Pad Thai là tên gọi tắt của món phở xào thập cẩm (có thể ăn kèm với bún, phở) với hương vị rất đặc trưng mang đậm dấu ấn ẩm thực Thái Lan. Ở vùng này, món Pad Thai rất phổ biến và có thể coi là “quốc túy” của người Thái.
Pad Thái có hương vị rất khác với bún xào hay mì xào của Việt Nam, hương vị của nó thực sự hấp dẫn: mặn của nước mắm, chua của mắm me, ngọt của đường, tôm thịt, cay cay. của ớt, cộng với nhiều loại gia vị tạo nên một hương vị tuyệt vời mang đậm phong cách Thái.
Nguyên liệu để làm Pad Thái rất đa dạng, nguyên liệu chính là phở, có thể là bún, hoặc mì tùy người nấu, gà, tôm, mực, đậu phụ, rau thơm, me chua và đặc biệt là tỏi ớt, 2 loại gia vị không thể thiếu của người Thái. chén đĩa.
Phở chần qua nước nóng cho mềm, để ráo, thịt heo thái mỏng, tôm bóc vỏ, cắt sợi, ướp với mắm, muối, đường, tiêu xay cho ngấm. Me chua pha với nước nóng, bỏ xác me lấy nước. Đậu phụ cắt miếng nhỏ. Cho dầu vào chảo, cho hành, tỏi, ớt đã thái nhỏ vào phi thơm, cho thịt, tôm, đậu hũ vào xào chín rồi để riêng. Trứng chiên cho đến khi chín vàng, cắt miếng nhỏ, để riêng ra bát.
Phi thơm hành tỏi rồi cho phở vào xào, cho hỗn hợp thịt, tôm, đậu vào xào cùng, cho nước me, mắm, đường vào xào gần chín thì cho giá đỗ vào. hẹ, ớt cắt nhỏ. Múc ra đĩa rồi cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Vậy là đã có một đĩa Pad Thái cay cay, chua ngọt hấp dẫn vô cùng.
Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn không nên bỏ qua món Pad Thai tuyệt vời này. Chắc chắn bạn sẽ không hối hận về sự lựa chọn của mình khi du lịch Thái Lan.
