Dâu tây cao cấp Nhật Bản "gây sốt" tại thị trường Mỹ

Rate this post

Mỹ: Dâu tây cao cấp của Nhật được ưa chuộng tại thị trường New York

Dâu tây Nhật Bản cao cấp ‘The Omakase Berry’ rất được ưa chuộng ở New York (Mỹ). (Ảnh minh họa. Nguồn: Oishii)

Omakase là một giống dâu tây do Oishii Farms tạo ra trên một trang trại trong nhà ở ngoại ô New York. Mặc dù có mức giá đắt đỏ là 20 USD cho một gói “The Omakase Berry” với 8 quả dâu tây lớn, nhưng các đơn đặt hàng từ các nhà hàng nổi tiếng vẫn đổ về trang trại này, khi họ muốn có những món ăn ngon và độc đáo để phục vụ thực khách.

Ngoài ra, sản phẩm dâu tây này cũng có đơn đặt hàng cao tại một số siêu thị sang trọng ở Manhattan, bắt đầu bán chúng từ tháng 6 năm nay.

Anh Hiroki Koga (35 tuổi), chủ trang trại cho biết anh chọn sản xuất Omakase vì đây là “giống dâu ngon nhất và dễ trồng nhất” trong mô hình trang trại thẳng đứng.

Tại Mỹ, các nhà máy sản xuất nhà máy đang trở thành xu hướng mới để duy trì nguồn cung cấp sản phẩm chất lượng cao ổn định. Tuy nhiên, hầu hết các nhà máy này trồng rau ăn lá như rau diếp, trong khi các nhà máy sản xuất trái cây phát triển chậm hơn và khó quản lý ít phổ biến hơn.

Trang trại Oishii áp dụng các kỹ thuật nông nghiệp như canh tác trong nhà kính và làm vườn được thực hành rộng rãi tại Nhật Bản – quốc gia đứng đầu thế giới trong lĩnh vực này.

Hoa và quả được trồng bằng cách kiểm soát nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và các yếu tố khác. Công nhân Nhật Bản chiếm một phần ba số nhân viên của trang trại, bao gồm cả những người tốt nghiệp đại học nông nghiệp và những người từng trồng dâu tây.

Sự thụ phấn là một trong những thách thức lớn khi trồng dâu tây trên cây trồng. Nhưng bằng cách ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI), trang trại Oishii đã phát triển một hệ thống cho phép ong thụ phấn cho cây trong 4 năm.

Robot tự lái di chuyển xung quanh nhà máy, chụp ảnh vườn ươm cây để công nhân có thể theo dõi sức khỏe và sự phát triển của chúng, đồng thời điều chỉnh hoạt động của ong cho phù hợp. Kết quả là nhóm nghiên cứu đã thành công trong việc ổn định sản xuất dâu tây nhờ quy trình thụ phấn hiệu quả cao.

Dâu tây ở Mỹ hiếm khi ngọt và tươi. Khi ông Koga tiếp thị sản phẩm của mình cho các nhà hàng nổi tiếng, dâu tây của ông nhanh chóng trở thành chủ đề bàn tán của thị trấn.

Chẳng bao lâu, dâu tây của trang trại Oishii đã tạo ra một làn sóng chia sẻ trên mạng xã hội, thúc đẩy nhu cầu của người tiêu dùng và danh sách chờ giao hàng trải dài qua lại, với các đơn đặt hàng trước sẽ lùi lại vài tháng.

Trang trại Oishii thông báo đã hoàn thành vòng gây quỹ 5,5 tỷ Yên (40 triệu USD) vào năm 2021, theo đó trang trại sẽ mở một nhà máy mới tại Los Angeles (Mỹ) vào tháng 10/2021.

Ông Koga hiện cũng có kế hoạch xây dựng các nhà máy sản xuất ở các thành phố khác, đồng thời mở rộng các địa điểm hiện có bằng cách thêm cà chua, dưa và các sản phẩm khác vào danh sách cung cấp của mình. .