1. Nấm và bông cải xanh
Chuẩn bị các nguyên liệu: nấm hương, bông cải, tỏi, dầu hào, bột sắn dây, muối, tiêu đen.
Bước 1: Cho một thìa bột sắn dây vào nước, khuấy đều, cho bông cải vào ngâm một lúc, vớt ra, rửa lại lần nữa rồi thái sợi nhỏ. Nấm đông cô rửa sạch cắt khúc, hành tỏi băm nhỏ để riêng.
Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, chần sơ qua, thêm chút dầu ăn và muối, khi chuyển sang màu xanh đậm thì vớt ra để ráo. Sau đó cho nấm vào nồi chần trong 5 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, cho nấm và bông cải xanh thái mỏng vào, nêm 1 thìa dầu hào, một chút muối và tiêu đen cho vừa ăn, xào chín rồi cho ra đĩa. . đĩa và thực hiện.
2. Thịt lợn xào cần tây
Chuẩn bị nguyên liệu: Cần tây, thịt thăn heo, xì dầu, dầu hào, tỏi, ớt, tinh bột, dầu ăn, trứng
Bước 1: Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Băm nhỏ tỏi và ớt cay, để riêng.
Bước 2: Cho một thìa dầu ăn, một lòng trắng trứng gà, nửa thìa xì dầu và một thìa tinh bột vào thịt heo, trộn đều sau đó đổ một lượng dầu mè thích hợp vào ướp trong 10 phút.
Bước 3: Đun sôi nước trong nồi, đầu tiên chần cần tây, thêm chút muối và dầu ăn, để có màu đẹp, khi chín vớt ra.
Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì trút thịt heo đã băm nhỏ vào xào, sau đó cho tỏi, cần tây vào. Cho một thìa dầu hào, xì dầu, ớt vào xào chín tới.
3. Trứng xào nấm hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu: Nấm hải sản, ớt xanh, tỏi, trứng, muối, xì dầu, dầu hào, bột sắn dây.
Bước 1: Nấm hải sản rửa sạch. Ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt, xắt mỏng. Băm nhuyễn tỏi, để riêng.
Bước 2: Đánh trứng thành hỗn hợp. Đun nóng dầu trong chảo, thêm chút muối, đổ dung dịch trứng vào, đảo nhanh tay rồi vớt ra.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, trút nấm hải sản và ớt xanh băm nhỏ vào xào chín tới, nêm một thìa muối, một thìa xì dầu và một thìa bột sắn dây. Tiếp tục cho trứng vào đảo đều là xong.
xem thêm
