Gợi ý 7 món ngon từ đậu đũa giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị

Món Ngon
Rate this post

Giống như đậu gà, đậu bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm: mập mạpchất đạm, chất xơcanxi, sắt, các loại vitamin tốt cho cơ thể nhưng giá thành của đậu đũa thường không cao bằng đậu Hà Lan.

Hơn nữa, đậu đũa còn là nguyên liệu phổ biến của nhiều món ăn ngon, trong đó nhiều nhất là các món xào, sau đó là các món chiên, canh cũng rất hấp dẫn.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon từ đậu đũa:

1. Đậu đũa xào tỏi

Đậu đũa xào tỏi (Nguồn: Internet)

Đậu đũa xào tỏi là một món ăn ngon và bổ dưỡng từ đậu đũa. Sự kết hợp này sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm gia đình đơn giản nhưng ngon không cưỡng lại được.

1.1 Thành phần

  • Đậu đũa: 300g
  • Tỏi: 4 củ
  • Ớt: 1 trái
  • Nước tương, dầu ăn
  • Gia vị thông thường

1.2 Cách làm đậu đũa xào chay

Đậu đũa mua về, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5-6cm.

Đun sôi nước, cho đậu đũa vào chần sơ qua, sau đó cho đậu đũa vào tô nước lạnh để giúp đậu xanh và giòn.

Tỏi Gọt vỏ và băm nhuyễn 2 củ. 2 củ tỏi còn lại bạn bóc vỏ và để nguyên củ.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Dùng rây lọc để loại bỏ tỏi khỏi dầu.

Tiếp tục cho lên bếp, cho khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn vào và đun nóng. Đun nóng dầu, cho đậu đũa và cả tép tỏi vào xào. Nêm ½ thìa đường, 1 thìa muối, ½ thìa bột ngọt và 1 thìa xì dầu (hoặc nêm nếm cho vừa ăn).

Cho món ăn vào xào đều trên bếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp, rắc tỏi phi và ớt thái lát lên trên là hoàn thành món ăn.

2. Đậu đũa xào thịt bò

mon-ngon-tu-dau-dua-voh-1
Đậu đũa xào thịt bò (Nguồn: Internet)

Nếu còn đang phân vân không biết nấu đậu đũa gì ngon, bạn có thể thử cách làm đậu đũa xào thịt bò theo công thức dưới đây, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê.

2.1 Thành phần

  • Thịt bò: 200g
  • Đậu đũa: 500g
  • Hành tím: 3 miếng
  • Dầu ăn, ớt bột
  • Gia vị thông thường

2.2 Cách làm đậu đũa xào thịt bò

Đậu đũa mua về, cắt bỏ 2 đầu, tước sợi 2 bên, cắt khúc khoảng 5-6cm. Sau đó, bạn cho đậu đũa vào bát nước muối loãng để ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để lên rổ cho ráo nước.

Hành tím Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Thịt bò mua về rửa sạch với nước, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Cho thịt bò vào tô, ướp với các gia vị như: hành tím băm nhỏ, tiêu xay, ớt bột, bột ngọt, đường, nêm lại cho vừa ăn. Trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào, đảo liên tục cho đến khi thịt chuyển màu và săn lại.

Cho đậu đũa vào đảo đều khoảng 10-15 phút đến khi đậu đũa chuyển sang màu xanh và có mùi thơm thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa, rắc hành ngò và tiêu xay lên để món ăn đẹp mắt và hoàn chỉnh hơn.

3. Đậu đũa xào thịt heo

mon-ngon-tu-dau-dua-voh-2
Đậu đũa xào thịt heo (Nguồn: Internet)

Nếu không thích thịt bò, bạn có thể đổi thành thịt lợn. Đây cũng là một món xào thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình.

3.1 Thành phần

  • Đậu đũa: 500g
  • Thịt lợn: 300g
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Rượu trắng: 1 cốc
  • Nước mắm, dầu ăn
  • Gia vị thông thường

3.2 Cách làm đậu đũa xào thịt heo

Thịt lợn mua về khử mùi hôi của thịt bằng cách rửa qua với một chút rượu trắng, sau đó rửa lại thật sạch với nước sạch, để ráo. Sau đó thái thịt thành những lát nhỏ vừa ăn.

