Đậu hũ chiên sốt chua ngọt kiểu Thái – đậu hũ chiên sốt chua ngọt – My Kitchies – Bếp Âu Á

Món Ngon
Rate this post

Vì nhiều người hỏi mình công thức nước chấm trên facebook nên mình viết bài chia sẻ với các bạn. Mình còn miếng đậu ở nhà nên chuyển sang làm loại nước chấm khác, ăn nước mắm chấm nước tương cũng ngán. Đậu hũ chiên càng giòn càng ngon, chẳng khác gì bún đậu mắm tôm. Ăn nóng để tránh bị khô. Món này làm món ăn vặt thích hợp, cũng thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn làm cho bạn Tây ăn nếu ngại mùi mắm. Vị chua chua ngọt ngọt của me và đường thốt nốt cảm giác như đang ngậm mứt me chua ngọt =))

NGUYÊN LIỆU:

  • 3 thìa đường thốt nốt (có thể thay thế bằng đường nâu)
  • 1-2 thìa cà phê đường trắng
  • 3 thìa cà phê me (tương tamarin hoặc điều chỉnh tùy theo loại me bạn có)
  • 3 thìa cà phê nước
  • 3 thìa cà phê giấm gạo
  • 3-5 quả ớt cay, băm nhỏ
  • 2 thìa cà phê ngò (rau mùi)
  • 3 thìa đậu phộng rang giã nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê muối

Một số chia sẻ từ kinh nghiệm bản thân:

  • Đậu phụ khi mua về thường là đậu đã ngâm, mình thường cắt miếng trước, sau đó xếp miếng xung quanh mép đĩa trũng để vắt bớt nước trong đậu, cho nước chảy xuống phần thấp của đĩa. Để như vậy khoảng 15 – 20 phút, khi chiên đậu sẽ giòn hơn.
  • Mình thường chọn đậu mềm, mịn, không bị dày nên khi chiên sẽ giòn. Vì ở đây có nhiều thương hiệu bán đậu khá cứng và đặc, về mặt nào đó thì ngon nhưng khi chiên lại không giòn.
  • Tôi thường chiên rất nhiều dầu, không nhất thiết phải đầy dầu mà đại khái là nhiều dầu. Tôi cho dầu nóng vào và chiên trên lửa lớn. Chờ cho đến khi một mặt hoàn toàn màu vàng, sau đó tôi lật nó.

2020-03-29-12-00-39-595.jpg

LÀM:

  1. Đậu chiên. Vớt ra để ráo dầu. Hoặc bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu
  2. Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho đường thốt nốt, đường trắng, muối và nước vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi tan hết. Tiếp theo, cho me vào và thêm giấm. Tùy theo loại nước me mà bạn điều chỉnh độ chua cho phù hợp, không nên cho trực tiếp vào nếu chua quá. Khuấy đều và đun sôi cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.20200323_130907.jpg
  3. Cho ra tô, rắc ớt, ngò gai và đậu phộng vào trộn đều rồi thưởng thức.

Để cập nhật bài mới, bạn có thể nhận theo dõi bài qua Email hoặc theo dõi facebook Mykitchies – Bếp Âu Á. Chúc mọi người một tuần vui vẻ

Leave a Reply

Your email address will not be published.