Không luộc thịt vịt với nước, nấu bằng nước này, thịt thơm, không hôi mà ngọt và ngon.

Món Ngon
Rate this post

Thịt vịt là món ăn khoái khẩu trong những ngày nắng nóng. Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, mặn, tính bình, vào tỳ, vị, phế, thận; Tác dụng của Dâm dương hoắc là dưỡng vị, tiêu thũng, giải độc.

Với những ngày nắng nóng, thịt vịt là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào cho cơ thể nhờ tính mát, dễ ăn.

Hầu hết mọi người sẽ chọn vịt luộc vì nó đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên, để tăng hương vị cho thịt vịt, thay vì dùng nước, bạn hãy luộc vịt theo những cách dưới đây, đảm bảo món ăn sẽ hấp dẫn hơn gấp nhiều lần.

Phương pháp 1:

Nguyên liệu:

1 con vịt, 1 nắm lá móc mật to, 1 lon bia.

1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 1 quả ớt.

Nêm gia vị: Muối, xì dầu, hạt nêm, dấm.

Làm

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt mổ lấy máu, làm sạch lông và rửa lại bằng nước sạch. Xoa muối khắp mình vịt để hết mùi hôi.

Bạn có thể rửa vịt với rượu và gừng cũng sẽ giúp khử mùi hôi của thịt vịt hiệu quả.

Ngoài ra, bạn có thể rửa vịt bằng giấm.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Các loại lá rửa sạch và lau khô. Băm nhuyễn 1/2 số lá móc mật, nửa còn lại để nguyên.

Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn.

Trộn đều lá mộc lan với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê xì dầu và gừng băm.

Bước 3: Ướp thịt vịt

Cho lá móc mật đã trộn gia vị vào bụng vịt. Dùng tăm để cố định các nguyên liệu để chúng không bị rơi ra ngoài khi nấu.

vit-luoc-01

Bước 4: Luộc vịt

Trải lá móc mật xuống đáy nồi rồi cho vịt vào. Đổ 1/2 lon bia vào và bật bếp. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi vịt chín mềm. Thỉnh thoảng kiểm tra nếu nước cạn thì đổ thêm bia vào.

Đun khoảng 45 phút, sau đó kiểm tra xem vịt đã chín chưa. Dùng đũa chọc vào thịt vịt, nếu không có nước màu hồng chảy ra tức là thịt đã chín.

Vớt vịt ra, chặt miếng vừa ăn. Thịt vịt chấm với nước tương tỏi ớt, nước mắm gừng hoặc các gia vị khác tùy theo khẩu vị.

vit-luoc-03

Phương pháp 2:

Nguyên liệu

1 con vịt, 1 nắm lá kim ngân, 2 củ gừng to, 2 củ tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Làm

Bước 1: Sơ chế vịt như hướng dẫn trên.

Bước 2:

Các loại lá rửa sạch rồi để ráo. Một nửa băm nhuyễn, một nửa để nguyên hạt.

Gừng gọt vỏ rửa sạch. Đập hoặc cắt lát gừng rồi băm nhuyễn.

Bước 3

Chuẩn bị một chiếc nồi đủ rộng để chứa cả con vịt. Cho vịt vào nồi thêm chút muối, bột nêm, tiêu, gừng băm. Thoa đều gia vị lên mình vịt. Nhớ ướp gia vị bên trong.

Phần lá giã nhỏ hoặc băm nhỏ và nhét một phần vào bụng vịt. Phần còn lại rải xung quanh vịt. Ướp vịt khoảng 30 – 40 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4:

Lấy một chiếc nồi khác, phủ lên miệng nồi một lớp muối trắng để khi đặt vịt lên trên, da vịt không tiếp xúc trực tiếp với thành nồi.

Rải lá lên trên.

Đặt vịt lên trên và đem nướng chín.

Đổ đầy nồi và vặn lửa vừa. Không sử dụng lửa lớn vì có thể làm cháy vịt.

vit-luoc-02

Nấu khoảng 20 – 30 phút thì dùng đũa lật các vị vịt để thịt chín đều. Đậy nắp nồi và nấu thêm 20 phút. Khi thấy da vịt chuyển sang màu vàng nâu là được.

Để kiểm tra thịt chín chưa, bạn có thể dùng đầu đũa hoặc que chọc vào thịt. Nếu không có nước màu hồng chảy ra là thịt vịt đã chín.

vit-luoc-05

Vớt vịt ra chặt miếng vừa ăn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *