Nguyên liệu: 2 quả ớt xanh; 4 quả trứng; 1/2 củ hành lá; 2 thìa cà phê muối (theo khẩu vị cá nhân); 1 thìa cà phê dầu ăn.
Làm
1. Cắt nhỏ ớt xanh, đập trứng cho muối đánh tan để dùng sau. Hành lá cắt nhỏ.
2. Đun nóng chảo, đổ dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành lá thái nhỏ vào xào, cho ớt xanh vào, đảo đều. Sau đó, thêm trứng và khuấy cho đến khi chín.
Thịt bò
Nguyên liệu: Thịt thăn bò, một lượng rượu nấu ăn thích hợp, một chút tiêu, một chút muối, tinh bột sắn, dầu ăn, hành, gừng, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, xì dầu.
Làm
1. Ướp lát thịt bò với rượu nấu ăn, tiêu, muối, bột sắn dây, một chút dầu ăn trong vòng 15 phút.
2. Ớt xanh và đỏ băm nhỏ, tỏi và gừng băm nhỏ.
3. Sau khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào cho nhanh chuyển màu rồi trút ra đĩa.
4. Cho dầu vào chảo xào gừng, tỏi cho thơm, thêm tiêu, ớt xanh và ớt đỏ, nêm muối, xì dầu rồi trút thịt bò vào đảo đều là xong.
Chân gà ngâm chua cay
Nguyên liệu: Chân gà, rượu nấu ăn, gừng, đá viên lượng thích hợp, tỏi, ớt khô, hạt tiêu, hương liệu, nước mắm.
Làm
1. Chân gà sau khi rửa sạch, bạn vớt ra, chặt đôi.
2. Cho nước lạnh vào nồi, cho chân gà vào, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, thêm gừng thái sợi, nấu trên lửa lớn khoảng 5 phút cho chín.
3. Vớt chân gà đã chín ra, cho vào tô nước đá lạnh để ngâm chân gà thật lạnh. Điều này giúp chân gà giòn hơn.
4. Khi chân gà nguội, bạn cho ớt khô, tỏi băm, mùi tàu băm nhỏ vào trộn đều. Nêm lần lượt một chút nước mắm, giấm gạo và đường cho vừa ăn. Ngâm chân gà với các gia vị này khoảng 30 phút cho ngấm là có thể thưởng thức.
xem thêm
