“Nêm gia vị cho bé ăn dặm như thế nào cho hợp lý?” Đây là câu hỏi mà nhiều mẹ thắc mắc khi bắt đầu cho bé ăn dặm.
Bác sĩ Anh Nguyễn – hiện đang làm việc tại Đại học Worcester – Vương quốc Anh, thành viên Hiệp hội Dinh dưỡng Ứng dụng và Liệu pháp Dinh dưỡng Anh cho biết, có rất nhiều trường hợp mắc sai lầm khi nấu thức ăn. Ăn dặm cho trẻ, bao gồm cả gia vị.
Nhiều bà mẹ khi gặp trường hợp con không chịu ăn dặm thì nghĩ ngay rằng đồ ăn dặm của con quá nhạt nhẽo, không ngon nên vội cho con dùng gia vị. Việc cho các loại gia vị như mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vào thức ăn của trẻ là sai lầm. Hệ thống các cơ quan trong cơ thể của trẻ nhỏ chưa phát triển hoàn thiện và còn non nớt, đặc biệt là thận.
Hình minh họa.
Nếu bạn ăn quá nhiều muối, thận của bạn sẽ bị tổn thương. Ăn nhiều muối còn khiến cơ thể trẻ kém hấp thu kẽm, khiến trẻ biếng ăn, khó ngủ và chậm lớn. Ngoài ra, cũng có nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều muối trong thời kỳ ăn dặm gây tổn thương não.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là trẻ không cần muối – một vi chất dinh dưỡng không thể thiếu cho sự phát triển của cơ thể. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cũng cần muối, nhưng chỉ với một lượng rất nhỏ trong chế độ ăn. Cụ thể, lượng muối cần thiết cho lứa tuổi này là dưới 1g. Lượng muối khoáng này đã có trong rau, quả và sữa mẹ. Vì vậy, các mẹ không cần lo lắng về việc bé ăn uống kém, không ngon miệng.
Cho trẻ ăn ngọt quá nhiều cũng có nhiều tác hại. Trẻ sẽ dễ bị béo phì, sâu răng và huyết áp cũng dễ bị ảnh hưởng.
Chuyên gia khuyến cáo dầu ăn hoặc mỡ động vật là gia vị duy nhất cần cho vào thức ăn dặm. Chúng thuộc nhóm chất béo – nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong việc cung cấp năng lượng cho trẻ, giúp hình thành các mô mỡ có chức năng điều hòa thân nhiệt. Nếu thiếu chúng, trẻ sẽ khó hấp thụ vitamin.
Hình minh họa.
Lượng gia vị tối đa cho vào thức ăn đặc của trẻ 1 ngày tuổi
Trẻ em dưới 1 tuổi: Không thêm bất kỳ loại gia vị nào vào thức ăn.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ dưới 1 tuổi nên hạn chế lượng muối, đường và bột ngọt tiêu thụ trong mỗi bữa ăn. Thậm chí, muối và bột ngọt gần như bị coi là “chất cấm” trong khẩu phần ăn của trẻ vì ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
– BỘT MUỐI / ĐƯỜNG / SINGING: Không sử dụng.
– SOY / SOY Sauce (kể cả cho trẻ em): Không sử dụng.
– MUỐI DƯỢC LIỆU: Lượng dùng 1 thìa cà phê / ngày (dạng bột như hướng dẫn ở trên).
– MỤC ĐÍCH: Lượng bằng phần thìa đầu / ngày (chỉ dành cho bé trên 10 tháng).
Hành tây / Bé: Lượng bằng 1 thìa cà phê / ngày (chỉ dành cho bé trên 10 tháng).
– RAU QUẢ CÁC LOẠI: Lượng bằng 1 thìa cà phê / ngày.
– DẦU: 1 – 2 thìa cà phê / ngày. 1 tuần không quá 4 ngày.
– MẬT ONG: Không sử dụng.
Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi
– BỘT MUỐI / ĐƯỜNG / NGON: 1/2 thìa cà phê / ngày.
– THỰC PHẨM / Nước tương (người lớn hoặc trẻ em đều được, nước mắm không quá đạm): 1 thìa cà phê / ngày.
– MUỐI DƯỢC LIỆU: Lượng bằng 1 thìa cà phê / ngày.
– TIÊU: Lượng bằng phần đầu thìa / ngày.
– Ớt: Lượng bằng phần đầu thìa / ngày.
– Hành tây / Bé: Lượng bằng 1 thìa cà phê / ngày.
– RAU QUẢ CÁC LOẠI: Lượng bằng 1 thìa cà phê / ngày.
– DẦU: 1 – 2 thìa cà phê / ngày. Không quá 4 ngày một tuần.
– MẬT ONG: Lượng bằng 1 thìa cà phê / ngày.
Trẻ em trên 3 tuổi
– Có thể ăn kèm nhiều loại gia vị theo khẩu vị của gia đình. Nhưng tốt nhất vẫn nên hạn chế đường, muối, mắm trong chế biến thức ăn để giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, huyết áp, tiểu đường và ung thư dạ dày khi bé trưởng thành.
