Mì Quảng
Tuy có xuất xứ từ Quảng Nam nhưng mì Quảng luôn là một trong những món ăn được nhắc đến đầu tiên khi nói về đặc sản Đà Nẵng. Một tô mì Quảng đúng vị, gồm sợi mì làm bằng bột gạo dẻo, dai, thịt heo, gà, chả, tôm, trứng cút … được chan lên sau đó chan nước dùng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ ăn kèm với rau sống, bánh tráng nướng và đậu phộng rang. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, nguyên bản, người dân nơi đây đã tạo nên một món ăn lạ miệng “gây nghiện”.
Bún chả cá
Bún cá được nấu với nước hầm xương đậm đà, bí đỏ, bắp cải, dứa và cà chua, măng khô, … Khi dọn ra, người bán sẽ cho vào một ít bún, chả cá hấp, chả cá, đôi khi là một lát cá thu hấp. tươi rồi chan nước dùng và một ít ngò. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, bún chả cá vẫn khiến bạn hài lòng mãi không thôi bởi vị ngọt của nước, dai thơm của cá, đậm đà của tôm, cay của ớt và tất nhiên là cả độ tươi của cá. ăn kèm với rau sống.
Bánh mì
Nhắc đến món ngon Đà Nẵng – Hội An, du khách nhất định không thể bỏ qua món bánh xèo nổi tiếng phố cổ. Ổ bánh có đặc điểm là hình dạng thuôn dài, nhọn ở hai đầu. Khi đứng trước quầy bánh mì, bạn sẽ không thể cưỡng lại được cơn thèm trước sự đa dạng của các loại nhân từ thịt nướng, thịt nguội, xúc xích cho đến phô mai, pate, trứng, … thơm lừng. Ổ bánh mì nóng hổi, giòn rụm được nêm nếm vừa ăn, thêm chút đồ chua, dưa leo, ngò cho đỡ ngán và nước thịt hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Giò heo
Không quá nhiều dầu mỡ hay tinh bột, bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món đặc sản Đà Nẵng rất thích hợp cho bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng. Một suất ăn phục vụ sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi sự đa dạng của các nguyên liệu: bánh tráng mềm dai, thịt heo hai da với tỷ lệ nạc mỡ hoàn hảo, đĩa rau ăn kèm với xoài bào sợi, dưa leo, giá đỗ, xà lách, các loại … nguyên liệu ăn kèm với bánh tráng, chấm chút mắm nêm thơm ngon sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Bánh xèo
Là món ăn quen thuộc nhưng người Đà Nẵng vẫn sáng tạo ra món bánh xèo độc đáo theo cách riêng của mình. Không đổ bánh lớn như ở miền Nam, bánh xèo Đà Nẵng được làm từ bột gạo xay với màu vàng của vỏ bánh được lấy từ lòng đỏ trứng gà và nghệ. Bánh vẫn có nhân phổ biến là thịt heo, tôm và giá đỗ.
Để ăn bánh xèo đúng kiểu miền Trung cần có một lớp bánh tráng hoặc rau gia vị, tiếp đến là rau sống các loại và bánh giòn rồi cuộn thành từng cuộn dài, chấm với chén nước chấm thơm lừng, cay cay. nước mắm tỏi ớt. nóng.
Bún mắm nêm
Để phân biệt với bún miền Tây, du khách thường gọi bún cá Đà Nẵng là bún mắm nêm. Món ăn tưởng chừng khá cầu kỳ với mùi mắm đặc trưng nhưng lại khiến thực khách “phát cuồng” khi thưởng thức.
Một tô bún mắm nêm bao gồm các nguyên liệu như thịt luộc, thịt heo quay, giò, chả, rau sống, bún, đậu phộng, … Tất cả được trộn đều với gia vị tự làm rất ngon, thơm đậm đà, là món hoàn hảo cho ngày mát trời.
