Tờ Bưu điện Hoa nam Buổi sáng (SCMP) của Hong Kong (Trung Quốc) cho biết, trong khi các món ăn như phở, bún chả và bún bò Huế đều là những cái tên nổi tiếng trên thế giới, thì khi đến Việt Nam, du khách cũng nên thử những món ít được biết đến nhưng không kém phần hấp dẫn. các món ăn là đặc sản của một số vùng miền.
SCMP bắt đầu hành trình xuyên Việt với món bún chả cá Hà Nội. Cũng giống như nhiều món nước ở Việt Nam, nước dùng của bún cá được chế biến công phu bằng cách ninh xương heo trong thời gian dài. Nước dùng này sau đó được thêm với cà chua, giấm và thì là tươi. Nước dùng có vị ngọt của xương heo, mùi thơm của gia vị, chua nhẹ của giấm và cà chua, giòn của chả cá và chả cá, ăn kèm với các loại rau sống như ngò gai, húng quế.
Dù bún cá có mặt ở Hà Nội nhưng đầu bếp người Mỹ gốc Việt Peter Cường Franklin lại thích bún cá ở Nha Trang hơn, vì ở đây có nhiều loại cá hơn, đặc biệt là cá ngừ, thậm chí cả sứa. mới.
Marcus Meek – đầu bếp một khách sạn 5 sao ở Hà Nội – giới thiệu hai món bún khác là bún riêu và bún riêu. Sợi mì với nước dùng thơm và thanh nhẹ, ăn rất vừa miệng và sạch sẽ. Bún ốc là một món ăn truyền thống của địa phương với nước dùng hấp dẫn, đậm đà hương vị của các loại rau thơm Việt Nam…
Món thứ hai được SCMP gợi ý là Cao Lầu Hội An. Hội An là một trong những điểm thu hút khách du lịch lớn nhất ở miền Trung Việt Nam nhờ không khí phố cổ, những con đường đầy đèn lồng, những cây cầu cổ và những ngôi chùa được bảo tồn tốt.
“Món Cao Lầu tuyệt vời của Hội An kết hợp đủ các hương vị của ẩm thực Việt Nam: ngọt, chua, mặn, cay và đắng” – SCMP viết.
Điều khiến Cao Lầu trở thành món ăn tuyệt vời đó chính là sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu: nước hầm xương heo ninh với hoa hồi và quế, thịt heo ngâm ngũ vị và nước mắm. , rau sống, húng quế, bạc hà, ngò gai, giá đỗ tươi giòn.
Cuối cùng, hòn đảo Phú Quốc ngoài khơi bờ biển Tây Nam của Việt Nam là quê hương của món bún.
Bún riêu mang đến cho thực khách trải nghiệm thú vị bởi mỗi thực khách có thể tự pha chế nước chấm, pha trộn giữa ớt, mắm, muối, đường và bột ngọt, cân bằng giữa ngọt, mặn, mặn. chua vừa ăn.
Một tô bún thường có cá, tôm, mực tươi ăn kèm với hành lá, nước dùng và gia vị, đảo đều để các nguyên liệu chín. Khi tô bún được bưng lên, thực khách ăn kèm với nước chấm tự làm.
