Chắc hẳn ai cũng đã từng nghe đến bánh mousse – một loại bánh nổi tiếng cực kỳ “nịnh mắt” bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đa dạng. bánh mousse tùy theo sở thích.
Ngoài những hương vị mousse quen thuộc như mousse xoài, mousse việt quất, mousse chanh dây, .., bạn cũng có thể thử thêm nguyên liệu độc đáo là cốm – món quà tự làm có 1-0-2. Thủ đô hà nội. Nhân dịp lễ Quốc Khánh 2/9 sắp tới, hãy cùng thử vào bếp với món bánh cốm cốm ngay thôi nào!
Đế bánh
60g bánh quy
30g bơ không muối nấu chảy
Cơm xanh xào
250ml nước lọc
40g đường
175g cốm
30-50ml nước cốt dừa
15g dầu ăn
dừa nạo
Phần Mousse Com (tầng 1)
150g cơm rang
100g kem tươi
3g gelatin
Phần Mousse Com (tầng 2)
100g cơm rang
150g kem tươi
4g gelatin
Thạch dừa
100g nước
50g nước cốt dừa
50g sữa tươi
15g đường
3g thạch dẻo
Đế bánh
- Cho 60g bánh quy vào âu vụn trộn đều với 30g bơ không muối đã đun chảy.
- Sau khi trộn đều với nhau, bạn cho vào khuôn bánh rồi dùng tay dàn đều để làm đế bánh.
Cơm xanh xào
- Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước lọc, 40gr đường, 30-50ml nước cốt dừa, 15g dầu ăn và 175gr cốm vào, trộn đều.
- Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh và dẻo
- Lấy ⅓ hỗn hợp dừa, trộn với một ít dừa vụn rồi cho vào khuôn dài 10cm.
Phần Mousse Com (tầng 1)
- Cho 150g cốm đã chiên ở bước trên vào trộn cùng 100g kem tươi và 3g gelatin.
- Trộn đều rồi đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn có lót sẵn đế bánh.
- Tiếp tục cho hỗn hợp vào khuôn 10cm bên trên bánh cốm tầng 1 rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút.
Phần Mousse Com (tầng 2)
- Ngâm 4g gelatin trong 20g nước rồi đun chảy
- Cho 100g cốm đã chiên, 150g kem tươi và 4g gelatin vừa đun vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp này vào khuôn, lên trên lớp bánh cốm tầng 1.
Thạch dừa
- Đun sôi 100g nước với 50g nước cốt dừa, 50g sữa tươi, 15g đường và 3g thạch cùng.
- Tiếp tục đổ trực tiếp phần thạch dừa lên trên lớp mousse cốm tầng 2 rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
Như vậy, món ăn bánh gạo mousse Của bạn đã hoàn thành. Nếu muốn trang trí thêm bên trên, bạn có thể chọn kem tươi hoặc các nguyên liệu tùy thích. Với màu xanh vô cùng nịnh mắt và mùi thơm nhẹ nhàng của sữa, còn gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh mousse hảo hạng với lớp cốm mềm mịn và lớp vỏ bánh thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa, tranh thủ nghỉ lễ và bắt tay vào làm những chiếc bánh siêu dễ thương của mùa trung thu thủ đô thôi nào!
Nguồn ảnh: Nam Co Chich
