Nhiều người chỉ thích ăn củ khoai lang mà không thích ăn lá khoai lang. Tuy nhiên, lá khoai lang cũng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Đặc điểm nổi bật nhất của lá khoai lang là hàm lượng caroten rất cao, thậm chí cao hơn cả cà rốt.
Dưỡng chất này có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ sức khỏe làn da, duy trì chức năng bình thường của mắt.
Ngoài ra, lá khoai lang là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, Vitamin C, A, thiamin, riboflavin, niacin và axit folic.
So với các loại rau lá xanh khác, nó có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn.
Dưới đây là cách chế biến lá khoai lang thành món ăn ngon, dễ làm.
Yếu tố: Lá khoai lang, tỏi, ớt hiểm, muối, dầu ăn, dầu hào, xì dầu, nước hàng.
Làm:
Bước 1. Lá khoai lang rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, ớt sừng cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Đun sôi nước, cho một chút muối và một chút dầu ăn. Tiếp theo cho lá khoai vào nấu chín, vớt ra để ráo.
Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm và ớt đỏ vào, nêm chút muối, dầu hào, xì dầu rồi cho nước vào, sau khi sôi thì tắt bếp.
Bước 5. Đổ nước sốt lên lá khoai lang, đảo đều rồi bày ra đĩa.
Lá khoai lang chế biến theo cách này rất đơn giản, hương vị vừa ăn, đặc biệt thơm ngon, không nhiều dầu mỡ.
