Sườn chua ngọt kiểu Trung Quốc – My Kitchies – Bếp Âu Á

Món Ngon
Rate this post

London hôm nay trời nắng nhưng vẫn hơi se lạnh, tôi tranh thủ buổi sáng cùng bạn bè đi chợ hoa, buổi trưa thì tụ tập dã ngoại trong công viên. Cũng may là mình không quá bỡ ngỡ khi sang đây vì cuộc sống ở Đức giúp mình hòa nhập nhanh hơn, hơn nữa mình cũng kết bạn được nhiều nên tuần nào cũng có ưu đãi ăn uống hay thể thao 😁

Tranh thủ đi xe bus mình viết thêm bài blog để kịp mục tiêu mỗi tuần 1 bài 1 bài Tuần này mình muốn giới thiệu món sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc hơi “đen” nhưng cũng ngon một chút, hương vị rất giống với nhà hàng (bữa ăn của chúng tôi). Khi đi ăn ở Chinatown, miếng sườn dài như thế này và cũng đen, ăn chua ngọt khá vui).

Sở dĩ món sườn có màu đen là do có sự góp mặt của tương đen – thứ gia vị “thần bí” tạo nên vẻ đẹp siêu bắt mắt cho món ăn. Sườn rất mềm và thấm gia vị, bạn có thể dễ dàng cắn một miếng thịt ra khỏi xương.

NGUYÊN LIỆU:

  • 500g sườn
  • Vài lát gừng
  • 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1-2 bông hồi
  • 1 thanh quế nhỏ (cỡ 5-7cm)
  • Một ít ớt khô (tùy ý)
  • 2 thìa cà phê đường nâu
  • 1 thìa cà phê nước tương đen (hoisin)
  • 2 muỗng canh nước tương đen
  • 1 thìa dầu hào
  • 2 thìa xì dầu (xì dầu)
  • 2 muỗng canh giấm gạo (hoặc giấm đen Chinkiang)
  • 120ml rượu gạo Thiệu Hưng
  • Ít nước lọc

LÀM:

  1. Chặt sườn vừa ăn hoặc để nguyên miếng như trong hình.
  2. Đun nóng dầu, cho sườn vào chiên. Trong các nhà hàng, họ thường phủ một ít bột ngô và chiên trong chảo dầu. Đây là phiên bản sản xuất tại nhà, vì vậy tôi chỉ cần
  3. Vớt sườn ra một bên, phi thơm hành khô, tỏi, gừng và ớt cho thơm rồi cho sườn vào chảo đảo đều. Sau đó cho tất cả các gia vị còn lại vào và thêm nước ngập mặt sườn, đun sôi rồi đậy vung om trên lửa vừa trong khoảng 35-45 phút. Nếu sườn mềm thì mở vung và tăng lửa để sườn cạn bớt nước.
  4. Bày sườn ra đĩa, dùng với cơm nóng. Hơi phí cơm 🥰

Leave a Reply

Your email address will not be published.