Vị thơm ngon, hấp dẫn, hơi béo của món lẩu vịt nấu chao khiến ai cũng thích thú.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ VẬT LIỆU
– 1 con vịt
– 1 củ khoai tây
– 1 lọ coo
– 2 trái dừa
– Nêm gia vị: 2 thìa bột nêm; 2 viên đường phèn; 2 thìa nước mắm; 1 thìa rượu trắng; 1 thìa cà phê đường; 1/2 cà phê muối.
– Hạt tiêu, gừng băm, tỏi băm, hành băm, ớt.
PHẦN 2: CÁCH LÀM VỊT CÚC NÓNG HẤP DẪN
Bước 1: Vịt làm sạch với gừng và muối, rửa sạch với nước lạnh, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp vịt với rượu, 1/2 hũ chao, 1/2 bột nêm, nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ít tỏi băm, gừng băm, hành băm và tiêu.
Bước 2: Trộn vịt với các loại gia vị cho đến khi ngấm đều.
Bước 3: Cho thịt vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 4: Khoai tây rửa sạch, thái miếng nhỏ, ướp với chút muối cho khô, chiên sơ cho khoai chín.
Bước 5: Xào gừng, hành tỏi, cho vịt vào xào trên lửa lớn cho vịt săn lại.
Bước 6: Thêm nước dừa vào nấu vài phút để vịt ngấm vị ngọt của nước dừa.
Bước 7: Sau vài phút, bạn cho nước sôi vào ngập vịt. Tiếp tục đun sôi, hớt sạch bọt rồi hạ nhỏ lửa, cho đường phèn vào nấu cho đến khi vịt chín.
Bước 8: Sau đó, bạn cho khoai tây chiên và 1/2 nồi nước chao còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu thêm vài phút cho đến khi khoai và vịt chín thì tắt bếp.
Bước 9: Trong thời gian nấu vịt, bạn vớt rau muống ngâm qua nước có pha chút nước cốt chanh, vớt ra để ráo, bày ra đĩa.
Luộc mì cho đến khi nóng.
Cho vịt vào nồi lẩu cho nóng già rồi nhúng rau muống vào.
Pha nước chấm: 4 viên chao, 1 thìa gừng băm, 1/2 tỏi băm, vài lát ớt, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh xay nhuyễn.
Cho bún vào tô, cho rau muống, vịt và khoai lên trên, nước lẩu ăn kèm với nước chấm từ chao rất ngon.
Chúc bạn thành công với cách làm lẩu vịt hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức!
Còn gì tuyệt hơn khi cuối tuần được quây quần bên người thân, bạn bè bên nồi lẩu ếch nấu măng …
Theo Thu Đăng (Khám phá)
