Bánh canh là món ăn đặc trưng của nhiều vùng miền Trung, còn bánh canh gà thì có vẻ phổ biến hơn ở miền Nam. Hãy thử tham khảo món bánh canh gà Buôn Mê của Tây Nguyên nhé!
Mới đây, FB Hoàng Linh Giang – thành viên đến từ Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) đã gây chú ý trên diễn đàn về món ăn và cách nấu bánh chưng của quê mình. “Mình không biết món bún này có xuất xứ từ đâu? Nguồn gốc ở đâu đó ở miền Nam, nhưng mình sinh ra và lớn lên đã ghiền món bún này, nó khác miền Trung bây giờ nhiều lắm”. m còn sống, nó dẻo, dai nhưng mềm vì nó là sự kết hợp của bột gạo và bột sắn.
Về quê cũng được gần 2 năm rồi nên mình không cưỡng lại được cơn thèm Bánh Canh nên mình phải bắt tay vào làm món Bánh Canh Gà Buôn Mê này để ăn để không bỏ lỡ cái lạnh se se của Buôn Ma Thuột. mỗi sáng … ”, thành viên này chia sẻ về món ăn quê hương với công thức nấu cháo gà Buôn Mê sau đây.
Nguyên liệu:
– 340 gram bột gạo
– 200 gr bột sắn dây
– 15 gam dầu ăn
– 1 thìa cà phê muối
– Túi đựng kem hoặc 1 túi ni lông
– 800 ml nước sôi.
Làm:
– Cho bột gạo + muối + dầu ăn vào âu trộn rồi bật máy (trộn bột), sau đó đổ dần 800 gam nước sôi vào âu trộn cho đến khi mịn. Chú ý không dừng máy để xúc bột xung quanh bát bột, sau khi thấy bột gạo đã quyện lại thì cho bột sắn dây vào trộn tiếp. Lúc này, bạn thấy bột đã mịn thì cho vào túi bắt kem để bột “nghỉ”.
– Trong lúc chờ bột “nghỉ”, bắc một nồi nước sôi, cắt túi bắt kem ở một đầu nhỏ, bóp nhẹ xem bánh chưng có được như ý muốn không, nếu chưa thì cắt lại (không nhé. cắt nó quá lớn). quá kẻo bột quá dai).
– Khi quan sát thấy sợi mì nổi lên tức là sợi mì đã chín, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để không bị dính.
– Khi bột đã sôi hết thì xả qua nước lạnh 2-3 lần (bước này để sợi mì dai hơn).
Nguyên liệu:
– 1 con gà
– 1 củ hành tây
– Rau sống – húng quế
– Tương ớt hoặc đồ chua ăn kèm.
Làm:
– Luộc chín gà rồi vớt ra xé thịt riêng, cho xương vào nồi ninh tiếp để nước ngọt hơn. Khi hầm, bạn nhớ cho 1 củ hành tây vào để nước dùng được thơm nhé!
– Cho bánh chưng vào tô và nêm lại nước dùng, xếp gà vào tô, chan nước dùng và rắc ít hành, tiêu lên trên là có ngay tô phở gà thơm ngon.
Chú ý: Nếu không có máy thì nhồi bằng tay hơi cực và dễ bị cháy. Bạn phải đeo nhiều lớp găng tay khi nhồi, nhưng cách làm tương tự như nhồi bằng máy.
Nguồn: FB Hoàng Linh Giang
