Những món canh ngon sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt và ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè oi bức.
1. Canh cua mồng tơi, khoai môn
Đây là một trong những món ăn ngon dân dã mùa hè của Hà Nội. Một bát canh với khoai môn nấu mềm, thịt cua béo ngậy, dai dai, rau muống giòn, rau muống xanh mềm, thêm vài quả cà tím sẽ làm tăng vị giác của bạn trong ngày nắng nóng.
Lưu ý: Ghẹ giã tay sẽ ngon hơn ghẹ xay, khi giã ghẹ bạn nên cho thêm chút muối để giúp đạm kết dính, thịt ghẹ dẻo và tạo khối khi nấu. Xay kỹ hơn và lọc nhiều lần sẽ được nhiều thịt và nước sốt, khi nấu vừa chín tới sẽ nổi váng. Không mua ghẹ cái khi đang đẻ vì nước tanh, loãng, cũng không nên chọn ghẹ non gây mùi hôi.
= >> Xem chi tiết: Canh rau ngót, khoai môn
2. Canh hến nấu rau răm.
Theo Đông y, thịt hến có tính lạnh nên có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, chỉ khát. Vì vậy, vào mùa hè, các bà nội trợ thường ưu tiên cho con trai những món canh giải nhiệt. Bát canh hến nấu rau răm với thịt hến giòn ngọt tự nhiên, có chút chua chua, thơm thơm của rau răm – đơn giản vậy thôi nhưng biết bao món ngon, món lạ nhường chỗ.
Lưu ý nếu muốn thêm vị chua thì cho thêm thìa là, thanh trà vì như vậy nước dùng sẽ trong và thanh. Khi xào hến, nên xào nhanh tay trên lửa lớn, vớt ra để riêng khi nước dùng sôi. Không nên xào hến quá lâu sẽ khiến thịt bị dai và teo lại.
= >> Xem chi tiết: Canh hến nấu rau răm
3. Canh Don nấu rau muống
Lừa sống vùi trong cát, có vỏ mỏng, hình quả trám nhưng chỉ dài 1-2 cm, có nhiều ở biển. Don có tính hàn, vị ngọt tự nhiên, có tác dụng lợi tiểu, thông khí, mát gan, giải nhiệt cơ thể.
Bát canh don nấu với rau mồng tơi với thịt don ngọt thanh hòa quyện với màu xanh mướt của rau mồng tơi tạo nên món canh nổi tiếng ở Tiền Hải, Thái Bình nói riêng và nhiều vùng miền trên cả nước ngày hè nói chung.
= >> Xem chi tiết: Không nên nấu canh với rau mồng tơi
4. Canh ngao nấu dứa
Món canh ngao thanh mát với thịt ngao mềm, vị ngọt từ dứa và vị chua từ sấu khiến bữa cơm thêm tròn vị. Chú ý không xào ngao vì thịt dai và khô. Chỉ lấy khoảng 1/2 lượng nước ngao cho vào nồi nước dùng, có thể cho thêm nước lạnh vì cho quá nhiều nước ngao sẽ có vị đắng.
Để tạo vị chua, nếu không có sấu, bạn có thể thay thế bằng quả dọc, sấu, khế hoặc dấm.
= >> Xem chi tiết: Canh ngao nấu dứa
5. Canh hoa chuối chân giò
Theo Đông y, hoa chuối có vị ngọt, tính lạnh, có công dụng tán ứ, chỉ thống, sinh tân dịch … Canh hoa chuối không chỉ tốt cho phụ nữ sau sinh mà còn bồi bổ cơ thể trong những ngày đầu hè. bức tranh.
Bát bánh canh màu trắng sữa được điểm xuyết vài lát cà chua đỏ au, thịt chân giò mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, hoa chuối ngọt mềm rất hài hòa vị giác như đánh thức mọi giác quan.
= >> Xem chi tiết: Canh hoa chuối móng tay
Bùi Thủy
