Rau mầm kết hợp với cà chua hoặc thịt bò cách làm đơn giản, ngon khỏi hỏi

Bí quyết ăn sáng của nữ Tiến sĩ Nông nghiệp và cách ăn rau mầm ngon và đơn giản nhất

GiadinhNet – Rau mầm bổ dưỡng gấp 5 lần rau thông thường, bữa sáng của nữ Tiến sĩ Nông nghiệp có một bí quyết mà không phải ai cũng làm được để ăn.

Mầm giàu dinh dưỡng

Theo tiến sĩ nông nghiệp Lê Thủy, rau mầm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, dễ trồng tại nhà và an toàn cho sức khỏe. Hơn nữa, rau mầm còn có thể là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon – đặc biệt khi bắt đầu trồng rau mầm thì việc tìm hiểu về các món ăn và công dụng của rau mầm lại càng hấp dẫn hơn.

Rau mầm có nhiều loại, nhưng được xếp chung một nhóm là “rau mầm”. Ảnh của Uyên Hương.

Rau mầm có nhiều loại, nhưng hầu hết được xếp chung thành nhóm “rau mầm”, mặc dù mỗi loại có hương vị và sự kết hợp riêng – giống như với các loại rau trưởng thành, mỗi loại có gia vị riêng để hài hòa. món ăn.

Sử dụng rau mầm để chế biến các món ăn rất đơn giản mà giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất là ăn sống, hoặc trộn với các món gỏi, gỏi.

Dưới đây là một số cách làm món salad rau mầm đơn giản mà ngon.

Sốt cà chua, trứng và rau mầm, ăn thử là nghiền

Có rau mầm rồi, nào là cải trắng, cải đỏ, rau muống… đơn giản nhất là làm một bát tương cà để nhúng cũng rất ngon.

Hoặc làm tương cà cũng rất ngon.

Nguyên liệu

Rau mầm là trụ cột.

Rau ăn kèm: xà lách, rau mùi (ngò gai).

5 quả cà chua

2 quả trứng

2 củ hành khô

2-3 hành lá

Nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu

Làm

Chuẩn bị rau mầm và các loại rau ăn kèm.

Rau mầm chọn những lá non, không dập nát, nhặt bỏ lá già vàng úa, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch và vớt ra rổ, để ráo.

Các loại rau ăn kèm nên ngâm và rửa sạch, để ráo nước để ăn không bị lạnh.

Bạn có thể cho thêm tép tỏi để đĩa rau vừa phong phú vừa làm ấm bụng.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Trứng gà bóc vỏ, cho vào bát, nêm chút nước mắm, đánh tan.

Hành khô băm nhỏ.

Hành lá sơ chế sạch, thái khúc dài 1 đốt ngón tay.

Nước sốt cà chua với rau mầm rất ngon. Hình minh họa.

Làm nước chấm

Phi thơm hành khô, trút cà chua vào xào chín.

Thêm 1/2 thìa bột canh để cà chua đậm đà hơn, bớt chua và nhanh chín. Xào cho đến khi cà chua mềm và sền sệt thì đổ một bát nước vào (lượng nước vừa đủ ăn rau).

Đun sôi rồi nêm gia vị (nước mắm, bột ngọt và bột canh) rồi đổ từ từ trứng vào, dùng đũa khuấy đều để trứng tạo thành những vân mỏng đẹp mắt.

Lưu ý nước sốt cà chua chấm rau cần đặc và sệt hơn canh trứng.

Nếu không làm tương trứng thì sốt cà chua chấm rau mầm cũng rất ngon.

Có thể nấu món thịt băm sốt cà chua với các loại rau củ cũng rất ngon và hấp dẫn. Cách làm là sau khi xào hành khô, cho thịt băm vào xào cùng, nêm nước mắm, gia vị vừa ăn. Khi thịt bằm chín, cho cà chua vào xào cùng, thêm bột canh, nước vừa ăn.

Salad thịt bò rau mầm thơm ngon bổ dưỡng

Đây được coi là món rau mầm thơm ngon, bổ dưỡng và ngon nhất.

Nguyên liệu(3 – 4 người ăn)

250g thịt bò phi lê

150g rau mầm

Cà chua bi, 1 củ hành tím, hành khô

Ớt sừng, tỏi, dầu mè, tương ớt, mè trắng

Đường, muối, dấm gạo lên men, xì dầu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm salad thịt bò với rau mầm

Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng dày khoảng 0,8-1cm rồi dùng dụng cụ đập thịt và dàn mỏng.

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê tỏi băm.

Rửa sạch và băm nhuyễn tỏi. Ớt rửa sạch, 1 phần cắt khúc và 1 phần băm nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng, sau đó ngâm vào bát nước đá để hành bớt hăng và giòn. Cà chua bi cắt đôi.

Đun nóng dầu, sau đó cho thịt bò vào áp chảo vừa chín tới (chỉ áp chảo vừa chín tới, không để thịt bò khô quá lâu) rồi vớt ra, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Nguyên liệu cho món gỏi bò rau mầm. Hình minh họa.

Làm nước sốt salad

Lấy 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 3 thìa dấm gạo, ½ thìa tỏi băm, 1/3 thìa ớt băm – trộn đều. Mẹo hay khi làm nước trộn gỏi là bạn nên cho tương ớt vào trước khi trộn để tạo độ bám cho rau.

Trộn salad

Cho ½ phần rau mầm vào bát để trộn.

Đổ 1/2 số thịt bò, cà chua bi, toàn bộ hành tím, ớt sừng băm nhỏ, 1 thìa cà phê hành phi, ½ thìa vừng rang, ⅔ lượng nước trộn salad – trộn đều tất cả.

Cho gỏi đã trộn ra đĩa, xếp các miếng thịt bò lên trên, rắc nốt vừng còn lại, hành phi lên trên.

Đổ phần nước sốt còn lại vào để hoàn thành món nộm bò trộn rau mầm.

Thành phẩm: Món gỏi bò trộn rau mầm có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà của nước sốt. Thịt bò thơm, mềm, ăn rất kích thích vị giác.

Rau mầm tươi mát, giòn giòn cân đối ăn hoài không ngán.

Món ăn này vô cùng đơn giản, dễ làm sẽ giúp thực đơn bữa cơm thêm phần thú vị và ấm cúng.

* Thông tin bài viết có tham khảo Monngon và Dienmayxanh

Bí quyết ăn sáng của nữ Tiến sĩ Nông nghiệp và cách ăn rau mầm ngon và đơn giản nhất

GiadinhNet – Rau mầm bổ dưỡng gấp 5 lần rau thông thường, bữa sáng của nữ Tiến sĩ Nông nghiệp có một bí quyết mà không phải ai cũng làm được để ăn.