Người F0 rất cần bổ sung vitamin C bằng cách ăn, loại cây dân dã này đang vào mùa, là loại rau sạch dân dã nấu canh, ăn lẩu rất đơn giản, ngon miệng, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Một chút về cây me chua và cây me chua
Cây me mọc nhiều ở những nơi ẩm thấp cuối vườn, ven bờ mương, ruộng khô… Đầu hè mà có bát canh chua lá me sẽ đỡ mệt hơn rất nhiều. Lá cây me có màu xanh như 3 cánh hình trái tim nên còn được gọi là cỏ ba lá. Hoa mọc thành tán gồm 2-3 hoa, có khi 4 hoa màu tím, có khi vàng. Dây me có lông, bò trên mặt đất, cuống dài mỏng.
Trẻ con vùng quê thích nhai lá me vừa vui vừa ngọt.
Sorrel cũng là một loại thuốc hữu hiệu. Theo tài liệu của bác sĩ Nguyễn Lệ Quyên (Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hà Giang), trong y học cổ truyền, cây sưa có tính mát, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu… có tác dụng chữa bách bệnh. ngoài da như lở loét, nhọt, bỏng… rất hiệu nghiệm.
Nông dân nếu bị mụn thì ra vườn hái cây me chua, rửa sạch, giã lấy nước uống. Phần bã còn lại đắp vào chỗ sưng tấy rất nhanh khỏi.
Cây sưa có hoa màu vàng, hoa màu tím. Hình minh họa.
Canh chua me giải khát
Cây mọc hoang, dễ trồng nên được coi là loại rau sạch, đặc sản của vùng quê rất giàu vitamin C, có thể chế biến rất nhiều món lẩu, canh, lẩu rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng.
Cá rô đồng nấu me chua
Nguyên liệu
– Cá rô phi 1 con to (nên chọn cá nuôi lấy thịt, dễ rút xương, tránh sặc, nước ngọt).
– Lá chua 1 nắm vừa (cây chua có 2 loại, nấu canh chua nên chọn loại lá to ăn sẽ ngon và ít chua hơn).
– Hành tím khô 1 củ (với củ nén sẽ thơm hơn).
– Rau mùi, hành lá, ngò gai, tiêu, ớt tươi.
– Gia vị: Đường trắng, muối, hạt nêm, nước mắm.
Làm
Cá rô phi đánh vảy, làm sạch (nhớ cạo bỏ lớp màng đen để không bị tanh). Khử tanh bằng chanh muối hạt (hoặc dấm muối hạt) xát cho đến khi cá hết nhớt và tanh. Cắt đôi con cá, hoặc rạch hai bên thân cá.
Lá chua, rửa sạch, cắt khúc.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ (nếu là củ nén thì dùng cối và chày giã nhuyễn).
Cho cá rô phi vào tô, ướp 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 ít nước mắm. Ướp cá trong 10 phút.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành (nén) đến khi vàng thơm thì cho cá vào chiên khoảng 3 phút.
Đổ nước vào nồi vừa đủ ăn, đun sôi rồi cho cá vào nấu khoảng 10 phút để cá ra nước, nêm lại cho vừa ăn rồi thả lá me chua, rau thơm thái nhỏ vào. rồi tắt bếp. Múc canh cá ra tô, rắc tiêu xay lên trên.
Thành phẩm canh chua cá rô vừa rẻ, vừa ngọt thanh mát lại có vị chua chua của lá me rất dễ ăn.
Canh chua me nấu cá lóc
Nguyên liệu
– Lá chua của đất.
– Cá lóc (cá quả, cá trê)
– Giá đỗ, ngò gai, rau sống tùy thích.
Làm
Cá sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành, ớt, gia vị …
Lá chua, ngò gai sơ chế, ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, đổ nước vừa đủ đun sôi rồi cho cá vào nấu chín tới thì thả lá me chua và ngò gai vào.
Những sản phẩm hoàn chỉnh: Nồi nước lèo đặc biệt bởi nước dùng rất trong, thanh tao, có thể nhìn rõ từng miếng chả trắng mịn, màu xanh tươi của lá, mùi thơm của hành, ngò. Húp một muỗng mà thấy vị chua ngọt nhẹ của lá me chua, ngọt của cá, thơm của ngò, cay của me thì ngon tuyệt. Có thể nấu ăn tuần vài lần, rất tốt cho người bị chảy máu lợi, tiểu ra máu …
Nguyên liệu nấu canh chua cá cơm lá me. Hình minh họa.
Canh chua me nấu cá cơm tươi
– Cá cơm đem rửa sạch, cắt đôi, bỏ xương và đầu vứt đi. Rửa sạch cá với nước muối, để ra rổ cho nhanh ráo nước. Khi cá cơm chín, ướp hành, tiêu, nước mắm.
