Sài Gòn từ sáng đã là Sài Gòn của công việc, của những dòng người tấp nập trên phố. Nhưng không vì thế mà người Sài Gòn mất đi thói quen đã ăn sâu: Ăn bánh mì – uống cà phê sáng.
Sài Gòn – Thành phố Hồ Chí Minh là thiên đường ẩm thực, nơi hội tụ hàng trăm món ăn vùng miền. Hương vị Sài Gòn là hương vị của bốn miền đất quy tụ lại. Nhiều món ăn ngon ở Sài Gòn không phải đến từ vùng đất này mà từ miền Bắc, miền Trung hay miền Tây.
Còn bánh mì và cà phê, đều theo chân người Pháp vượt đại dương đến đây từ hàng trăm năm trước, rồi theo thời gian với sự linh hoạt, sáng tạo của người dân bản xứ, món ăn, thức uống này đã trở thành biểu tượng, mang đậm dấu ấn Sài Gòn. .
“Bánh mì xíu mại Sài Gòn, hai nghìn một ổ”, tiếng kêu ấy đã in sâu vào ký ức tuổi thơ của bao thế hệ. Bánh vừa nướng xong được cho vào bao bố, đặt trong sọt tre. Đây là cách mà người Sài Gòn nghĩ ra để giữ cho bánh luôn nóng và giòn, để người mua cuối cùng ăn bánh vẫn đủ ấm và không bị mềm. Chỉ cần vài nghìn đồng, bạn sẽ có một ổ bánh mì nóng hổi, nhân bánh bên trong mềm, thơm mùi bơ, ăn một mình cũng đủ ngon.
Bánh mì cũng có muôn vàn cách làm từ đơn giản đến cầu kỳ. Cắt một đường nhỏ trên mặt ổ bánh mì, phết một lớp bơ mỏng, thêm một chút pate rồi cho thịt, chả, dưa leo, dưa chua, ngò rí, cuối cùng thêm vài lát ớt, rưới một chút xì dầu và đó là nó. Một bữa sáng rất bổ dưỡng và ngon miệng.
Tương tự như bánh mì, người ta có thể uống cà phê vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng tuyệt vời nhất có lẽ vẫn là ly cà phê sáng để bắt đầu ngày mới: Sinh viên uống cà phê trước khi vào giảng bài. Ngoài đường, cán bộ nhậu nhẹt trước khi đến cơ quan, chú đạp xích lô, chú xe ôm uống cà phê trước khi bắt đầu công việc hàng ngày … Mọi người vội vã đi làm, ghé mua cốc “mang đi”. Người thì ung dung ngồi tại chỗ và từ từ đợi cà phê chảy ra từ phin. Thưởng thức vị đắng nhẹ, đậm đà và hương thơm quyến rũ của cà phê rang đúng cách, gạt bỏ mọi hối hả của cuộc sống, bao bộn bề lo toan. hàng ngày dường như biến mất.
Sài Gòn không thiếu những quán cà phê sang chảnh, nhưng nhắc đến đặc trưng khiến người ta nhớ nhất chỉ đơn giản là cà phê bệt, những quán vỉa hè trên đường Hàn Thuyên, công viên. 30/4, quanh hồ Con Rùa, nhà thờ Đức Bà thường nằm rải rác trên những con đường rợp bóng cây khắp thành phố thân yêu này.
Người Sài Gòn mê cà phê bệt, cà phê hẻm không phải bởi cái ngon của hương vị mà còn là cái ngon của tiếng chim hót buổi sớm, cái ngon của nắng Sài Gòn, của hương hoa, của gió trong lành. Ở đó, những buổi sáng mùa thu với những cơn gió nhẹ hiu hiu hay những ngày trời bất chợt đổ mưa khiến người ta như hóa thành thi nhân.
“Cho tôi ly cà phê, cà phê sữa đá
Hãy để tôi ngồi bên những tán cây và tán lá
Cho tôi thấy đường xa
Dòng người, dòng đời từng ngày
Hãy để tôi dừng lại ở một nơi, ở một quán ven đường ”.
(Cà phê sữa đá Sài Gòn – Hà Okio)
Từ những đặc điểm chung: nhanh, tiện, rẻ, bánh mì và cà phê ngẫu nhiên trở thành một cặp bài trùng không thể tách rời. Cắn một miếng bánh mì giòn và nhấp một ngụm cà phê sẽ làm tăng kích thích vị giác. Vị thơm, đắng đặc trưng của cà phê hòa quyện cùng vị bùi, béo của bánh mì khiến bữa sáng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chỉ cần một ổ bánh mì, một tách cà phê vào buổi sáng là bạn đã đủ tỉnh táo và tràn đầy năng lượng để bắt đầu một ngày làm việc mới.
Cà phê và bánh mì Sài Gòn hấp dẫn đến mức đã vượt ra ngoài biên giới và được công nhận là một trong những biểu tượng tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam. Richard Johnson (Anh) – tác giả cuốn sách “Món ăn đường phố ngon nhất thế giới của Lonely Planet” – đã bình chọn bánh mì là một trong 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Mới đây, CNN (Mỹ) cũng xếp bánh mì, cà phê sữa đá và phở vào top 50 món ăn ngon nhất châu Á mà du khách nhất định phải thử và sẽ thích mê.
Muốn hiểu thêm về một đất nước, một địa danh, không gì khác hơn là ghé thăm những khu chợ truyền thống và ăn những món ăn đường phố theo phong cách của người bản địa. Hãy thử bắt đầu một ngày mới với bánh mì và ly cà phê đường phố để hiểu và thêm yêu Sài Gòn, bạn nhé!
Sài Gòn – Thành phố Hồ Chí Minh là vùng đất hội tụ của rất nhiều người từ khắp mọi miền đất nước và cả những người nước ngoài đến …
