Cà pháo muối là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Nếu muốn đổi vị cho món ăn quen thuộc này, bạn có thể đổi vị với cách muối chua chua, cay cay, giòn giòn rất ngon.
Hôm nay, Emdep.vn xin chia sẻ cách làm món cà tím muối chua ngọt chuẩn vị, độ giòn của cà, thơm của nước mắm theo công thức của chị Vũ Thị Phương Quỳnh (42 tuổi, hiện đang sinh sống tại Hà Nội).
Cô chia sẻ: ”Trước đây, tôi đã làm việc cho một số tập đoàn nước ngoài không liên quan đến lĩnh vực ẩm thực. Tuy nhiên, tôi là người rất đam mê nấu nướng, thích mày mò, sáng tạo, nấu được rất nhiều món ăn ngon và dành nhiều thời gian nghiên cứu về thực dưỡng và chữa bệnh qua món ăn. sản phẩm … Tôi nghỉ việc được 2 năm và chính thức chuyển sang học nấu ăn để thỏa mãn đam mê của mình ”.
Cô chia sẻ rằng mình thích ăn cà và từng muối cà chua các loại. Cà chua ngâm, nén, cà muối … trong đó cà chua ngọt thường được làm nhiều nhất vì nhanh chóng, tiện lợi, dễ làm, ăn lại rất ngon. Mỗi lần cô thử các công thức khác nhau, tỷ lệ chua ngọt cũng thay đổi để tìm ra công thức tốt nhất.
Theo chị Quỳnh, một trong những yếu tố để món cà chua chua ngọt thành công là chọn cà chua ngon. Dùng cà trắng, quả tròn, ít tỳ vết, còn tươi xanh, muối chua ngọt sẽ rất ngon và giòn. Ngoài ra, tỷ lệ hỗn hợp nước chấm cần hài hòa để khi ngâm cà tím có đủ vị chua ngọt, dậy mùi thơm của tỏi.
Khi chia sẻ công thức trên mạng, ngoài những lời khen ngợi, cảm ơn thì số lượt chia sẻ bài viết của chị cũng rất cao. Ngoài ra, cô cũng nhận được nhiều tin nhắn tha thiết nhờ cô bán hàng để đặt hàng. Có bạn muốn bắt đầu kinh doanh cà phê online với công thức cà phê muối của chị nhờ chị cung cấp thêm thông tin để sớm bắt đầu … Điều đó khiến tôi rất vui vì kiến thức và kinh nghiệm của chị có thể giúp ích cho mọi người. .
” Tôi thường ít ăn cà phê hơn vì tôi nghĩ ăn nhiều không tốt. Sau này, khi đi sâu tìm hiểu, tôi mới phát hiện ra rất nhiều công dụng của cà chua, đặc biệt cà chua lên men chua ngọt đúng cách sẽ làm tăng vi khuẩn có lợi, đặc biệt tốt cho quá trình tiêu hóa. Minh chứng rõ nhất là bữa nào nhà mình có món ca cao là mọi người ăn rất ngon, nhất là con trai mình vốn khá lười ăn, hay bị đầy bụng nhưng khi ăn cơm cà pháo thì được 3 bát cơm. bị đánh đập. nhưng vẫn có thể ăn thêm “- chị chia sẻ.
Cách làm cà tím muối chua ngọt
Nguyên liệu:
- Cà tím
- Nước mắm
- Muối ăn
- Đường phố
- Giấm
- Nước quất
- Tỏi
- Ớt
- Ớt cựa gà
- Gieng
Các bước:
Súp lơ trắng chọn loại cà tím trắng vì loại cà này mặn hơn các loại cà khác, chọn loại vừa phải, không non, không già, cuống còn xanh tươi, cắt núm rửa sạch chất bẩn.
Làm nước sốt chua ngọt / 0,5 kg cà tím: Tỷ lệ 1 muỗng cà phê cá + 1/3 muối + 1,5 đường + 1 giấm + 1 nước quất + 2-3 nước lọc ấm. Đánh tan hỗn hợp này sau đó cho tỏi và ớt vào trộn đều. Thêm ớt bột, ngò gai hoặc ngò gai thái nhỏ rồi điều chỉnh vị chua ngọt tùy theo sở thích.
Cà tím bổ đôi hoặc gấp ba tùy theo kích thước, ngâm vào nước muối pha chút giấm khoảng 30 phút để cà không bị thâm và ra hết nhựa. Bạn sẽ ngâm 2 lần để cà thật trắng, sạch nhựa thâm đen. Cà tím vớt ra, rửa sạch, lau khô, lắc qua với chút giấm rồi cho vào lọ thủy tinh sạch.
Sau đó đổ hỗn hợp nước chua ngọt vào lọ sao cho ngập mặt cà, ấn vỉ nén cà tím lại, đậy nắp lọ.
Sau nửa ngày mở hũ, nếm thử món cà tím thấy đủ vị chua ngọt, thoang thoảng mùi tỏi ớt.
Chúc may mắn!
NT
Ảnh: NVCC
