Khi hỏi về những món ăn ngon ở Huế, không khó để liệt kê ra hàng loạt cái tên nổi tiếng như bún bò, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, cơm hến …
Trong khi đó, xôi thịt heo sẽ là một món ăn lạ đối với hầu hết du khách, bởi không phải ai cũng biết đến sự kết hợp ẩm thực độc đáo từng gắn liền với vùng đất Cố đô, đặc biệt được ưa chuộng ngày xưa. những ngày mưa lạnh và thậm chí không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết xưa.
Xôi vò là một món ăn độc đáo ở vùng đất Cố đô. (Ảnh: kelvinphoto)
Về hình thức, người ta dễ liên tưởng đến xôi thịt hơn cà ri vì đây là món ăn được người Huế cải biên và sáng tạo từ những gia vị cà ri của người Ấn. Tuy có vẻ ngoài giống món cà ri nhưng khi đã thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận ngay được hương vị thuần Việt thấm đẫm trong từng miếng xôi.
Giò heo sau khi sơ chế kỹ sẽ được cắt miếng vừa ăn, ướp với ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, hành tỏi băm, sả, rượu trắng, xì dầu, nước mắm … để thấm vị thơm đặc trưng. . buổi bieu diễn. Sau đó, cho thịt vào nồi nước cao vừa, đun lửa nhỏ cho đến khi nước cạn còn một nửa.
Giò heo là phần được sử dụng phổ biến nhất trong các loại giò. (Ảnh: matgkitchen)
Hủ tiếu thịt kho Huế còn có một nguyên liệu quen thuộc là đậu phộng. Đậu cô ve sẽ được luộc chín, sau đó cho vào nồi khi nước đã cạn dần. Thịt và đậu phộng được hầm cùng nhau cho đến khi chín hẳn, thấm đều và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Vì vậy, nếu có cơ hội, hãy thử một lần đến Huế để săn tìm hương vị độc đáo đang có nguy cơ bị lãng quên này nhé!