Đậu phụ cuộn nấm – My Kitchies – Bếp Âu Á

Món Ngon
Rate this post

Đậu hũ ky hay còn gọi là tương đậu, Yuba là sản phẩm được làm từ đậu nành. Đậu hũ ky thường được chế biến thành các món chay hoặc nhúng lẩu. Hôm nay mình giới thiệu với cả nhà món đậu que cuộn nấm enoki – một món ăn thanh đạm vừa mát vừa dễ ăn. Cắn một miếng mà thấy nước từ nấm chảy ra ngon tuyệt, miếng tàu hũ ky dai dai kết hợp với vị mặn ngọt của nước chấm thật là ngon. Món này làm cũng rất nhanh, cũng thích hợp cho người ăn chay.

Người nước ngoài có thể tìm mua đậu ngự ở các cửa hàng Á của người Việt và người Hoa. Đậu que có rất nhiều loại, loại thích hợp để cuốn nấm là loại ở dạng tấm hoặc dạng cuộn (như loại mình mua ở hình bên dưới).

THÀNH PHẦN: tbsp = thìa ăn, tsp = thìa cà phê

  • 3 túi nấm enoki (enoki)
  • tàu hủ (như hình)
  • 1 muỗng canh hành lá
  • 1 muỗng canh tỏi băm
    Nước sốt trộn:
  • 2-2,5 muỗng canh nước tương (nước tương) (Tôi dùng nhãn hiệu Lee Kum Kee)
  • 1/2 muỗng canh nước tương đen (để tạo màu – tùy chọn)
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 100ml nước
  • vài chiếc tăm tre để xiên que

Lưu ý: dùng dầu hào chay hoặc bỏ qua nếu bạn ăn chay

LÀM:

  1. Đậu hũ ngâm nước khoảng 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch. Trộn các gia vị nước sốt với nhau trong một bát nhỏ.
  2. Thực hiện bước cuộn nấm. Không nên cuộn quá ít nấm khi nấu sẽ bị teo. Nếu viên đậu quá to, bạn có thể dùng kéo để cắt thành từng miếng nhỏ. Gói chặt tay rồi dùng tăm xiên vào để hũ đậu hũ không bị bung ra.IMG_20191020_162634.jpg
  3. Cho một ít dầu vào chảo. Chiên qua đậu phụ cho đến khi nó nở ra và chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Sau đó để một khoảng trống trên chảo rồi cho tỏi vào xào.
  4. Tiếp theo, thêm nước sốt và nấu trên lửa vừa. Dùng thìa múc nước sốt từ chảo đổ liên tục lên trên miếng đậu phụ. Làm như vậy cho đến khi nước đặc lại chỉ còn một ít trong chảo. Rắc hành lá lên trên, dùng đũa gắp ra đĩa và rút tăm. Thưởng thức thành phẩm với cơm nóng.2019-10-26-15-10-00.jpg

Mời cả nhà. Để cập nhật những bài viết mới, bạn có thể đăng ký nhận chúng qua Email hoặc theo dõi trang Facebook Mykitchies của tôi. Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ ♥ ️

Leave a Reply

Your email address will not be published.