Dubu Jorim – Đậu phụ sốt xì dầu kiểu Hàn Quốc – My Kitchies – Bếp Âu Á

Món Ngon
Rate this post

Sau gần 2 tháng đi chơi ở Pháp, tôi trở lại Đức, tiếp tục nấu ăn và viết bài. Chỉ khi về nhà mới có đủ bạt, phụ kiện, gia vị để thỏa sức sáng tạo. Dạo này mình cũng đang tập làm bánh thử, nếu thấy hay thì mình sẽ chia sẻ trên blog một số công thức và kinh nghiệm cá nhân.

Đây là một món ăn mà ban đầu tôi nghĩ chỉ là rơm đơn giản, nhưng không ngờ nó lại có vị ngon hơn tôi tưởng ban đầu, nấu lại rất nhanh và đơn giản. Mình tham khảo công thức từ trang của một cô gái Hàn Quốc tên là koreanbapsang. Món đậu phụ sốt xì dầu này có thể ăn nóng hoặc nguội tùy thích, là món ăn kèm với cơm, thường xuất hiện trong các hộp cơm đi học của các bạn nhỏ ở Hàn Quốc, nên mình nghĩ nếu các bạn làm cơm văn phòng, hay chế biến cho các bé thì có thể tham khảo nhé. món Dubu Jorim này. Nhìn là không cay 😀 Người nước ngoài cũng có thể trổ tài món này vì nó không bị hôi như dùng nước mắm và đây cũng là một món chay.

NGUYÊN LIỆU:

  • 1 bìa đậu phụ (khoảng 450-500g) (không dùng đậu phụ lụa)
  • dầu để chiên đậu (hoặc bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu)

Nước sốt trộn:

  • 3 thìa xì dầu (xì dầu)
  • 3 thìa nước lọc
  • 1 thìa dầu mè
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)
  • 1 thìa vừng rang
  • 1 thìa cà phê tỏi băm (khoảng 1 tép tỏi lớn)
  • 1 củ hành lá, thái nhỏ
Bạt là gimbap làm từ gạo lứt

LÀM:

  1. Đậu chiên. 1 bìa đậu, mình cắt được khoảng 7 lát, mỗi lát có kích thước 1,5cm. Sau đó chọn một chiếc đĩa trũng và xếp đậu xung quanh mép đĩa, mục đích để đậu ráo nước, có thể dùng khăn giấy để thấm bớt nước, khi chiên sẽ vàng hơn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi chiên vàng.
  2. Chuẩn bị một bát nước chấm với các nguyên liệu trên.IMG_8443
  3. Xả hết dầu trong chảo, chỉ để lại một ít dầu (khoảng 1-2 muỗng canh), sau đó đổ nước sốt lên và hạ xuống lửa vừa. Nhấc đậu lên để nước sốt chảy xuống. Rim khoảng 3-4 phút thì lật rim thêm 1-2 phút rồi tắt bếp, khi rim dùng thìa múc nước sốt rưới đều lên mặt. IMG_8448
  4. Sản phẩm hoàn thiện. Có thể được phục vụ lạnh hoặc nóng tùy thích. Nếu để sang hôm sau ăn sẽ ngon hơn (thật ra nấu xong mình ăn hết vì ngon quá: D)

Để dễ dàng theo dõi bài viết, bạn có thể đăng ký qua Email hoặc theo dõi Facebook Mykitchies-Bếp Âu của riêng bạn. Chúc một ngày tốt lành!

Xem thêm hình ảnh ^^

Leave a Reply

Your email address will not be published.