Dầu hào là một trong những loại gia vị phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, thường được dùng để nêm một số món nướng, chiên,… giúp món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn. Không chỉ vậy, dầu hào còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin, axit amin, cùng nhiều loại axit hữu cơ và khoáng chất, mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe, nâng cao khả năng miễn dịch.
Sử dụng dầu hào thường xuyên là vậy nhưng nhiều người không biết đã sử dụng dầu hào sai cách khiến món ăn mất ngon, mất ngon, thậm chí làm thay đổi hương vị vốn có của món ăn.
1. Cho quá nhiều dầu hào vào một món ăn
Trong quá trình nấu nướng, dù chúng ta đang nấu món gì thì lượng gia vị sử dụng cũng cần được kiểm soát với lượng cần thiết để tránh ảnh hưởng đến hương vị của món ăn và làm món ăn bị sống. Lợi ích sức khỏe. Do đó, dù yêu thích hương vị của loại gia vị này đến đâu, khi sử dụng dầu hào để nấu ăn, bạn vẫn cần lưu ý, không nên sử dụng quá nhiều dầu hào trong một món ăn. .
Lý do là vì dầu hào có mùi thơm nồng, vị mặn ngọt, nếu cho nhiều dầu hào vào món ăn, vô tình bản thân loại gia vị này không làm tăng hương vị món ăn mà còn lấn át. hương vị chính của món ăn. Hơn nữa, làm như vậy cũng rất dễ bị mặn, khó ngon.
2. Dùng dầu hào để nấu canh
Sai lầm khi sử dụng dầu hào trong nấu nướng mà nhiều chị em mắc phải nhất là dùng chúng để nấu canh trong khi chúng thường dùng cho các món xào, ướp thực phẩm. Với những món ăn nhiều nước, đặc biệt là các món canh, súp thì không nên cho dầu hào vào.
Nhiều người cho rằng vì dầu hào vừa có vị mặn vừa ngọt nên có thể dùng thay thế muối, mì chính trong các món ăn. Nhưng trên thực tế, nếu bạn cho dầu hào vào nước canh, màu sắc đặc trưng của chúng khiến món canh khó coi và mùi dầu hào cũng ảnh hưởng đến hương vị của món canh.
3. Dùng dầu hào cùng lúc với giấm và tiêu
Dầu hào là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến với hầu hết các món xào. Chúng làm cho thực phẩm tươi hơn và ngon hơn. Tuy nhiên, khi sử dụng dầu hào để nấu với các món ăn có mùi nồng thì chúng sẽ mất hết tác dụng ban đầu. Và đây cũng là sai lầm khi sử dụng dầu hào trong nấu nướng mà nhiều chị em thường mắc phải. Bạn không thêm dầu hào vào các món ăn có sử dụng giấm, tiêu hoặc quế, hồi,… Điều này sẽ khiến món ăn mất đi hương vị ban đầu.
4. Nấu dầu hào ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.
Hàu có vị mặn ngọt rất đặc trưng nhưng khi đun ở lửa lớn trong thời gian dài sẽ bị mất chất. Một sai lầm khi sử dụng dầu hào mà các chị em thường mắc phải đó là cho dầu hào vào ngay khi mới nấu. Nếu bạn muốn dầu hào phát huy tác dụng tốt nhất, hãy thêm nó sau cùng.
Thời gian tốt nhất để thêm dầu là khoảng 10 phút trước khi lấy đĩa ra khỏi nồi. Với khoảng thời gian như vậy, dầu hào vừa đủ thời gian ngấm vào thực phẩm, món ăn sẽ ngon và mềm hơn mà bạn không lo bị mất hương vị. Với các món xào, dầu ăn có vị mặn nên khi nêm gia vị cần lưu ý và điều chỉnh lượng muối cho phù hợp để tránh món ăn bị mặn quá.
5. Bảo quản dầu hào sai cách
Sai lầm khi sử dụng dầu hào mà nhiều chị em không để ý đó là khâu bảo quản. So với hầu hết các loại gia vị khác, dầu hào thường rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Ngay cả khi bạn bảo quản chúng ở nhiệt độ thường, dầu hào sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
Không những vậy, nếu bảo quản ở nhiệt độ quá cao, chúng có thể bị ẩm mốc, biến dạng. Vì vậy, sau khi sử dụng dầu hào, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh ngay và chú ý hạn sử dụng in trên bao bì, không sử dụng dầu đã hết hạn sử dụng.
Một số lưu ý khác khi sử dụng dầu hào
– Một trong những nguyên liệu chính để làm dầu hào là hàu hoặc hàu sống. Vì vậy, những người bị dị ứng với hải sản, hàu cần chú ý không nên sử dụng loại gia vị này. Tuy hàm lượng hàu, sò trong dầu hào không cao nhưng vẫn tiềm ẩn những nguy cơ gây dị ứng cho người ăn.
– Dầu hào có tính hàn, không thích hợp cho người tiêu hóa kém, hay lạnh bụng. Sử dụng dầu hào trong các món ăn có thể khiến người tiêu hóa kém bị đau bụng, tiêu chảy …
– Khi ướp gia vị, chỉ nên dùng dầu hào để ướp các món luộc, hấp. Đối với các món chiên, xào, nên cho dầu hào vào trong quá trình chế biến.
