Mâm cơm 4 món ngày Tết cổ truyền Nam Bộ tuy đơn giản nhưng thấm đẫm tinh thần của ông bà từ ngàn đời trước, cầu mong một năm mới vẹn toàn, cầu mong mọi khó khăn, vất vả của năm cũ đến đi qua. Hãy đi, năm mới sẽ mang đến niềm vui và sự tươi mới.
Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày tết thì đây là món ăn không thể thiếu, được coi là món ăn truyền thống.
Thịt kho tàu ăn với tôm khô, dưa cải chua chấm thịt kho và chút canh khổ qua là món ăn ngày Tết không thể thiếu của các gia đình miền Nam.
4 món ăn ngày Tết không thể thiếu của các gia đình miền Nam
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu các món ăn ngày Tết này đơn giản như sau:
1. Món ăn ngày Tết: Thịt kho trứng
Nguyên liệu:
– 4 quả trứng gà
– 500g thịt xông khói
– 1 trái dừa
– 4 củ hành tím
– 2 củ tỏi
– Gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước màu.
Món ăn ngày Tết: Thịt kho trứng
Làm:
– Rửa sạch và thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu, 1/2 lượng hành tỏi băm, để 60 phút cho thịt thấm. . gia vị. Trứng luộc chín, bóc vỏ.
– Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng bạn cho 1/2 số hành tỏi băm còn lại vào phi cho thơm rồi cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt thật săn lại, nêm gia vị vừa ăn.
– Thêm 2 thìa nước màu để tạo màu đẹp mắt cho thịt.
– Thêm nước dừa và 1 thìa đường, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước trong. Khi thịt chín mềm, cho trứng vào kho chung. Đợi nồi thịt kho cạn nước là bạn đã hoàn thành
– Nồi thịt kho trứng đã hoàn thành, bạn gắp ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Món ăn đêm giao thừa: Thịt kho trứng: Tôm khô củ kiệu
2. Các món ăn ngày Tết: Súp buồn vui lẫn lộn
Nguyên liệu:
– 1 kg mướp đắng
– 300g thịt băm
– 3 cuộn bún
– 3 cái mộc nhĩ
– 1/2 củ cà rốt
– 10g hành lá và rau mùi
– Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
Làm:
– Cắt khổ qua theo chiều dọc, bỏ hạt và rửa sạch, để ráo.
– Nấm, miến ngâm mềm, cắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cho vài cọng hành vào trụng sơ qua nước sôi để buộc cho mướp đắng qua lại, phần còn lại thái nhỏ.
– Trộn thịt xay với nấm hương, miến, cà rốt, hành lá và 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xanh, ướp 30 phút cho thấm.
Món ăn ngày Tết: canh mướp đắng
– Cho nhân vào ruột mướp đắng, dùng hành lá buộc lại.
– Đặt nồi nước lên bếp, phần trám còn sót lại cho vào nồi nước, nước sôi cho mướp đắng vào nấu chín, nêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm.
– Khổ qua chín, múc ra bát, thêm hành ngò băm nhỏ và tiêu xay cho thơm.
Món ăn ngày Tết: Dưa chua
Thịt kho trứng ăn kèm với dưa cải chua chấm thịt kho, thêm bát canh khổ qua và vài đĩa tôm khô là cả nhà sẽ có một bữa cơm Tết ngon miệng, rất hài hòa về màu sắc và mùi vị.
Chúc các bạn thành công với các món ăn ngày Tết miền Nam.
* Đồ ăn và ảnh do FB Annie Vo thực hiện.
