Một quán ăn dành cho dân văn phòng cao cấp ở Hà Nội, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến quán cơm Vinh Thu trên phố Lý Thường Kiệt. Quán có tuổi đời 26 năm, giá bình dân 120.000-200.000 đồng / người. Quán thu hút một lượng lớn dân văn phòng từ nhiều nơi. Thậm chí, có những nhân viên văn phòng còn không ngại tốn kém tiền vận chuyển dù ở xa hàng chục km để thưởng thức món ăn tại đây.
Quán cơm Vinh Thu đường Lý Thường Kiệt
NHÀ HÀNG CHO THU NHẬP TỐT HƠN HAY BẤT NGỜ?
Nhắc đến Vinh Thu, người ta nghĩ ngay đến một nhà hàng chuyên các món ăn trong bữa cơm gia đình lâu đời ở Hà Nội. Tồn tại 26 năm, phục vụ hàng triệu suất ăn, quán cơm Vinh Thu đã ghi dấu ấn trong vị giác của mỗi thực khách ghé thăm. Đó cũng là lý do quán lúc nào cũng tấp nập người ra vào, thậm chí có lúc khách phải ngồi đợi mới có bàn.
Nằm trong căn biệt thự cổ ngay mặt đường Lý Thường Kiệt, chỉ vỏn vẹn một bộ bàn ghế nhựa xanh đỏ nhưng lại là chốn đi về của nhiều người có thu nhập khá hoặc các sếp. Khi được hỏi về lý do, chị Yến (chủ quán cơm Vinh Thu) chia sẻ: “Ăn cơm văn phòng ở đây đa phần là người có thu nhập khá hoặc các ông chủ, đa số là khách quen, không mấy xa lạ, có người ăn ở đây mấy chục năm rồi.
Các món ăn gần như là món ăn gia đình, cách ăn cơm nhà cũng vậy. Có một điều tôi nghĩ là một điểm cộng là nhà mình dám vứt đồ, cuối buổi bán không hết sẽ vứt nên mọi người rất yên tâm. Thậm chí, một số khách còn cho biết, bình thường họ sẽ ăn ở nơi khác vì kinh phí có hạn, nhưng nếu người nhà ốm đau, mang thai thì họ sẽ chọn cơm Vinh Thu.
Ngoài ra, cô cũng cho biết: “Một người ở đây ăn cơm khoảng 120.000-180.000 đồng / người, có người ăn một mình 200.000-300.000 đồng nhưng gọi cơm rẻ”. Có một đặc điểm mà nếu đến quán cơm Vinh Thu, bạn sẽ không gặp khó khăn gì để tìm được một chiếc xe ưng ý. Buổi trưa, quán chật kín nhóm người đến ăn, nhiều nhóm bất chấp đi từ xa đến thưởng thức cơm Vinh Thu.
Xe ô tô, xe máy của khách đến ăn tại quán khá đông vào giờ cao điểm.
Chị Thu (Làm việc tại quận Đống Đa): “Trưa nào mình cũng chạy từ Cát Linh về đây ăn cơm trưa với những món ăn dân dã, nêm nếm chuẩn vị, món nào cũng được chế biến bằng bếp xưa, trưa nóng hổi hay trưa nguội, vẫn phóng xe lên.” . Về giá cả thì đắt thật, nhưng rất đáng tiền. “
Một du khách lớn tuổi khác nói: “Cô ấy ăn ở quán nhiều năm nay, bữa nào cũng vậy nếu mời đồng nghiệp đi ăn, không thì ăn một mình. Ăn ở đây quen rồi nên không muốn đổi nữa. Có khi còn mua. Đồ ăn. Ở nhà hàng, bạn không phải nấu buổi tối, chỉ cần hâm nóng lại, đồ ăn ở đây rất ngon, gia đình cô ấy ai cũng thích. “
DỄ DÀNG ĂN MỘT mình, LUÔN LUÔN ĐƯỢC ĂN THEO ĐỘI, CHẾ ĐỘ ĂN TRONG GIA ĐÌNH VỚI NHỮNG GIÁ TRỊ TRUYỀN THỐNG
Có một đặc điểm mà ít quán cơm bình dân nào áp dụng được đó là ở đây, dù bạn đi nhóm nhiều người hay một người thì đều được gọi theo mâm, mỗi món sẽ được bày ra một đĩa riêng chứ không phải chung một món. đĩa ăn. Hỏi lý do cất đồ riêng như vậy, chị Yến cho biết lý do: “Từ khi mở quán, bố mẹ mình quan niệm các món ăn không được trộn lẫn với nhau, món nào ra thì thịt kho, dưa chua, cá kho tộ, cá kho tộ sẽ ngon hơn”.
