Mấy ngày nay, dù trời nắng ấm, mẹ tôi vẫn kêu đau lưng như muốn sụn chêm vào, hễ nhấc chân lên là nghe xương kêu răng rắc, cử động khó khăn. Mẹ tôi vừa than hôm trước, hôm sau bà đến thăm nhà, mang theo mớ rau muống xanh mướt, bảo hôm qua mới hái ở bãi biển về, đem về cho bà làm món ăn cho đỡ đau nhức xương khớp. .
 |
|
Rau muống xào tỏi |
Tôi về làm dâu xứ biển hơn 15 năm, nhưng hôm nay mắt tròn mắt dẹt nhìn những cọng rau non xanh mơn mởn, hình chân vịt. Thấy tôi loay hoay với mớ rau, chị nói thêm: “Sâm biển”, rất quý, giàu vitamin và canxi, không những nấu được nhiều món mà ăn vào để tăng sức đề kháng, giảm đau nhức xương khớp.
Thưởng thức từng cọng rau muống chiên giòn rụm, thơm mùi tỏi, nghe gia đình kể chuyện ngày xưa mà thấy thương hương vị biển xứ Quảng. Trong thời đại của máy tính, ti vi, đồ chơi điện tử, tuổi thơ của nhiều người là sáng sớm hay chiều muộn đi hái rau muống. Mẹ nói, ai đã trải qua thời kỳ khó khăn sẽ càng trân trọng rau muống hơn. Những đứa trẻ vùng biển suốt ngày đi chân đất, lội bì bõm trên cát trắng nhờ nồi canh rau muống nấu tôm nõn mà tươi rói. Người già đau nhức tay chân ngủ ngon vì được bồi bổ bằng rau muống xào nấm, thịt bằm …
 |
|
Rau bina mọc hoang trên bãi cát |
Rau bina có thể dễ dàng tìm thấy ở gần mép biển. Họ trườn giữa bãi cát trắng, đơn độc nhưng vững chãi trong nắng tháng ba. Đôi khi rau muống lẫn với những lá dương rải rác, hoặc một vài đám rau muống biển có hoa màu tím. Rau mồng tơi nhẹ nhàng đung đưa trong làn gió biển thổi mạnh.
\N
Có vẻ như nghề hái rau muống không khó đối với chồng tôi, anh rất “chuyên nghiệp” khi cứ mỗi bước đi trên bãi cát lại dẫn đến chỗ chân vịt thi nhau tụ tập đông như trẩy hội. Một vài lần theo anh hái rau muống, tôi mới biết dù là rau cỏ nhưng mỗi loại lại có sở thích riêng. Riêng chân vịt thì ưa nơi có triền cát thoai thoải sát biển, nơi ngư dân đi đường tắt xuống thuyền.
Vào những ngày thu hoạch được nhiều rau, người dân có thể mang ra chợ bán. Ngày nay, khi các gia đình ưa chuộng thực phẩm sạch, bổ dưỡng thì rau muống có giá khá cao, trung bình 50.000 đồng / kg. Những năm gần đây, rau muống đã góp phần nâng cao thu nhập cho nhiều gia đình ở quê tôi. Các món ăn từ rau muống rất đơn giản và dân dã. Chỉ cần vài con tôm, chút hạt nêm thơm phức là bạn sẽ có ngay một bát canh xanh mướt.
Tháng 3 về cũng là lúc nhiều sương, biển nhộn nhịp mùa thu hoạch, bát canh rau muống xanh mướt, nhỏ xíu màu đỏ tươi của tép thật hấp dẫn. Đợi nồi nước dùng sôi, cho mắm tôm đã ướp qua nước mắm nguyên chất trước khi cho rau muống vào. Ngay lập tức đã có một nồi canh nóng hổi, giải nhiệt. Nhấp một ngụm và lắng nghe biển trời bao la. Không thể không kể đến món rau muống xào tỏi băm đơn giản nhưng đầy thanh tao và đậm đà hương vị.
Những ngày này, thỉnh thoảng tôi lại thấy những mớ rau muống xanh mướt đung đưa theo nhịp gánh hàng rong của những người cha người mẹ vào chợ phố. Chỉ khi đi hái mới hiểu các bà, các mẹ phải dậy trước khi gà gáy, vất vả như thế nào để có những rổ rau tươi ngon, dày dặn. Không ai ngờ rằng trong số các loại rau dại mọc trên cát biển lại có một loại rau ngon đến vậy. Có lẽ hương vị thơm ngon của nó cũng đến từ sự tận tụy, tần tảo, phơi nắng gió biển.
