhiệt.
Tía tô chứa 0,5% tinh dầu (chủ yếu là anđehit tía tô tạo mùi thơm đặc biệt của tía tô). Tía tô cũng giàu vitamin A, C, giàu canxi, sắt… Theo một số nghiên cứu, dịch chiết lá tía tô làm tăng nhu động của dạ dày và ruột, làm giãn cơ phế quản nên có tác dụng tiêu thũng. tốt hơn, chữa ho. Tía tô còn có tác dụng kháng khuẩn, ức chế một số vi khuẩn đường ruột.
Theo Lương y Huỳnh Tấn Vũ, có nhiều cách nấu với tía tô, đơn giản nhất là rửa sạch ăn như rau sống, ăn kèm với các loại rau sống khác, hoặc nấu cháo nguội, nấu canh cua, nấu ốc, v.v… thái nhỏ trộn thành nộm, hoặc đun lấy nước uống.
Cháo hành tía tô là món ăn – bài thuốc giúp giải cảm, kích thích tiêu hóa. (Hình minh họa)
Cháo tía tô giải cảm: Dùng lá tía tô rửa sạch cho vào cháo nóng ăn, đắp chăn cho mồ hôi, lấy khăn khô lau mồ hôi. Có nhiều cách nấu cháo tía tô để giải cảm như: Cháo tía tô kết hợp với hành lá và gừng; Cháo tía tô nấu thịt bằm hay cháo tía tô với trứng gà… Những cách chế biến này giúp đa dạng món ăn cho người bệnh giải cảm hiệu quả, dễ nấu, dễ ăn, kích thích tiêu hóa tốt và giúp cơ bắp. có khả năng phục hồi.
Lá tía tô kết hợp với vỏ gừng tươi Mỗi vị 6g, sắc với 500ml nước, đun còn 200ml, chữa đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn.
Một số món ăn ngon với tía tô như: Bò nướng lá tía tô, thịt xào lá tía tô, trứng cuộn lá tía tô, thịt dê hấp tía tô, gỏi gà tía tô, lẩu cua đồng nấu tía tô …
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/vi-sao-nguoi-nhat-chuong-dung-la-tia-to-bac-si-viet-tiet-lo-con …
Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật này giúp no và có nhiều protein hơn thịt bò.
Theo Linh Linh (Phụ nữ Việt Nam)