Đậu đũa cắt bỏ hai đầu, đậu thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch. Cắt riêng phần đầu hành và phần lá hành.

Cho đầu hành tây với ½ thìa cà phê tiêu xay vào cối giã nhuyễn. Còn phần lá hành thì cắt khúc dài khoảng 1-2 đốt ngón tay.

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, nấu với lửa vừa, đợi dầu sôi khoảng 3 phút thì cho thịt heo vào đảo đều cho thịt chín thì cho hành tím băm nhỏ vào. và tiêu và khuấy đều. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị gồm bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm và muối theo khẩu vị của mình, tiếp tục xào cho thấm đều gia vị.

Sau khi chiên thịt trong 5 phút ở lửa vừa, cho đậu đũa vào. Đảo thêm khoảng 5 phút nữa cho đậu đũa chín thì nêm nếm lại gia vị, cho hành lá cắt khúc vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa, rắc hành ngò và tiêu xay nếu có là hoàn thành món ăn.

Xem thêm: Tiết lộ tác dụng của thịt bò và 10 món ăn tốt cho sức khỏe

4. Đậu đũa ngâm chua

mon-ngon-tu-dau-dua-voh-3
Đậu đũa ngâm chua (Nguồn: Internet)

Một trong những món ngon từ đậu đũa mà bạn nhất định phải biết đó là món đậu đũa ngâm muối chua với vị ngọt, giòn, thơm ngon, giúp chống ngán cho bữa cơm gia đình.

4.1 Thành phần

  • Đậu đũa: 1kg
  • Muối hạt: 500g
  • Đường: 300g

4.2 Cách làm đậu đũa ngâm chua

Cho khoảng 500ml nước vào bát nhỏ, hòa tan 200g muối hột.

Đậu đũa mua về bạn cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2 ngón tay. Sau khi cắt xong, bạn cho đậu đũa vào tô nước có hòa tan muối rồi ngâm khoảng 5 phút.

Đặt nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào. Cho 300g muối hột và 300g đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết đường và muối hột. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Sau khi ngâm đậu, bạn vớt đậu ra để ráo.

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 600ml nước vào đun sôi. Đun sôi nước cho đậu đũa vừa vớt ra chần trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.

Khi đậu đũa đã khô, bạn cho đậu đũa vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho hỗn hợp nước muối và đường vào. Đậy chặt nắp và để lọ dưới ánh nắng mặt trời.

Sau 3 ngày, bạn có thể thưởng thức món ngon này.

5. Đậu đũa xào dừa

mon-ngon-tu-dau-dua-voh-4
Đậu đũa xào dừa (Nguồn: Internet)

Đậu đũa xào dừa cũng là một trong những món ăn ngon từ đậu đũa. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, tưởng chừng như bạn chỉ mất khoảng 15 – 20 phút là bạn đã có được món ăn mới để thay đổi khẩu vị cho gia đình rồi.

5.1 Thành phần

  • Đậu đũa: 300g
  • Nước cốt dừa: 300g
  • Hành lá thái nhỏ: 10g
  • Gia vị thông thường

5.2 Cách làm đậu đũa xào dừa

Đậu đũa mua về bạn cắt bỏ 2 đầu, bỏ xơ hai bên rồi rửa sạch.

Đun sôi khoảng 500ml nước với ½ thìa muối. Đun sôi nước cho đậu đũa vào luộc khoảng 3 phút thì vớt ra cho vào thau nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

Sau khi đậu nguội. Dùng tay cuộn đậu đũa thành hình tròn.

