Rau rẻ quạt được ví như “thần dược tốt cho xương”, nấu món gì cũng bổ dưỡng, trẻ con ăn cao hơn người, người già không sợ loãng xương.

Rate this post

Có một loại rau vô cùng giàu canxi, cao gấp đôi đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, chế biến món gì cũng ngon, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nhắc đến vua của các loại đậu thì không thể bỏ qua đậu cove (đậu que). Loại đậu này rất rẻ, lại đầy đủ chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Tác dụng của đậu cove

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu cove có chứa nhiều protein, chất xơ và vitamin C. Bên cạnh đó, hàm lượng canxi trong loại đậu này được khẳng định là cao gấp 2 lần đậu nành và gấp 7 lần đậu nành và 7 lần so với đậu nành. . Gà.

Có lẽ vì vậy mà đậu cove được ví như “Vua bổ sung canxi” của các loại rau, thích hợp cho mọi đối tượng, người lớn phòng chống loãng xương, trẻ em tăng chiều cao.

Đậu rất giàu canxi

Ngoài ra, loại đậu này còn có một số tác dụng khác đối với sức khỏe như:

– Cung cấp protein giúp điều hòa lượng đường trong máu, cực tốt cho bệnh tiểu đường.

– Nhờ chứa nhiều chất xơ nên ăn đậu cove thường xuyên sẽ giúp giảm cholesterol trong máu và nhuận tràng.

– Hàm lượng vitamin C, nhóm B trong đậu giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do có hại.

– Bổ sung sắt, kali, canxi, mangan, magie để thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

– Giàu chất dinh dưỡng, ít calo nên cực kỳ tốt cho những ai đang muốn giảm cân, giữ dáng.

Nấu với đậu cove có gì ngon?

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ đậu cove cho bạn tham khảo như:

– Đậu cove xào tỏi

– Đậu cove xào thịt bò

– Đậu cove chiên trứng non lạ miệng

– Giá đỗ xào tôm bổ dưỡng

Các món ăn bổ dưỡng làm từ đậu cove

– Đậu cove xào cà rốt

– Giá đỗ xào cật heo

– Đậu que xào ức gà mềm, thơm

– Đậu cove luộc

– Gỏi đậu cove tai heo giòn giòn

Nhìn chung, đậu này có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau từ xào, luộc đến dùng làm nhân bánh theo công thức dưới đây.

Cách làm bánh bao nhân đậu cove

Nguyên liệu:

– Đậu cove: 150g

– Thịt lợn xay: 200g

– Nấu rượu

– Con hàu

– Muối ăn

– Hành lá

– Gừng băm nhỏ

– Bột bánh bao

Nguyên liệu cần có để làm bánh bao

Các bước làm bánh bao nhân đậu cove

Bước 1: Chuẩn bị đậu cove

– Đậu cove mua về bạn nhặt sạch xơ rồi rửa thật sạch.

– Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho đậu vào chần qua. Bước này sẽ giúp đậu cove không bị ngấy.

Chần trước để đậu cove không bị nhờn

– Vớt đậu ra, để nguội rồi thái hạt lựu. Để đậu không bị chảy nước và mất màu, bạn cho một chút dầu ăn vào trộn đều.

Bước 2: Làm bánh bao

– Cho đậu cove đã băm nhỏ vào tô rồi cho thịt heo xay vào.

– Thêm hành lá, gừng băm nhỏ, dầu hào, rượu nấu ăn, muối.

Trộn đậu cove với thịt lợn xay

– Khuấy đều hỗn hợp và ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Vỏ bánh bao

– Đổ bột ra bát sau đó cho nước từ từ vào và nhào thành khối bột mịn, mềm, không dính tay khi sờ vào. Để bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút.

Cán mỏng và mịn vỏ bánh bao

– Chia bột thành các phần bằng nhau và cán mỏng.

Bước 4: Gói bánh bao

– Lần lượt múc nhân đậu cove cho vào vỏ bánh và gói mép bột lại. Chú ý, miết mép bột để bánh chắc hơn.

Gói bánh

– Gói đến khi hết vỏ và nhân thì dừng lại.

– Rắc một lớp bột mì mỏng lên trên để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 5: Luộc bánh

Khác với các loại bánh bao thông thường, loại bánh này sẽ được luộc với nước thay vì hấp.

– Đun sôi 1 nồi nước rồi thả từ từ các viên bột đã nặn vào.

Bánh bao luộc

– Khi bánh bao nổi lên trên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Lấy bánh bao đã chín ra bát

Bước 6: Xong

Dọn bánh ra đĩa và dùng khi còn nóng. Bánh có lớp vỏ dai, mềm, nhân đậu cove và nhân thịt đậm đà giàu dinh dưỡng, ngay cả những người kén ăn cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Vỏ bánh mỏng mềm, nhân thơm ngon

* Mẹo nhỏ giúp bánh bao ngon, thơm như ngoài hàng

– Đậu chần như vậy sẽ dễ nấu hơn.

– Ướp nhân bánh trong 20 phút cho bánh ngấm gia vị.

– Đun sôi nước trong nồi mới, cho bánh bao vào.

Có bao nhiêu calo trong đậu cove?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu cove cực kỳ ít calo. Trung bình cứ 100g đậu có thể chứa khoảng 31 calo. Con số này khá thấp so với các loại rau khác như đậu bò 59 calo, đậu Hà Lan 81 calo, đậu bắp 33 calo.

Chi tiết xem thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu cove:

Đậu giàu chất dinh dưỡng, ít calo

Mẹo chọn mua đậu cove ngon

Khi mua đậu cove, bạn nên chọn loại có các đặc điểm sau:

– Thân đậu còn xanh, tươi.

– Khi sờ vào đậu có cảm giác chắc, giòn.

– Hạt đậu vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.

– Quả đậu hình thuôn dài, phẳng, không lồi, các nốt tròn lõm.

– Tuyệt đối không mua những hạt đậu dài, bề mặt bóng và có những mảng rõ trên thân. Theo kinh nghiệm, đây là loại đậu được phun nhiều thuốc trừ sâu, không tốt cho sức khỏe.