Món canh bầu này vừa ngon vừa giàu đạm, canxi ai cũng mê trong mùa hè

Món Ngon
Rate this post

Canh bầu nấu tôm là món ăn rất quen thuộc của người Việt Nam, thậm chí trong dân gian còn lưu truyền một câu ca dao nổi tiếng để nói về sự kết hợp của món ăn này: “Râu tôm nấu chùm ruột / Vợ chồng râu ria gật gù khen ngon”.


Đại tá, lương y Bùi Hồng Minh – Hội Đông y quận Ba Đình, Hà Nội cho biết, ý nghĩa của câu nói trên không chỉ nói lên tình nghĩa vợ chồng trong một gia đình, mà nó còn thể hiện sự kết hợp tinh túy của các món ăn, cụ thể là món tôm. nấu với bầu.


“Tại sao bầu chỉ ngon khi nấu với tôm mà không phải với cá, cua, ốc? Trên thực tế, bầu có thể kết hợp với các thực phẩm khác, kể cả cua, ốc, cá, thịt… khi nấu chín vẫn dùng được. Tuy nhiên, khi nấu với tôm sẽ ngon và ngọt hơn, giống như rau đay khi nấu canh cua vẫn là ngon nhất ”, lương y Hồng Minh chia sẻ.



Về mặt đông y, tôm kết hợp với bầu rất hợp về vị giữa hai loại thực phẩm.


Về phương diện đông y, sự kết hợp này chủ yếu nằm ở vị của hai loại thực phẩm, khi mùi vị hợp nhau sẽ thúc đẩy cơ thể hấp thụ được nhiều giá trị dinh dưỡng nhất có thể. Đồng thời, nó còn làm tăng giá trị dược tính của hai loại thực phẩm này.


TS.BS Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, tôm nấu bầu là món ăn truyền thống và được người Việt nấu từ xa xưa. Nói một cách khoa học, hiện tại không có nghiên cứu nào so sánh một loại thực phẩm kết hợp tốt hơn một loại thực phẩm khác. Vì vậy, rất khó để trả lời câu hỏi: Sự kết hợp với tôm tốt hơn hay bổ dưỡng hơn sự kết hợp với cua, cá …


“Trong chế biến món ăn, ngoài việc cân đối dinh dưỡng, chúng ta cũng cần tôn trọng các yếu tố truyền thống, văn hóa và vùng miền. Vì vậy, trong quá trình nấu nướng, chúng ta không nên chế biến những món quá lạ, vì món ăn trước hết phải phục vụ được số đông, hay nói cách khác là ai cũng dùng được, không nên chỉ ăn một mình. .


Theo tôi, dù món ăn được cho là đa dạng và bổ dưỡng khi nấu nhưng nếu chỉ một người ăn được thì quả là thất bại. Một lưu ý nữa là, dù kết hợp như thế nào thì bữa ăn khoa học luôn cần cân đối và đa dạng ”, bác sĩ Hùng chia sẻ.



Tôm có hàm lượng protein và canxi cao, kết hợp với bầu có nhiều chất xơ hòa tan và vitamin.


Quay trở lại với món canh bầu nấu tôm, các chuyên gia cho rằng đây là một món ăn khá bổ dưỡng khi kết hợp với nhau. Cụ thể, trong 100g tôm khô có tới gần 70g chất đạm (cao hơn cả tôm tươi), thậm chí lượng đạm trong tôm khô còn cao hơn cả nạc bò, thịt lợn.


Ngoài ra, trong tôm khô còn chứa nhiều chất khác như canxi, muối khoáng, photpho, natri, kẽm. Vì vậy, đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.


Trong khi đó, bầu là loại trái cây cung cấp rất nhiều vitamin như B1, B2, PP, C… Ngoài ra, bầu có hàm lượng chất xơ hòa tan rất cao. Chất xơ hòa tan có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và giúp tim mạch luôn khỏe mạnh, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn…


“Khi kết hợp món ăn này, cần giảm lượng đạm trong bữa ăn, vì nguồn đạm trong tôm khá cao. Ngoài ra, không nên lạm dụng thực phẩm vì ăn ngon, bổ dưỡng, vì thực phẩm nào ăn nhiều cũng không tốt cho cơ thể ”, lương y Bùi Hồng Minh cho biết.

Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/vi-sao-rau-tom-nau-voi-ruot-bau-chu-khong-phai-cua …

Bạn có nên ăn vỏ tôm không?  Vỏ tôm có thực sự chứa nhiều canxi như lời đồn đại?

Nhiều người nghĩ rằng vỏ tôm chứa nhiều canxi nhưng thực tế, quan niệm này hoàn toàn sai lầm.

Sống khỏe

Theo LÊ PHƯƠNG. (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published.