– Khi nồi nước sôi, thả cá cơm vào, đun tiếp. Khi mùi hành, mùi tiêu quyện với thịt cá cơm ngọt nổi lên thì thả lá me chua vào trộn đều. Vậy là hoàn thành xong bát canh cá cơm nấu chua lá me ở vùng đất dân dã, thanh mát.
Canh chua cá chép nấu me
Nguyên liệu chính của món này là cá chép, giá đỗ, ngò gai.
Có thể nấu canh ăn tuần vài lần, rất tốt cho người ho nhiều đờm, vàng da, tiểu vàng, mệt mỏi, chậm tiêu, tăng men gan, viêm đường tiết niệu …
Canh chua cá chép nấu me
Trong món ăn này, nguyên liệu chính vẫn là cá trắm, lá me chua, giá đỗ nấu canh chua. Cách nấu tương tự như nấu canh chua cá lóc nhưng rất tốt cho người bị sốt, viêm họng, đau nhức, ho khan.
Canh chua me nấu cá
Thành phần chính là phục linh, lá vông, ngò gai, long nhãn, giá đỗ, hoa chuối. gia vị. Cách nấu tương tự như món canh chua cá lóc với lá me chua. Có thể nấu ăn tuần vài lần, rất tốt cho người bị viêm đường tiết niệu, tiểu khó, phù thũng, tiểu buốt, nước tiểu vàng đục cuối bãi.
Canh chua cá trê
Ngoài cá trê, lá chua cần chuẩn bị dọc mùng, giá đỗ, hoa chuối, ngò gai để nấu canh. Món này chữa nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, bứt rứt, huyết áp cao.
Canh chua cá trê nấu me
Nguyên liệu cá trê, lá me chua, giá đỗ, ngò gai, ngò gai gia vị nấu canh chua rất tốt cho người già, người ốm dậy mới ốm dậy, ăn uống kém, người gầy táo bón, hoa mắt chóng mặt …
Canh cua nấu chua me. Hình minh họa.
Canh chua ghẹ rang me:
Nguyên liệu
– Cua
– Lá me chua
– Hành khô, hành tươi, rau mùi
Làm
Sơ chế cua đồng, lọc lấy phần nước cua, bỏ bã.
Hành khô thái mỏng. Hành tươi, rau mùi nhặt sạch.
Cho vài hạt muối vào nồi nước cua vừa lọc, bắc lên bếp vừa nấu vừa khuấy đều. Khi thấy ghẹ bắt đầu nổi váng thì hạ nhỏ lửa, ngừng đảo để thịt ghẹ nổi váng đều. Để nồi canh cua sôi một lúc thì thả lá chua và hành đã cắt khúc vào, bắc xuống ngay. Món ăn này ăn vào có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tăng cường canxi.
Lẩu riêu cua nấu me chua
Trong món ăn này, nguyên liệu vẫn là cua và thịt bò. Các loại rau sống ăn kèm với giá đỗ, rau trộn, hành tây… Cách nấu tương tự như lẩu riêu cua bắp bò, nhưng thay bằng dấm, người ta dùng lá me chua để giúp nước lẩu có vị chua thanh mát. có tác dụng thanh nhiệt giải độc, dưỡng huyết. bổ sung canxi.
Canh chua ếch nấu me
Canh chua me nấu thịt ếch rất tốt cho trẻ bị nhiệt miệng, da khô ngứa, mề đay và các chứng liên quan đến thấp nhiệt.
Thành phần chính là thịt ếch. Rau ăn kèm là lá me chua, giá đỗ, ngò gai, cà chua, dứa, hành lá, hoa chuối, mắm nêm.
Lẩu gà chua me
Canh chua lá me nấu gà cần có đậu phụ với sả, ớt, hành, tóp mỡ, ngò gai. Có thể nấu tuần vài lần… có tác dụng giải nhiệt, bổ xương, ích ngũ tạng. Nó rất tốt cho những người có tâm hồn kinh doanh nội tâm, những người nóng tính.
Lẩu chua me nấu ngao: Món này có ngao, đậu phụ, cà chua, rau đắng, giá đỗ, gia vị, hành ngò, nấu lẩu tuần vài lần. mệt mỏi.
Nếu không có cá tươi để nấu canh chua cá lóc với lá me chua thì thay bằng tôm khô, cá cơm khô (Người miền Trung và miền Nam cũng nấu với tôm, cá ba sa, thịt nạc băm…). Canh chua lá me chua nhẹ (không chua như me, khế), kết hợp với cá, ghẹ, thịt nạc băm có vị dân dã rất đặc trưng, có vị cay của ớt, ngọt thanh, giản dị. .
Giữa cuộc sống bộn bề, ai muốn được sống lại hương vị quê hương, nấu món canh quê dân dã, đậm đà nhưng mang nhiều nỗi nhớ quê hương.
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-f0-can-vitamin-c-thi-loai-cay-dai-nay-vua-la-rau-sach-king -…
Những món súp này cực kỳ tốt cho sức khỏe, một số loại rất rẻ nhưng tác dụng tương đương với thuốc bổ.
