Món cá thu ngon

Món Ngon
Rate this post

Những ngày này, thời tiết miền Trung bắt đầu chuyển nắng nóng. Vì vậy, trong mỗi bữa ăn hàng ngày không thể thiếu món canh. Canh bầu nấu riêu được các loại thịt, cá, tôm; Trong đó phải kể đến món canh bầu nấu cá thu thơm ngon, thanh mát.

>> Cá thu kho chanh vừa dai vừa mềm

Mẹ tôi thường nói, bầu tuy dân dã nhưng hợp với các loại tôm cá. Mặc dù tôm và cá thu khác nhau nhưng chúng gần gũi vì chúng có quan hệ họ hàng trong đầm phá. Mẹ tôi thích đến nỗi mỗi buổi chợ có cá thu mua về nấu canh cho cả nhà ăn thoải mái một bữa… gật gù. Theo mẹ, phải gật gù chứ không phải gật gù, gật gù mới “sống” chứ gật thì làm sao diễn tả được hết cái ngon của bát canh.

Cũng giống như bầu, cá thu là loại cá phổ biến, có mặt rộng rãi ở các chợ. Loài cá này sống ở biển, hình dáng hơi cục mịch, thường to bằng cổ tay người lớn, thân dài, tròn, da lưng màu nâu xanh và mặt bụng màu trắng bạc. Có lẽ nhìn giống mã tấu nên người dân vùng biển gọi là mã tấu. Đặc điểm của loài cá này là có nhiều xương nhỏ, thịt rất thơm ngon.

Khi chế biến các món ăn, người ta thường làm sạch cá, bỏ thịt rồi băm nhỏ; Sau đó trộn thịt cá đã xay với một số gia vị như tiêu, muối, bột nêm rồi giã cho mịn, giã cho đến khi cá dính lại. Sau đó, tùy theo sở thích mà chúng ta có thể nặn thành từng bánh hoặc chả cá, nướng tùy thích.

\N

Cá thu có thể nấu cháo, chiên, om nhưng món ngon nhất là “mang” cả bầu. Bầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Nếu thích bạn có thể chắt bớt dầu để chiên cá trước, còn những ai ăn kiêng dầu mỡ thì chỉ cần nấu một ít nước trong nồi đến khi sôi thì cho thịt cá viên vào, sau đó cho bầu đã sơ chế vào. Khi nồi canh sôi, cho bầu và cá vào nấu chín. Vì vậy chúng ta nêm gia vị vừa đủ, nhớ để món canh ngon hơn thì phải cho thêm hành ngò; Bạn có thể cho thêm lá hẹ đã cắt nhỏ vào nồi canh sẽ ngon hơn rất nhiều.

Vậy là chúng ta đã có một nồi canh như ý muốn, mùi thơm đặc trưng vừa tỏa ra khiến ai “ngửi” cũng thấy nôn nao…

My Tuyet

Leave a Reply

Your email address will not be published.