Nói đến món thịt heo kho thì ai cũng biết, nhưng để nấu được món ăn thật ngon và béo ngậy thì bạn cần phải biết công thức chuẩn. Vào ngày thu, nếu bạn làm món ăn này, hãy tìm hiểu các bước sau đây.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, khoai tây, đường phèn, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, hành tây, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào, muối, rượu nấu ăn.
Nhiều người thắc mắc có nên chần thịt trước khi nấu không. Câu trả lời ở đây là không. Chỉ cần cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi, rán trên lửa nhỏ, rán cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.
Đun nóng dầu trong chảo, đầu tiên cho đường phèn vào xào cho đến khi chín vàng, sau đó cho gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào.
Cho rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào vào xào cho chín đều màu rồi trút thịt vào.
Đổ nước nóng vào và đun sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong 40 phút.
Cho khoai tây đã cắt lát vào tiếp tục đun trong 10 phút, mở nắp ra để thử độ mặn, thêm một chút muối để lấy nước cốt là xong.
xem thêm