1. Qin wu (bắp cải)
Tần bì có mùi thơm đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho gan. Ngày xưa ở Trung Quốc, Tần Bì được coi là “thức ăn của Hoàng đế”, bởi nó có những công dụng vô cùng tốt cho sức khỏe.
Công thức đề xuất: Qin wu với sốt mè
– Miến rửa sạch, cho chút dầu ăn vào nước nóng, chần qua 2 phút, vớt ra, vắt kiệt nước.
– Tỏi băm nhuyễn trộn với ớt khô, đổ dầu nóng vào để tạo mùi thơm.
– Cho 4 thìa vừng rang, 1 thìa dầu hào, chút đường, nước vào máy xay nhuyễn rồi rắc lên trên.
2. Mướp đắng
Mướp đắng rất giàu chất xơ và vitamin C, còn được mệnh danh là “dưỡng chất vàng cho gan”, ăn nhiều mướp đắng bảo vệ gan rất tốt.
Công thức gợi ý: Khổ qua xào mộc nhĩ, cà rốt, trứng
– Mướp đắng cắt đôi, bỏ cùi và màng trắng bên trong để bớt vị đắng, sau đó thái thành từng lát mỏng. Cà rốt cắt hình thoi, tỏi đập dập, mộc nhĩ ngâm nước cho đến khi mềm.
– Đun sôi nước trong nồi, cho một chút dầu và muối sau khi nước sôi, chần mướp đắng khoảng 30 giây rồi vớt ra, chần cà rốt và nấm trong 1 phút.
– Đập 2 quả trứng vào bát, thêm muối, cho vào chảo rán vàng rồi vớt ra.
– Đun nóng dầu trở lại, cho tỏi vào xào thơm, trút mướp đắng vào xào nhanh tay. Cho các nguyên liệu còn lại vào, nêm vừa ăn, xào chín, cho ra đĩa.
3. Cà chua
Nhiều người không biết rằng cà chua được công nhận là “vị thuốc bổ gan tự nhiên” trong số các loại rau. Chất lycopene trong cà chua có lợi cho việc xây dựng “lá chắn bảo vệ” cho gan.
Công thức đề xuất: Trứng bác cà chua
– Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho 1 thìa cà phê đường vào ướp trong 1 phút để cà chua tiết ra nước. Băm nhỏ tỏi để sử dụng sau.
– Đập 4 quả trứng vào bát, thêm chút muối đánh tan. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho trứng vào chiên với lửa lớn.
– Đun nóng dầu, cho hành, tỏi vào phi thơm, đổ cà chua vào xào khoảng 5 phút trên lửa vừa và nhỏ, cho nước sốt vào xào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bày ra đĩa.
4. Rau dền
Rau dền là một trong những loại rau dân dã, được người Nhật coi là “rau trường thọ”. Đặc biệt rau dền đỏ rất tốt cho gan.
Rau dền cực kỳ ít calo, giàu protein, vitamin tổng hợp, canxi, kali và các chất dinh dưỡng khác, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Gợi ý món ngon bổ dưỡng với rau dền:
– Rau dền, lạp xưởng và trứng vịt bắc thảo rửa sạch thái nhỏ. Hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ để dùng sau.
– Đun sôi nước trong nồi, cho 1 thìa dầu và một chút muối, chần sơ qua rau dền trong 30 giây rồi vớt ra.
– Đun nóng dầu trong nồi, cho hành, gừng, tỏi vào xào cho thơm, sau đó đổ lạp xưởng và trứng vào xào cho thơm, cho một lượng nước sôi thích hợp, đun trên lửa nhỏ.
– Sau khi canh chuyển sang màu trắng đục, đổ rau dền vào nồi, nấu khoảng 1 phút, nêm một lượng muối, hạt nêm, gia vị thích hợp rồi múc ra bát.
2 loại trái cây tốt cho gan
1. Nho
Nho là bảo bối của cơ thể, nó là chuyên gia bảo vệ gan. Nho chứa nhiều vitamin, glucose và axit amin, được ví như “thần hộ mệnh” của gan. Polyphenol và anthocyanins trong nho là chất chống oxy hóa tự nhiên rất tốt cho gan.
2. Đu đủ
Đu đủ mềm, ngọt là loại trái cây cực tốt cho chị em phụ nữ, rất hữu ích cho việc giảm cân và dưỡng da. Tuy nhiên, đu đủ còn có một công dụng tuyệt vời khác là giúp gan hạ nhiệt và bảo vệ gan.
Đu đủ chứa nhiều loại axit amin và một lượng lớn vitamin C, cũng như các chất dinh dưỡng đặc biệt như axit oleanolic và các enzym phân giải protein, có thể bảo vệ gan toàn diện.
Đu đủ thích hợp ăn với sữa chua, rất ngon và tốt cho sức khỏe. Cần lưu ý, đu đủ là loại trái cây nhiệt đới, không nên bảo quản trong tủ lạnh sau khi mua về, không khí lạnh và độ ẩm trong tủ lạnh dễ làm hỏng đu đủ. Cách bảo quản đúng là dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào giấy báo và để nơi thoáng mát.
