Trứng chiên không còn xa lạ với chúng ta. Đây có thể nói là một món ăn vô cùng phổ biến không chỉ ở nước ta mà còn trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia khác trên thế giới.
Trứng chiên không nhiều dầu mỡ, có màu vàng ruộm hấp dẫn, hợp khẩu vị với hầu hết mọi người. Đặc biệt đối với trẻ em, món trứng rán luôn được yêu thích nhất vì món này khá mềm và dễ ăn.
Nếu bạn không có thời gian, một đĩa trứng chiên bình thường cũng đủ để tạo nên một bữa ăn ngon. Nhưng cũng có người đầu tư hơn, cho thêm thịt, các loại rau củ khác để món ăn thêm phần bổ dưỡng.
Cắn một miếng trứng mềm, xốp, chấm thêm chút nước mắm, vị béo của trứng hòa quyện với vị mặn của nước mắm, ôi ngon vô cùng.
Cách chiên trứng phồng
Món trứng chiên khá dễ làm, bạn không mất quá nhiều thời gian để có được một chảo trứng chiên nóng hổi, thơm phức. Tuy là món ăn dân dã, quen thuộc như vậy nhưng không phải ai cũng biết cách chiên trứng ngon. Đặc biệt, cách làm trứng chiên xốp thì rất ít người biết.
Thông thường, để trứng rán được xốp, nhiều người sẽ cho bột nở vào trứng trước khi rán. Tuy nhiên, đây sẽ là cách chiên trứng rất bông mà không cần thêm nguyên liệu. Vui lòng làm theo các bước dưới đây.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 3 quả trứng
– Gia vị như muối, tiêu
– Hành lá
– Một ít bơ
Đang làm:
– Đầu tiên, bạn đập trứng vào bát. Tuy nhiên, không đánh trứng trong cùng một bát mà hãy tách lòng trắng và lòng đỏ ra hai bát riêng.
– Sau đó đánh lòng đỏ trứng gà cho đến khi lòng đỏ mịn.
– Với lòng trắng, bạn cũng đánh cho đến khi tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp bọt khí mịn.
Tiếp theo, trộn đều lòng trắng và lòng đỏ với nhau. Lưu ý, bạn cần trộn nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí.
– Đổ trứng vào chảo đun nóng. Sau khi trứng hơi cứng dưới đáy, bạn cho bơ vào dưới cùng.
Đậy vung và để lửa vừa trong vài phút để trứng chín.
Sau vài phút, rắc muối tiêu tùy theo khẩu vị của gia đình. Bằng cách đó, bạn có thể lấy trứng ra khỏi chảo. Cuối cùng, rắc một ít hành lá lên trên là xong.
Bây giờ nhìn nó, trứng chiên xốp đến mức bạn có thể lắc nó.
Một vài công thức chiên trứng ngon khác mà bạn có thể thử:
Để trứng chiên có màu vàng xốp đẹp mắt: Khi đập trứng ra bát, cho 2-3 giọt chanh và 1 thìa dầu ăn, nêm gia vị vừa đủ, đánh đến khi trứng nổi bọt rồi cho vào chảo rán vàng. Đặc biệt dụng cụ đánh trứng phải thật sạch.
Tạo sự đa dạng và hấp dẫn: Bạn có thể thêm vào trứng một số nguyên liệu vừa làm trứng hấp dẫn, vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao như nấm rơm thái nhỏ, thịt bằm… Ngoài ra, cho thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ và tiêu bột. Những gia vị không thể thiếu trong bất kỳ món trứng rán nào.
Tạo độ xốp: Sau khi đánh trứng, bạn cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa to vừa, đợi dầu nóng thì cho trứng vào chiên. Để lửa lớn trong quá trình chiên để trứng nở và chín đều hơn. Ngoài ra, cho 1/4 thìa cà phê bột nở vào trứng và đánh đều tay cũng cho kết quả tương tự.
Hãy thử và chia sẻ công thức này với mọi người.
