Gan ngỗng bị cấm vì sự độc ác của nó nhưng giới quý tộc vẫn săn lùng nó

Bất Động Sản
Rate this post

Dù đã bị cấm ở nhiều nước nhưng vẫn có rất nhiều người muốn thưởng thức và mua bằng mọi cách.

Gan ngỗng được biết đến như một món ngon, đẳng cấp và là niềm tự hào của ẩm thực Pháp. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp, xuất hiện trong danh sách những món ăn đắt nhất thế giới.

Trong tiếng Pháp, “gan ngỗng” có nghĩa là gan nhiễm mỡ. Phần gan này không được lấy từ những con ngỗng bình thường mà từ những con ngỗng đực đã được vỗ béo. Tuy nhiên, ngày nay, cả gan ngỗng hoặc gan vịt đều có thể được sử dụng.

Gan ngỗng béo có vị thanh tao, béo nhẹ, mịn như lụa thay vì dày, khô như gan thông thường. Cùng với đó, gan ngỗng đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ thuật chế biến cao mới có thể làm ra những món ăn xứng tầm với hương vị.

Người ta thường áp chảo gan ngỗng tươi béo ngậy hoặc làm pate, ăn với lát bánh mì khô, thêm trái cây chua ngọt để kích thích vị giác.


Những set gan ngỗng béo ngậy là nguyên liệu để chế biến những món ăn cao cấp. Ảnh: Newsweek.

Tuy nhiên, để có được “danh bất hư truyền” béo ú ấy, những con ngỗng được nuôi để lấy gan phải trải qua thời gian kinh hoàng.

Sự tàn nhẫn trước hết đến từ cách người ta vỗ béo những con ngỗng. Để có miếng gan béo, ngày ba lần, người chăn nuôi nhét ống ăn vào họng ngỗng để đổ hơn 2kg thóc mỗi lần ép chúng ăn.

Món ăn bị cấm vì sự độc ác của nó nhưng giới quý tộc vẫn săn lùng nó-2Món ăn này bị cấm vì sự độc ác của nó nhưng giới quý tộc vẫn săn lùng nó-3

Cho ăn cưỡng bức khiến gan của những con ngỗng này phình to gấp 10 lần kích thước bình thường của chúng. Nhiều loài động vật đi đứng khó khăn do phần gan cứng khiến bụng chúng biến dạng. Chưa kể, trọng lượng quá lớn sẽ gây căng thẳng, khiến đàn ngỗng “nổi điên” rỉa lông, thậm chí tấn công lẫn nhau.

Những con ngỗng tội nghiệp bị nhốt trong những chiếc lồng nhỏ, chỉ đủ chỗ để di chuyển. Chúng cũng không được tắm bằng cách tạt nước như bình thường nên cơ thể chúng được phủ một lớp dầu – chất giữ cho lông của ngỗng không thấm nước.

Một phóng viên của Newsweek đã có cơ hội đến thăm trang trại của một nhà máy sản xuất gan ngỗng, mô tả những con ngỗng là “bơ phờ” và “thường bị tê liệt do nhiễm trùng chân do đứng trên vỉ kim loại trong chuồng”.

Các vấn đề sức khỏe phổ biến khác là tổn thương thực quản, nhiễm nấm, tiêu chảy, suy giảm chức năng gan, căng thẳng do nhiệt, tổn thương và gãy xương ức. Một số chết vì viêm phổi hoặc bị sặc hạt.

Món ăn này bị cấm vì sự độc ác của nó nhưng giới quý tộc vẫn săn lùng nó-4

Với điều kiện vệ sinh kém, chế độ ăn uống “tàn nhẫn” không được “thả lỏng” như bản năng, những con ngỗng trời này càng thêm căng thẳng. Và kết quả là họ … càng vùng vẫy, họ càng làm tổn thương chính mình.

Theo nhiều nghiên cứu, ngỗng vỗ béo có tỷ lệ chết cao gấp 20 lần so với ngỗng không bị ép ăn.

Bên cạnh đó, vì gan ngỗng chỉ được làm từ gan của những con đực, nên những con ngỗng cái vô dụng đối với ngành công nghiệp này. Người ta ước tính rằng mỗi năm ở Pháp, hơn 40 triệu con ngỗng cái bị ném vào máy xay sống để làm phân bón hoặc thức ăn cho mèo.

Theo tổ chức bảo vệ động vật Farm Sanctuary, Pháp sản xuất và tiêu thụ 75% gan ngỗng trên thế giới, tương đương khoảng 24 triệu con vịt và nửa triệu con ngỗng mỗi năm. Mỹ và Canada cũng tra tấn khoảng 500.000 động vật mỗi năm để làm gan ngỗng.

Một cuộc điều tra của PETA tại Hudson Valley Foie Gras ở New York cho thấy một công nhân sẽ ép 500 con ngỗng ăn mỗi ngày. Con số đó cho thấy họ thường đối xử thô bạo với ngỗng khiến chúng bị thương và đau đớn. Nhiều con vật chết vì bị hỏng nội tạng do cho ăn quá nhiều.

Một công nhân nói với một điều tra viên của PETA rằng anh ta có thể cảm thấy những cục u trông giống như khối u do bị ép ăn trong cổ họng của một số con ngỗng. Nhiều người trong số họ có vết thương ở cổ do giòi cắn, nghiêm trọng đến mức nước tràn ra ngoài khi họ uống.

Một cuộc điều tra khác của PETA tại Thung lũng Hudson vào năm 2013 cho thấy, trước thời kỳ bắt buộc phải cho ăn, hàng nghìn con ngỗng con đã bị nhồi nhét trong những chiếc lồng giống như chuồng.

Các nhà điều tra PETA đã nhìn thấy các công nhân kéo cổ ngỗng dọc theo sàn nhà và kẹp chúng vào giữa hai chân trước khi đưa ống dẫn kim loại xuống cổ họng của họ.

Theo tính toán của thung lũng Hudson, hàng năm, khoảng 15.000 con ngỗng trong trang trại chết trước khi bị giết thịt. Mỗi tuần, có tới 5.000 lá gan được lấy từ những con ngỗng chết.

Quy trình sản xuất gan ngỗng tàn nhẫn đến mức vào năm 2012, bang California (Mỹ) đã chính thức ban hành luật cấm buôn bán và tiêu thụ gan ngỗng.

Vỗ béo thô bạo cũng là bất hợp pháp ở Áo, Cộng hòa Séc, Đan Mạch, Phần Lan, Đức, Úc, Ấn Độ, Israel, Ý, Luxembourg, Na Uy, Phần Lan, Nam Phi và Thụy Điển. .

Trong khi các nhóm bảo vệ quyền động vật hoan nghênh các lệnh cấm, các đầu bếp đã bảo vệ sự phát triển của thực phẩm – cụ thể là gan ngỗng. Cuộc chiến giữa một bên là các nhà hoạt động vì quyền động vật và một bên là các đầu bếp là một cuộc chiến có lẽ sẽ không bao giờ kết thúc.

Theo Người Đưa Tin


Xem liên kết gốc
Ẩn liên kết gốc
https://www.nguoiduatin.vn/mon-an-bi-cam-vi-do-tan-nhan-nhung-gioi-quy-toc-nhieu-nguoi-san-lung-a555013.html

Leave a Reply

Your email address will not be published.