(SGTT) – Có nguồn gốc từ Ý, rau diếp xoăn được sử dụng rộng rãi trong các món salad, trộn với các loại rau, củ hoặc thịt. Ngoài ra, chúng còn là “bánh tráng” để bọc thực phẩm, giúp bữa ăn thanh mát hơn.
Không chỉ ẩm thực Âu, các món ăn Việt Nam cũng thường dùng loại rau này để làm món khai vị hoặc salad. Do có hình dáng khá giống với bắp cải nên nhiều người thường nhầm lẫn. Lúc này, mọi người có thể kiểm tra mùi vị của rau, nếu đắng là rau diếp xoăn, phần còn lại là bắp cải. Về màu sắc, rau diếp xoăn có 3 màu: trắng vàng và đỏ tím. Trong đó, màu tím được ưa chuộng nhất vì màu sắc bắt mắt; Các chất dinh dưỡng còn lại đều giống nhau.
Ngày nay, món gỏi dùng loại rau này làm món chính nên sẽ có hai cách chế biến là truyền thống và hiện đại. Đó là một phiên bản salad của hành tây, ớt chuông, ớt bột, nước tương, đường trắng, tỏi băm và mè trắng. Lúc này, nước sốt chỉ đơn giản là trộn với giấm. Phiên bản còn lại bao gồm thịt xông khói, phô mai xanh, phô mai tươi và bí. Nước sốt để trộn salad thường là sốt mayonnaise béo ngậy.
Một số công dụng của rau diếp xoăn: cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, hạ đường huyết, giảm viêm nhiễm, là chất chống oxy hóa hiệu quả… Ngoài ra, uống cà phê rau diếp xoăn còn là một thức uống giải khát rất tốt cho con người. Sức khỏe.
Dù dùng món gỏi nào, dùng rau gì thì nguyên tắc cơ bản nhất vẫn là giữ nguyên vẹn hương vị của rau, củ. Để thực hiện, người nấu thường trải qua hai bước: rửa lại bằng nước sạch và ngâm nước muối.
Những ai đang theo chế độ ăn kiêng thì món salad này là một gợi ý hợp lý, để bữa trưa thêm no bụng, mọi người có thể gọi thêm bánh mì nướng bơ, mì Ý sốt cà chua bò bằm hoặc chọn thêm cá hồi, thịt cá ngừ nếu nhà hàng có thêm đồ ăn kèm.
So với các món salad làm từ rau khác, rau diếp xoăn hấp dẫn thực khách ở hai yếu tố: màu sắc và độ ngon. Nếu như màu tím bắt mắt của rau câu, xen lẫn màu xanh, đỏ, vàng… của các nguyên liệu ăn kèm là sự hài hòa về màu sắc thì hương vị thơm ngon, ngọt mát chính là điểm nhấn thu hút thực khách. .
Bỏ qua câu chuyện về món rau củ nghe có vẻ lạ, đây sẽ là gợi ý bữa trưa thú vị cho những người yêu thích món salad nói chung và những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng lành mạnh nói riêng. Một ly nước ép trái cây hay trà đào sả cũng giúp món ăn có vị tròn vị hơn rất nhiều.
Gia Hân sợi tổng hợp