Cho nước cốt dừa vào chảo, nấu cho đến khi nước sôi và đặc lại. Nêm nước cốt dừa gồm 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối, hoặc nêm theo gia vị. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Cho đậu đũa vào chảo nước cốt dừa, cho đậu đũa vào xào khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Xem thêm: Những món xào giúp đổi khẩu vị cho gia đình

6. Đậu đũa chiên giòn

mon-ngon-tu-dau-dua-voh-5
Đậu đũa chiên giòn (Nguồn: Internet)

Nhiều người nghĩ rằng đậu đũa chỉ có thể làm món xào hoặc nấu canh, nhưng thực tế đậu đũa có thể làm nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như món đậu đũa chiên giòn dưới đây.

6.1 Thành phần

  • Đậu que; 300g
  • Thịt lợn băm: 200g
  • Tôm: 100g
  • Bắp mỹ: 50g
  • Hành tím băm: 2 muỗng canh
  • Gừng băm: 2 muỗng canh
  • rượu trắng
  • Nước tương, dầu ăn
  • Gia vị thông thường

6.2 Cách làm đậu đũa chiên giòn

Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi xay nhỏ.

Thịt lợn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch và thái thịt heo thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Đậu đũa mua về bạn rửa sạch, bỏ 2 phần đầu và để nguyên hạt.

Đặt 1 nồi nước lên bếp đun sôi. Đun sôi nước cho đậu đũa vào luộc chín. Đun khoảng 3-5 phút cho đến khi đậu vừa chín tới thì vớt đậu đũa ra ngâm với nước lạnh, để khoảng 3 phút. Sau đó vớt đậu ra để ráo.

Cho tôm và thịt băm vào tô. Ướp với 1 thìa rượu trắng, 1 thìa xì dầu, 2 thìa gừng băm, 2 thìa hành tím băm, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa hạt nêm hoặc ướp gia vị cho vừa ăn. Trộn đều và để khoảng 10 phút.

Khi đậu đũa nguội, bạn quấn 3 vòng tròn nhỏ, sau đó dùng đầu đậu đũa còn lại quấn thật chắc để đậu không bị rơi ra. Cách quấn đậu đũa giống như cách quấn vòng hoa.

Khi đã hoàn thành xong phần đậu bò, bạn cho 1 muỗng canh hỗn hợp tôm-thịt lên trên, 1 hạt bắp Mỹ vào giữa nhân bánh.

Đặt chảo lên bếp và đun nóng 2 thìa dầu. Khi dầu nóng, cho đậu que vào chiên cho chín vàng cả hai mặt.

Cho món ăn ra đĩa, ăn kèm với chút tương ớt như một món ăn chơi hoặc dùng làm món chính trong bữa cơm.

7. Canh chua đậu đũa chay

mon-ngon-tu-dau-dua-voh-6
Súp đậu phụ chay (Nguồn: Internet)

Sử dụng đậu đũa làm nguyên liệu để nấu canh chua không còn quá xa lạ với nhiều người. Đặc biệt với món canh chua đậu đũa chay dưới đây lại càng thích hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn.

7.1 Thành phần

  • Đậu phụ: 200g
  • Cà chua: 3
  • Dứa: 30g
  • Đậu đũa: 300g
  • Thảo mộc: 20g
  • Sặc: 3 quả
  • Ớt: 2
  • Gia vị thông thường

7.2 Cách làm canh chua đậu đũa chay

Đậu hũ Rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn, rán chín vàng.

Đậu đũa cắt bỏ 2 đầu, bỏ xơ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Cà chua Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

cây quất ép lấy nước.

Rau thơm rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Cho khoảng 100ml nước vào nồi, đun sôi. Thêm 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, cho đậu đũa vào nồi, thêm phần thơm đã thái nhỏ vào nấu cùng.

Khi nước dùng sôi trở lại, cho đậu phụ vào nấu cùng. Sau đó cho cà chua vào. Khi nước dùng sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, lúc này cho nước dùng vào cho độ chua tùy theo khẩu vị.

Múc canh đậu đũa chay ra bát, rắc ít rau thơm thái nhỏ lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Như vậy, đậu đũa không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất đa dạng trong cách chế biến. Hầu hết các món ngon từ đậu đũa đều dễ làm nên chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có ngay món ngon, hấp dẫn từ đậu đũa cho cả nhà đổi khẩu vị rồi.

Leave a Reply

Your email address will not be published.