Thịt bò là nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn, tuy nhiên bạn cần lưu ý một số món ăn ‘kiêng kỵ’ với thịt bò để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Những món ăn tuyệt vời với thịt bò
Thịt lợn
Sở dĩ thịt lợn được cho là thực phẩm kỵ thịt bò vì thịt lợn có tính lạnh, không sinh nhiệt, thích hợp với những người có cơ địa nóng, dễ bị sôi bụng, táo bón. Trong khi đó, thịt bò có tính ôn, có tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất, phù hợp với những người có sức khỏe yếu, suy giảm chức năng trao đổi chất.
Như vậy thịt lợn và thịt bò là đối lập nhau. Nếu bạn kết hợp nấu hoặc ăn hai loại thực phẩm này với nhau, chúng sẽ triệt tiêu tác dụng của nhau và không ảnh hưởng gì đến sức khỏe con người.
Hải sản
Hải sản cũng là một trong những thực phẩm không thích ăn thịt bò. Thịt bò chứa nhiều phốt pho, trong khi hải sản chứa lượng lớn magiê và canxi. Do đó, khi ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ tạo thành phản ứng kết tủa tạo muối, làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của con người. Không những vậy, việc kết hợp thịt bò với hải sản sẽ khiến người ăn kém ngon miệng, thậm chí có hại cho sức khỏe người dùng.
con lươn
Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng, ăn thịt bò với lươn sẽ khiến người ăn bị đầy bụng, khó tiêu, kém hấp thu dinh dưỡng. Đặc biệt, nếu sử dụng hai loại thực phẩm này với nhau trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể con người bị nhiễm độc, gây nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe.
Thịt bò ăn chung với lươn có hại cho người ăn, nhất là trẻ nhỏ. Hệ bài tiết và giải độc của cơ thể trẻ còn non nớt và chưa hoàn thiện nếu ăn thịt bò và lươn cùng lúc sẽ vô cùng nguy hiểm.
Các sản phẩm từ đậu tương
Sở dĩ không nên kết hợp thịt bò với đậu nành là do cả thịt bò và đậu nành đều chứa hàm lượng purin cao. Hoạt chất này tồn tại trong cơ thể sẽ gây tích tụ axit uric trong máu, là nguyên nhân gây ra bệnh gút và một số bệnh khác liên quan đến xương khớp rất nguy hiểm.
Không nên ăn các chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành cùng với thịt bò vì chúng chứa nhiều nhân purin gây tích tụ axit uric trong cơ thể dẫn đến bệnh gút.
Đậu đen
Thịt bò chứa nhiều khoáng chất sắt có tác dụng làm tăng số lượng hồng cầu trong cơ thể, sản sinh máu. Trong khi đó, đậu đen chứa nhiều chất xơ gây cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Vì vậy, kết hợp thịt bò với đậu đen là không thích hợp. Bạn nên sử dụng 2 loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 4 tiếng để chúng phát huy hết tác dụng.
hạt dẻ
Thịt bò ngoài tác dụng bổ huyết còn chứa hàm lượng protein cao. Bên cạnh đó, hạt dẻ rất giàu vitamin C. Khi bạn ăn thịt bò và hạt dẻ cùng lúc hoặc ăn cách quãng, nếu bạn không kịp hấp thụ chất dinh dưỡng thì vitamin C trong hạt dẻ sẽ làm thay đổi protein trong thịt. . thịt bò, khiến thịt bò mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.
Trà
Lượng axit tannic trong trà kết hợp với chất đạm trong thịt bò sẽ gây viêm mạch ruột, tích tụ chất độc khi đi cầu, gây táo bón cho người ăn. Do đó, bạn nên uống trà ít nhất 2 giờ sau khi ăn thịt bò.
Không những không nên uống trà sau khi ăn thịt bò mà còn không nên kết hợp uống trà với các loại thịt đỏ nói chung để tránh tình trạng tương tự.
rượu trắng
Thói quen ăn thịt bò với rượu trắng sẽ gây bất lợi lớn là có thể gây ra các bệnh về răng lợi như viêm chân răng. Rượu trắng vốn có tính nóng cực cao nên những người có cơ địa nóng trong, trong giai đoạn nóng trong ăn nhiều thịt bò và uống rượu trắng sẽ tốt hơn.
Như vậy, thịt bò rất bổ dưỡng nhưng phải sử dụng đúng cách. Bạn nên tránh dùng chung thịt bò với thịt bò cũng như các loại thịt đỏ khác để giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. .
Những người “ghét cay ghét đắng” với thịt bò
Người bệnh gút không nên ăn thịt bò
Mặc dù thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng người bị bệnh gút không nên tiêu thụ quá nhiều. Nguyên nhân là do trong thịt bò có chứa nhiều chất đạm, sẽ làm tăng nồng độ axit uric trong máu – đây là nguyên nhân gây ra bệnh gút. Ăn quá nhiều thịt bò sẽ khiến bệnh gút nặng hơn.
Tuy nhiên, người bệnh gút không cần phải kiêng tuyệt đối loại thịt này. Để đảm bảo năng lượng và sức khỏe, người ốm vẫn có thể ăn thịt bò nhưng với lượng vừa phải. Tốt nhất nên thay thịt đỏ bằng thịt trắng để bệnh không nặng hơn.
Người bệnh sỏi thận không nên ăn thịt bò
Không chỉ thịt bò, người bệnh sỏi thận nên hạn chế ăn thịt gia cầm và cá. Những thực phẩm này đều rất giàu protein, khiến lượng oxalat trong nước tiểu tăng cao, hình thành sỏi.
Những người bị ngứa da
Những người bị dị ứng da không thích hợp ăn thịt bò vì khi ăn sẽ tạo cảm giác nóng và khô da. Ăn quá nhiều thịt bò sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng ngứa da, cản trở sinh hoạt.
Những người có vấn đề về chức năng tiêu hóa
Dù thích ăn thịt bò đến đâu, bạn cũng không nên ăn loại thịt này thường xuyên, tốt nhất là ăn 1 lần / tuần vì đây là loại thực phẩm khó tiêu.
Vì vậy, những người có vấn đề về chức năng tiêu hóa cũng cần cân nhắc trước khi ăn thịt bò. Thịt bò có thể làm tăng gánh nặng tiêu hóa, dễ dẫn đến trầm trọng hơn các bệnh đường tiêu hóa, thậm chí gây viêm dạ dày ruột. Bên cạnh đó, trẻ đang tập ăn cũng không nên ăn loại thịt này.
Nguồn: https: //tienphong.vn/nhung-thuc-pham-dai-ky-voi-thit-bo-dung-vo-tu-nau-chung-keo-ruoc-benh-vao-n …
Mướp đắng không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực mà còn có nhiều dược tính như thanh nhiệt, giải độc, làm dịu cơn khát, … Tuy nhiên, có một số điểm bạn cần …
Theo Thanh Huyền (Tiên phong)
