Tại sao khi ăn hột vịt lộn lại nên ăn kèm với rau răm?

Một trong những điều mà người dân nhiệt đới cảm thấy hạnh phúc là luôn có một vườn rau và một rừng thảo mộc để lựa chọn cho nghệ thuật chế biến món ăn ngon. Tùy theo từng vùng miền, tùy theo khẩu vị của từng cộng đồng và từng cá nhân mà cách chọn rau thơm, hành, ngò, cần tây, húng, quế… làm gia vị cho các món ăn bình dân hay quý tộc là khác nhau.

Nhưng rau thơm không chỉ để làm gia vị, tạo mùi thơm kích thích vị giác mà còn là sự khoa học và hiểu biết về âm dương để trộn các loại rau cho hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe.

Bạn có bao giờ thắc mắc, trong một rừng rau thơm, người Việt lại chọn rau răm để ăn với hột vịt lộn? Hầu như từ bao đời nay, không có gì thay thế được việc thưởng thức hương vị thơm ngon của lạc luộc.

Người Sài Gòn mê mẩn hột vịt lộn ăn kèm rau răm, muối tiêu

Lá nhàu có tính nóng, tinh dầu hơi đắng và cay, có tác dụng thanh nhiệt, hoạt huyết, giải độc, kích thích tiêu hóa.

Theo cố Giáo sư Đỗ Tất Lợi trong cuốn Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam (trang 547), rau răm là một loại rau thường được nhân dân ta dùng để ăn sống trong các bữa ăn như một loại gia vị. Đặc biệt, một số món kết hợp không thể thiếu của rau răm là trứng lộn…

Rau răm còn được gọi là thủy liễu. Tên khoa học Polygonum odoratum Lour, thuộc họ Polygonaceae.

Tìm hiểu thêm về dược tính và công dụng của rau răm, người thưởng thức món rau răm sẽ càng tin tưởng hơn khi biết: rau răm có tính nóng, tinh dầu hơi đắng và cay. Trong Đông y, rau răm được biết đến với công dụng trừ phong hàn, hoạt huyết, thải độc, kích thích tiêu hóa.

Vì vậy, mỗi khi bạn chọn ăn hột vịt lộn, một món ăn ngon bổ dưỡng mang tính hàn, rau răm có dược tính nóng, là cách cân bằng âm dương trong thức ăn để các vị và cơ thể hấp thu được đầy đủ dưỡng chất. Bồi bổ và giúp làm ấm bụng, dễ tiêu, giải độc.

Người Hà Nội cũng ăn trứng vịt lộn với rau răm

\N

Nhưng đôi khi bàn thêm về dược tính của rau răm và hột vịt lộn giúp cân bằng sinh lực tuyệt vời của hột vịt lộn luộc chấm muối tiêu chanh khiến bạn nghĩ thật tuyệt vời.

Đúng là món ăn này, theo truyền thuyết, đã từng được vua Minh Mạng nhà Nguyễn bày ra để thết đãi sứ thần phương Tây, nhưng trước sau như một vẫn được liệt vào danh sách những thực đơn ăn vặt, ăn vặt.

Hột vịt lộn khá phổ biến trên đường phố Sài Gòn

Tất nhiên, người Việt Nam chế biến nhiều món hột vịt lộn như hột vịt lộn hầm ngải cứu, hột vịt lộn hầm thuốc bắc và dù gần đây có món hột vịt lộn xào me, đã phổ biến và có tiếng hàng trăm năm. là vịt luộc, rau răm, muối tiêu.

Thời điểm món ngon nổi tiếng của Việt Nam được du khách và các chuyên gia ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc, phương Tây, Mỹ, … nhăn mặt và cho vào miệng nguyên con vịt con vừa tách khỏi vỏ trứng gà mà không thèm đếm xỉa đến. Ăn vài cọng rau răm cho no nê vị ngon thì thật tiếc, vì nếu mẹ không giải thích được cho họ những lợi ích hài hòa của rau răm. rau răm, đôi khi tốt nhất bạn không nên thưởng thức món vịt trộn.

Cân bằng âm dương mang lại lợi ích về mặt dinh dưỡng và sức khỏe cho người ăn, hột vịt lộn luộc rau răm từ lâu đã được chứng minh trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ đó, có cơ sở để tự hào về từng gia vị nêm nếm, từng loại rau thơm ăn kèm… trong nghệ thuật sáng tạo, chế biến món ngon Việt là tinh hoa của bao thế hệ.