Từ những món chính như cá chép om chuối, cá lóc kho tộ, mực nướng … đến mắm tôm, cà tím, dưa cải … đều được làm tại nhà. Có thể nói tất cả những hương vị truyền thống của ẩm thực Hà Thành đều được hội tụ tại đây. Ngay cả Yến cũng tâm sự: “Hầu như mọi thứ đều tự làm để tạo ra hương vị riêng, từ lạc rang, muối vừng, thậm chí là tương ớt, cá kho xì dầu”.
Có người đến Vinh Thu chỉ vì muốn tìm một bữa ăn thịnh soạn, nhưng lại vướng bận những món ăn quen thuộc đến hợp khẩu vị. Có người tò mò muốn khám phá vì tiếng vang của quán… Nhưng dù là vì lý do gì thì điểm chung của họ chính là sự hấp dẫn bởi hương vị bình dị mà quán cơm này mang lại.
Tại khu vực bếp của quán, có hơn chục gian bếp lúc nào cũng rực lửa vì người ăn ở đâu sẽ có cơm canh nóng hổi đến đó. Anh Thịnh (Phụ huynh của nhà hàng): “Ăn quen rồi thì thấy giá cả không còn quá quan trọng nữa vì hương vị và không gian quán khó mà so sánh được. Nhưng phải thừa nhận quán dành cho người có thu nhập khá”.
Khi được hỏi thêm thông tin năm 2018 quán bất ngờ thông báo không bán khiến nhiều người tiếc nuối, chỉ sau nửa năm quán đã mở cửa trở lại. Cô Yến cho biết: “Năm 2018, bố mẹ tôi nghỉ bán vì cũng đã lớn tuổi, ngày trước buôn bán khó khăn, cạnh tranh nhiều nên lúc đó tôi chỉ nhận giao hàng cho mối quen. nhà hàng, nhưng sau này con tôi tiếp quản nên tôi rất tiếc. Nửa năm sau mới mở lại “.
Một điểm nữa là quán cơm Vinh Thu không sử dụng ứng dụng công nghệ nào để bán hàng mà muốn đặt món chỉ cần liên hệ số điện thoại của quán.
THỰC PHẨM PHỔ BIẾN NHẤT LÀ CÁ Ô TÔ THÀNH CÔNG
Thực đơn của quán có tổng cộng gần 50 món, đa dạng giúp mọi người dễ dàng đổi bữa, không bị trùng lặp nhau gây ngán. Nhưng có một món ăn mà nhắc đến cơm Vinh Thu là người ta nghĩ ngay đến món cá chép om xì dầu. Cô Yến cho biết: “Bởi vì khách ở đây nói nhiều về món ăn này, thật ra tôi cũng không để ý, nhưng trước đây tôi cũng không để ý lắm.”
Cá chép om xì dầu cũng gắn với câu chuyện gia đình, chị chia sẻ: “Ngày xưa khi bố tôi đi sơ tán, một bà già giữ nồi cá trắm kho tương, ông nhớ là ngon, sau này khi lấy vợ, ông luôn dặn vợ là nhớ món đó. Lúc nào không hay.” Lần đó, chị chủ quán kể Rồi trong một lần mẹ tôi đi chợ về gặp mẻ cá trắm tươi ngon nên mua về kho làm thử cho chồng con ăn, tôi cũng hỏi. món gì và muốn ăn thử nên tôi mang ra bán, từ hôm đó, ai cũng hỏi và quyết định thêm món đó vào thực đơn ”.
Một phần ăn cho hai người có giá 290.000 đồng
Anh Hiếu (Thanh Xuân, Hà Nội): “Mình cũng đến quán lần đầu, cũng vì tò mò nên muốn ăn thử, thấy các món ở đây được nêm nếm vừa vặn, không nhiều dầu mỡ, đặc biệt món cá chép om xì dầu ở đây thật là thích. ấn tượng, cá kho vừa đủ, không quá mềm ”.
