– Thứ Sáu, 24/07/2020 09:18 (GMT + 7)
Sài Gòn được coi là nơi “chim đậu” của cư dân tứ xứ. Chính vì vậy, nhiều nền văn hóa khác nhau của các vùng miền đã được du nhập, đặc biệt là ẩm thực.
Ẩm thực Sài Gòn được nhiều người biết đến là nơi hội tụ những tinh hoa của những món ăn ngon, độc đáo của miền Nam cũng như của mọi vùng miền trên cả nước. Do điều kiện kinh tế, khí hậu, thổ nhưỡng, người dân tứ phương về đây sinh sống, lập nghiệp mang theo những món ăn đặc trưng của từng vùng đất, làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Sài Gòn.
 |
Nằm trên đường Trần Mai Ninh (Q.Tân Bình), chợ phường 11 được biết đến với cái tên quen thuộc là chợ Bà Hoa, do người dân di cư vào Nam năm 1954, có công mua đất và thành lập chợ những năm qua. . Những năm 70 của thế kỷ trước. Người Sài Gòn mỗi khi cần tìm hàng miền Trung đều đến chợ Bà Hoa (Q.Tân Bình) để nghe giọng Quảng trong trẻo và mua những món hàng mộc mạc mà chỉ nơi đây mới có.
Tại đây, hầu hết các gian hàng đều bày bán các món ăn, đặc sản của ẩm thực miền Trung. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn như mì Quảng, bún bò Huế, bánh Xuyên, kẹo mạch nha, bánh lọt, Cao Lầu, bánh in, bánh tráng dừa… mang đậm hương vị quê hương.
 |
Một trong những đặc sản nổi tiếng của các tỉnh duyên hải miền Trung là nước mắm được làm từ cá biển. Tại chợ Bà Hoa, số lượng người bán nước mắm nổi bật.
Chợ dường như không thiếu bất cứ loại mắm miền Trung nào, từ mắm tép, mắm cá cơm, mắm tôm chua Huế, mắm lá lốt, đến mắm kho quẹt, mắm cá sặc, mắm tép,… Cả chợ dậy sóng. Mùi mắm đặc trưng của miền trung rò rỉ của biển, cát trắng và nắng vàng.
Ngoài ra, tại chợ Bà Hoa, chúng ta còn có thể tìm thấy những món bánh tưởng chừng chỉ có ở vùng quê như bánh bột lọc, bánh nậm, bánh xèo miền Trung. Bánh xèo miền Trung nhỏ hơn nhiều so với người anh em miền Tây. Giòn từ trong ra ngoài, từng chiếc bánh xèo miền Trung chỉ cỡ bàn tay, được cuốn với bánh tráng mềm rồi chấm với nước mắm mặn. Một đĩa bánh nướng 3-4 chiếc nóng hổi, giòn rụm dễ dàng xua tan cơn đói chiều muộn để tiếp tục hành trình khám phá chợ.
 |
Ẩm thực miền Bắc xuất hiện khá lâu tại đường Hồng Hà (Q.Tân Bình). Nhiều món ngon đặc sản của thủ đô Hà Nội và các tỉnh phía Bắc đã xuất hiện trên địa bàn thành phố, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của thành phố. Nổi tiếng nhất là bún, chả cua, cơm Bắc, phở Hà Nội, bánh đa cua Hải Phòng… với hương vị miền Bắc thanh đạm, nhẹ nhàng.
Ngoài ra, các món ăn vặt du nhập từ miền Bắc cũng thu hút giới trẻ Sài Gòn như bánh tôm Hồ Tây, phở cuốn, sữa chua nếp cẩm, nem chua rán …
 |
Nếu bạn đang thèm bún cá miền Tây, hãy ghé ngay quán cà phê Công Đoàn nằm ngay góc đường Bùi Thị Xuân – Cách Mạng Tháng Tám, Quận 1. Khác với bún cá miền Trung với nước dùng trong veo, bún cá lóc miền Tây. đậm đà và béo ngậy.
Trong tâm trí người dân thành phố, chợ Bến Thành được coi là biểu tượng văn hóa ẩm thực của người Sài Gòn xưa. Đây cũng là địa điểm thu hút rất nhiều du khách trong và ngoài nước đến tìm hiểu và thưởng thức ẩm thực. Đặc biệt, về đêm, phía khu vực chợ Bến Thành quy tụ các gian hàng giới thiệu ẩm thực từng vùng miền như: Đặc sản miền Nam với bánh xèo, bánh khọt, bánh tráng nướng hay bún riêu miền Trung. Bò Huế, bánh bèo, bánh nậm, bánh cuốn…
Ngoài những món ngon đặc trưng vùng miền, ở TP.HCM, đi đến bất cứ con đường, con hẻm nào, du khách trong và ngoài nước đều bị hấp dẫn bởi bánh mì thịt nguội, chả giò, bò bía, bánh canh ghẹ … Đó là những con phố bình dị. những món ăn với bánh mì nóng giòn, hay vài miếng bánh tráng, củ sắn hấp … nhưng lại mang một nét riêng, hấp dẫn thực khách phương xa.
