Mâm cơm truyền thống Việt Nam của gia đình Tăng Thanh Hà

Món Ngon
Rate this post

Tăng Thanh Hà được mệnh danh là bà nội trợ đảm đang nhất nhì showbiz khi là đồng sáng lập của nhiều nhà hàng, cơ sở ăn uống mang phong cách Âu – Việt. Hàng ngày, ngoài thời gian chăm sóc ba con, vợ doanh nhân Louis Nguyễn dành nhiều thời gian nấu nướng, nghiên cứu các món ăn mới. Người đẹp cho biết, cô hạnh phúc khi được tự tay vào bếp nấu ăn cho những người thân yêu.

Tăng Thanh Hà được mệnh danh là bà nội trợ đảm đang nhất nhì showbiz khi là đồng sáng lập của nhiều nhà hàng, cơ sở ăn uống mang phong cách Âu – Việt. Hàng ngày, ngoài thời gian chăm sóc ba con, vợ doanh nhân Louis Nguyễn dành nhiều thời gian nấu nướng, nghiên cứu các món ăn mới. Người đẹp cho biết cô rất vui khi được đứng bếp và nấu ăn cho những người thân yêu của mình.

Dù thông thạo ẩm thực Á – Âu và Philippines (quê chồng) nhưng Tăng Thanh Hà vẫn “nghiện” các món ăn thuần Việt. Mâm cơm của gia đình Hà Tăng luôn có đầy đủ các món ăn đồng quê, đặc trưng của ba miền Bắc – Trung – Nam. Nguyên liệu để làm những món ăn này có thể tìm thấy ở các khu chợ bình dân.

Món mới nhất mà Tăng Thanh Hà chia sẻ là canh cua nấu rau đay, ăn kèm với cà muối. Đây là combo cơm mùa hè chuẩn vị miền Bắc được các thành viên trong gia đình yêu thích, đơn giản nhưng dễ gây nghiện. Rau đay là loại rau đặc trưng, ​​thường được nấu với cua, bên cạnh rau mồng tơi quen thuộc. Nước dùng ngọt thanh với vị cua đồng giã nhỏ, rau đay xanh mềm, ăn với cơm trắng, thêm vài quả cà giòn, có vị chua chua cay cay đậm đà. Những ngày nắng nóng không ăn được, chỉ cần thêm một bát canh thanh mát, thêm cà pháo muối là cơm có “hạ gục” bao nhiêu đâu.

Hà Tăng từng chia sẻ công thức chi tiết món cá nục kho cà chua – món khoái khẩu của gia đình cô. Đầu tiên là rửa sạch cá, cắt khúc 2-3 khúc rồi rán sơ qua để cá chín một phần. Nước chấm gồm: hành, tỏi, củ nén, đường thốt nốt, hành lá, bột nấm, nước mắm, ớt (nếu ăn cay), cà chua, ớt chuông. Cho dầu ăn, tỏi vào xào cho thơm rồi cho củ nén và hành lá vào xào 2 phút rồi cho cà chua, ớt chuông, nêm gia vị, rim đến khi cà chua mềm. Tiếp theo, Hà Tăng cho cá vào nồi nấu chậm, cho hỗn hợp lên trên cá, thêm ít củ nén, cà chua, hành lá tươi rồi để chế độ cao khoảng 30 phút rồi nấu chậm. khoảng 4 giờ. Sau 4-5 tiếng, món cá kho cà chua đã hoàn thành. Cá chín mềm, thấm đều nước sốt chua ngọt.

Một món ăn yêu thích khác của gia đình Hà Tăng là món tôm rang thịt ba chỉ mà cô cho rằng “rất hao khi ăn với cơm trắng”. Tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng món ăn quê này lại có một sức hút đặc biệt. Tôm chiên cả vỏ, chắc thịt. Thịt ba chỉ xắt mỏng, độ nạc vừa phải, rang đến khi mép hơi se lại, nước sốt mặn ngọt vừa đủ, chút keo, beo béo, chỉ cần nhắc đến thôi cũng đủ “ứa nước miếng”.

Một lần khác, Hà Tăng giới thiệu món tôm biển xào khế chua. Nhiều người miền Nam thấy lạ khi người đẹp xào tép moi (hay còn gọi là ruốc biển) với khế, nhưng thực tế, món ăn này khá quen thuộc ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Miến được rang sơ qua với các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt… sau đó cho khế chua vào. Ngon nhất là dùng khế chua, tạo nên hương vị tương phản giữa vị ngọt của tôm nõn và vị chua nhẹ của khế, rất hợp với cơm trắng.

Món cá bống chiên, chấm nước mắm me có cách làm đơn giản ăn với cơm. Cá đục thoạt nhìn giống cá bống, có nhiều ở các vùng ven biển miền Trung. Cá đục vào mùa thịt chắc, trắng, thơm, béo ngọt, dễ chế biến thành nhiều món ngon như kho tiêu hay nướng. Hà Tăng chọn cách đơn giản hơn là chiên giòn. Cá chín vàng, thơm, vị béo. Ở miền Bắc, người ta thường chấm với nước mắm chanh, tỏi, ớt thì nữ diễn viên lại chọn chấm với nước mắm me kiểu miền Tây cũng rất ngon.

Gỏi vịt ăn kèm với rau muống chẻ, rau răm, húng quế, thêm hành phi, đậu phộng bóc vỏ. Nước chấm chua ngọt, đậm đà. Món ăn này được người đẹp làm trong ngày sum họp gia đình, giàu đạm mà không ngán.

Theo Ngôi sao

Leave a Reply

Your email address will not be published.