Không chỉ bắt mắt, món mực xào theo cách này còn giòn mà không lo bị tanh.

Món Ngon
Rate this post

Nguyên liệu: Mực, ớt xanh, cà rốt, hành lá, gừng, muối, dầu ăn

Trình diễn:

1. Mực sau khi sơ chế, bạn kéo nhẹ đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao cắt bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng rồi lột sạch da mực.

2. Sau đó cắt xéo mặt trong của mực rồi lật ngược lại và dùng dao cắt thẳng, cắt thành hình chữ thập rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

3. Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hỗn hợp rượu gừng và mực vào chần qua đến khi nước sôi thì tắt bếp, vớt mực ra rửa lại với nước lạnh, để ráo. Việc chần qua giúp giảm bớt nước trong mực, giúp mực săn chắc hơn.

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

4. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành và gừng cho thơm.

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

5. Sau đó cho cà rốt vào xào trước.

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

6. Thêm ớt xanh và tiếp tục xào.

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

7. Cho toàn bộ mực đã ướp vào chảo, tăng lửa vừa xào đến khi mực săn lại thì hạ lửa vừa, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi mực chín và có mùi thơm.

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng với một chút cơm trắng.

các món ăn, mực chiên, mực chiên, chế biến mực

Lưu ý khi làm món mực xào:

1. Mực sau khi cắt khúc, không nên chiên ngay mà làm thêm 2 bước: đầu tiên là khử mùi tanh của mực bằng hành lá và gừng. Hai là chần mực qua nước sôi để mực ra bớt nước.

2. Lưu ý khi chần mực không nên để lâu quá, khi mực cuộn lại là được. Nếu chần quá lâu, món xào sẽ bị dai và mất hương vị.

3. Khi xào mực, bạn phải xào nhanh tay để mực được thơm ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published.