Ốc được chế biến làm nhiều món ăn ngon

Món Ngon
Rate this post

Đúng như tên gọi, ốc hương có mùi thơm đặc biệt và tạo nên sức hút khó cưỡng đối với những “tín đồ mê ốc”. Không quá khó để trả lời câu hỏi ốc làm món gì ngon. Bởi loại ốc này có thể kết hợp và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Dù là trên bàn ăn nhà hàng hay ở những quán ốc vỉa hè, ốc hương vẫn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích.

Các món ăn chế biến từ ốc

Ốc được coi là một trong những đặc sản bậc nhất của vùng biển. Các món ăn chế biến từ ốc luôn làm say lòng thực khách bởi độ giòn, ngọt, tươi ngon tự nhiên của thịt ốc. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng với nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau như: ốc rang muối tiêu, ốc nướng, ốc xào me… Đây đều là những món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Ốc hương hấp sả

Vì bản thân loại ốc này đã ngon nên cách đơn giản nhất để chế biến món ốc thơm thành món ngon là hấp sả. Cách làm này rất nhanh mà vẫn đảm bảo được độ giòn và mùi thơm hấp dẫn của ốc. Ngoài ra, nhâm nhi nước luộc ốc rất ngon, giúp làm ấm bụng những ngày se lạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Ốc, sả, ớt sừng

Làm:

  • Rửa sạch ốc và ngâm nước muối loãng để ốc ra hết cát. Thời gian ngâm khoảng 50 phút.
  • Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập.
  • Ớt sừng cắt sợi.
  • Cho nước và ốc vào nồi, thả cây sả đập dập vào, vặn lửa lớn rồi đậy nắp lại.
  • Khi ốc sôi thì dùng đũa đảo đều cho ốc chín. Sau đó cho ớt vào đậy nắp đun sôi thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
  • Gắp ốc ra đĩa, phần nước luộc ốc cho vào bát để húp.
  • Món ốc hấp sả thường được chấm với nước mắm gừng, muối tiêu xanh hoặc muối chanh ớt.

Ốc rang muối ớt

Nếu hỏi cách nấu ốc để làm món gì ngon thì câu trả lời chắc chắn sẽ là món ốc rang muối ớt. Đây là món ăn luôn có trong thực đơn của các quán ốc. Lớp muối cay bên ngoài vỏ ốc kết hợp với thịt ốc ngọt tươi bên trong khiến ai ăn cũng mê. Bạn cũng có thể mua ốc tươi về nhà để chế biến món ngon này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Ốc, ớt hiểm, ớt xay, các gia vị cần thiết như muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, …

Làm:

  • Đầu tiên là ngâm ốc với muối ớt và muối để ốc nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 50 phút thì rửa lại cho ốc thật sạch.
  • Đun sôi một nồi nước, cho gia vị và đường vào. Sau đó khi nồi nước sôi thì cho ốc vào nấu khoảng 2 phút. Khi thấy lớp vỏ ốc bong ra tức là ốc đã chín. Vớt ốc ra để ráo.
  • Bắt chảo lên bếp đun nóng. Sau đó cho vào chảo cùng với muối, ớt xay, hạt nêm, bột ngọt và nước đun sôi, khuấy đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
  • Sau đó, cho ốc đã luộc vào. Mở lửa lớn để xào, khi thấy muối bám đều thì vặn lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi khô. Khi lớp muối bám thành lớp mỏng trên vỏ thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Ốc xào me

Nếu bạn muốn nấu món ốc cho trẻ ăn dặm hoặc những người không ăn được cay thì hãy thử làm món ốc xào me. Vị chua ngọt của món ốc này rất kích thích vị giác khiến ai ăn mãi không thôi vì ngon. Cách chế biến và nguyên liệu đơn giản, không khó nấu.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Ốc, nước mắm me, các gia vị cần thiết: đường, muối, tỏi, nước mắm, ớt, ớt bột, v.v.

Làm:

  • Đầu tiên là ngâm ốc trong nước, cho muối ớt vào để ốc nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 50 phút thì rửa lại cho ốc thật sạch.
  • Hòa tan nước sốt me, thêm một chút nước lọc để làm loãng nước sốt.
  • Bóc vỏ và đập dập tỏi, rửa sạch và băm nhỏ hành lá.
  • Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho nước sốt me vào đun sôi. Sau đó cho ốc vào, nêm thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, ớt bột. Vặn lửa nhỏ, nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Đợi đến khi nước sốt đặc lại và thấm gia vị thì tắt bếp. Kết thúc món ăn.
  • Món ốc sốt me có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì.

Ốc xào bơ tỏi

Ốc Sên Xào Bơ Tỏi cũng là một gợi ý cho bạn nếu đang đắn đo làm một món ăn ngon. Vị ngọt từ thịt ốc kết hợp với vị béo ngậy của bơ, thơm của tỏi chắc chắn sẽ tạo nên một mùi thơm tuyệt vời. Ốc xào bơ tỏi sẽ là món ăn giúp bạn đổi vị trong bữa cơm cuối tuần cùng gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Ốc, tỏi, bơ, chanh, ớt, đường, hạt nêm

Làm:

  • Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước cho ớt hiểm để ốc ra hết chất cặn bã. Ngâm trong khoảng 50 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.
  • Luộc ốc khoảng 3 phút, nhớ nêm thêm muối. Sau đó vớt ốc ra để ráo.
  • Cho tỏi băm vào dầu nóng, phi cho vàng. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cho đường vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Lấy chảo đã được làm chín vàng ra và để vào một cái bát riêng.
  • Tiếp tục mở lửa lớn để xào bơ và ốc. Nêm thêm gia vị muối, đường rồi đảo đều để ốc thấm đều gia vị. Lưu ý có thể cho thêm ớt băm nếu gia đình ăn được cay.
  • Cho ½ chén tỏi đã xào vào chảo, để chảo thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
  • Đổ ốc xào ra đĩa, rắc ½ chỗ tỏi phi còn lại lên trên cho đẹp mắt.

Ốc Nướng Tất Cả

Với dân ghiền ăn ốc thì ai cũng thích món ốc nướng vì món này giữ được hương vị nguyên bản của ốc. Khi nấu chín, thịt ốc giòn, ngọt, quyện mùi thơm giữa ốc và than tạo nên sức hấp dẫn khó tả. Còn gì tuyệt hơn khi vừa nhâm nhi món ốc nướng vừa trò chuyện.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Ốc, gừng, sả, ớt

Làm:

  • Ốc khi mua về ngâm vào bát nước có pha thêm ớt và muối để ốc loại bỏ chất bẩn. Có thể thay thế bằng nước máy. Thời gian ngâm khoảng 50 phút. Sau đó, bạn đem ốc đi rửa sạch nhiều lần. Vớt ra để khô.
  • Chuẩn bị bếp than. Khi than đã cháy đỏ, cho ốc lên vỉ để nướng. Nếu thấy vảy ốc bong ra, ốc có mùi thơm là ốc đã chín.
  • Nếu thấy vỏ ốc bung ra, ốc có mùi thơm tức là ốc đã chín.
  • Sau đó vớt ốc ra, chấm với muối tiêu xanh hoặc muối chanh ớt.
  • Lưu ý vì toàn là nướng nên không cần ướp ốc trước. Chỉ cần bạn mua được những con ốc tươi, vừa phải, khi nướng lên là đã ngon rồi.

Ăn ốc có tốt không?

Theo nghiên cứu, ốc có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều loại dưỡng chất như canxi, vitamin A, vitamin B, đạm, chất béo, sắt,… Ngoài ra, ốc không chứa cholesterol nên rất hoàn hảo. Hoàn hảo cho tim, nó là một loại thực phẩm rất dễ tiêu hóa. Vì vậy bạn có thể ăn ốc mà không sợ bị tăng cân và không gây hại như một số loại ốc khác.

Tuy nhiên, dù giàu dinh dưỡng nhưng cũng giống như các loại ốc khác, ốc sên vẫn chứa nhiều loại ký sinh trùng có thể gây bệnh cho người. Vì vậy, khi ăn ốc cần chú ý ăn đủ chất và đặc biệt cẩn thận khi chế biến để tận dụng được nguồn dinh dưỡng dồi dào trong ốc, tránh gây hại cho sức khỏe. Việc chọn mua ốc cũng đóng vai trò quan trọng. Vì là hàng tươi sống nên bạn lưu ý mua ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh.

Sản phẩm Phương Nam tự hào là một trong những cửa hàng cung cấp hải sản tươi sạch, không sử dụng chất bảo quản gây hại cho sức khỏe. Quý khách hàng có thể yên tâm mua ốc tại cửa hàng chúng tôi để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình thưởng thức. Sanvatphuongnam không chỉ cung cấp ốc mà còn cung cấp nhiều loại ốc, hải sản tươi sống để thực khách có thể thay đổi thực đơn cho bữa ăn thêm phong phú.

Leave a Reply

Your email address will not be published.