Nấu canh cá theo cách này đảm bảo không tanh, không dầu mỡ, ngọt và thơm.

Có rất nhiều cách nấu canh cá ngon nhưng không phải cách nào cũng giữ được hương vị cá tự nhiên và ngon ngọt như canh cá “nấu tàu”.

Tất nhiên, nấu chả cá cũng có nhiều biến tấu khác nhau về gia vị và các bước chế biến. Nhưng tựu chung lại, gọi là canh tàu cá vì đây là cách nấu nhanh, đơn giản, xuất phát từ điều kiện nấu nướng của người đi biển – không gì khác ngoài cá tươi.

Bát canh cá không dầu mỡ, mùa hè thanh mát mà mùa đông nóng nực, ấm bụng vô cùng. Yêu cầu đầu tiên của công thức nấu canh cá này là chọn cá tươi. Cá đông lạnh cũng được nhưng khi đông lạnh phải tươi.

Bạn có thể nấu với các loại cá biển như cá mòi, cá mú, cá mòi, cá nục, cá mai, cá lanh, cá thu phấn, cá nục nhỏ, cá én …

Nguyên liệu nấu canh cá

– Cá

– Cà chua: 1 quả nhỏ (cho khoảng 1 bát canh lớn).

– Quả chua: Có một số loại lá, quả đặc biệt thích hợp với món canh cá nấu tàu chài như quả chua, chay. Bạn có thể dùng bất kỳ loại trái cây hay lá chua nào bạn có như sấu, me, tai chua, lá chua …

– Gừng + hành khô: mỗi thứ một ít cũng được, đập dập hoặc thái chỉ gừng.

– Hành + thì là hoặc ngò, hương vị tùy thích.

– Ớt

Cách nấu canh cá

– Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi. Cho quả chua, hành, gừng và hạt nêm hoặc gia vị vào đun sôi. Khi nước sôi, thả cà chua bổ múi cau vào. Tất cả đun sôi thì thả cá vào nồi nấu chín. Cuối cùng cho ớt và hành tây vào rồi tắt bếp.

– Lưu ý, các gia vị và đồ chua cân đối hợp lý để nước canh vừa miệng, không quá mặn cũng không quá chua. Nấu cá cho đến khi thịt cá mềm mịn, không quá nóng sẽ làm cá nát hoặc khô.

– Món canh cá nấu đơn giản nhưng rất ngon. Nấu canh cá theo cách này thường nấu nhiều cá hơn một chút và chuẩn bị thêm rau sống để ăn kèm.

– Miếng thịt cá rất mịn và ngọt nên nước chấm không cần quá cầu kỳ. Chỉ cần cho nước mắm, chanh và ớt cắt sợi, hoặc tùy thích có thể trộn như các món cá hấp khác.

Chúc may mắn!

* Đồ ăn và ảnh do Fb My Na thực hiện