Rau càng cua trộn thịt bò
Nguyên liệu:
– 100g thịt bò thái mỏng, ướp sẵn gia vị hoặc hạt nêm.
– 100g rau càng cua.
– Chanh, tỏi, hành tím, ớt.
– Đường, tiêu, dầu ô liu.
Làm:
Đun nóng một chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào chín. Xào thịt bò trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới, để riêng.
Hành tím và ớt băm nhỏ. Cho một ít đường vào bát, vắt chanh vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho hành tím và ớt băm nhỏ vào hỗn hợp chanh – đường, khuấy đều. Thêm khoảng 3 thìa dầu ô liu vào hỗn hợp trên, tùy theo khẩu vị.
Rau càng cua rửa sạch, lau khô, xếp ra đĩa. Cho thịt bò xào rau củ lên trên, rưới hỗn hợp nước sốt lên, rắc chút tiêu cho thơm. Trộn đều lên là bạn sẽ có món gỏi rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt.
Rau càng cua trộn trứng
Nguyên liệu:
– Trứng gà: 2 quả trứng.
– Rau càng cua: 300g.
– Nước dừa tươi.
– Hành tím: 1/2 củ.
– Pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dầu oliu, 4 thìa nước cốt chanh, vài nhánh tỏi và 1 quả ớt.
Làm:
Rau càng cua rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo. Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt khối.
Bóc vỏ hành tây và cắt lát theo chiều dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Trộn các nguyên liệu làm nước dùng, khuấy đều cho đến khi tan hết gia vị. Trộn đều rau bina, hành tây với nước trộn, sau đó bày ra đĩa, cho trứng lên trên.
Rau càng cua nấu canh
Nguyên liệu:
– 1 mớ rau càng cua.
– 100g thịt nạc.
– Gia vị.
Làm:
Rau càng cua rửa sạch. Thịt nạc rửa sạch, xắt mỏng, băm nhuyễn. Ướp hành tím băm, nửa thìa cà phê muối, một thìa cà phê nước mắm, chút tiêu, chút bột ngọt.
Bắc nồi lên bếp, cho một bát nước vào. Đun sôi nước, cho thịt băm vào, dùng đũa khuấy đều để thịt tách rời. Khi nước sôi kỹ thì cho rau răm, canh vừa sôi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp vì cua rất nhanh chín.
