Nhắc đến ẩm thực Việt Nam không thể không nhắc đến những món ăn đường phố hàng đầu. Tuy nhiên, với nhiều người nước ngoài, có những món ăn thực sự là “thử thách” vì độ lạ của nó.
Theo cẩm nang du lịch nổi tiếng The Lonely Planet, dưới đây là một số món ăn độc đáo của Việt Nam mà du khách nên thưởng thức một lần:
Balut
Một người bán đồ ăn Việt Nam trên một con phố ở Hội An. Ảnh: Shutterstock
Một trong những món ăn lạ dễ tiếp cận là trứng vịt lộn. Món ăn này được coi là nguồn cung cấp protein dồi dào và là sự lựa chọn của nhiều người lớn và trẻ em cho bữa sáng. Tuy nhiên, trứng vịt lộn có thể khiến nhiều người e ngại vì đã bắt đầu mang hình dáng của những chú vịt non.
Nếu không đủ “can đảm” chinh phục món trứng vịt lộn thì một biến tấu khác là trứng cút lộn cũng có thể giúp thực khách hài lòng. Món ăn nổi tiếng được chế biến từ loại trứng này là trứng cút lộn xào me, thường được ăn vào buổi chiều như một món ăn vặt cho mọi lứa tuổi.
Gà ác tiềm thuốc bắc
Thịt gà và rau thơm. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Đây là món ăn rất phổ biến trong bữa ăn của người Việt và được cho là có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho phụ nữ. Nước dùng được nấu từ các loại thảo mộc và trái cây khô. Món ăn này có thể được chế biến với gà thông thường, nhưng gà ác – một giống gà đặc biệt của Việt Nam – là phiên bản độc đáo nhất của món ăn bổ dưỡng này.
Chân gà
Chân gà ngâm sả ớt. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Chân gà rất phổ biến ở Việt Nam và có thể tìm thấy trên mọi con phố. Tuy không đắt nhưng chúng vẫn có thể được coi là một “món ngon bổ rẻ”. Chân gà cũng có thể được chế biến với nước sốt mật ong, hoặc luộc và ăn với các loại gia vị truyền thống. Món này thường được ăn kèm với lẩu. Ngoài ra, ở Việt Nam còn có một giống gà đặc biệt có cặp chân khủng, giá trị kinh tế cao.
Súp máu và các bộ phận khác
Bánh huyết là một món ăn kén thực khách vì được làm từ huyết tươi của động vật và có thể không được chế biến đủ vệ sinh. Tác giả trên The Lonely Planet cho biết chưa bao giờ có cơ hội nhìn thấy hoặc ăn thử món ăn này.
Não heo và nội tạng vịt là một trong những nguyên liệu được bán tại một quán ăn đường phố. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Tất cả các loại ruột, mề, gan, và trứng đều có thể tìm thấy dễ dàng tại các nhà hàng. Thực khách có thể chọn món mình muốn ăn. Các lựa chọn có thể bao gồm gan vịt, óc heo, ruột hoặc dạ dày bò. Các công thức chế biến rất đa dạng và thể hiện khả năng chế biến của các đầu bếp Việt Nam.
Con Ốc Sên
Nói đến ốc ở Việt Nam, thực khách sẽ nghĩ ngay đến một bữa ăn thịnh soạn với nhiều món độc đáo. “Bún ốc” là món nhất định phải thử, nhưng thực khách cũng có thể thưởng thức các món ốc khác nhau trong các quán ăn đường phố chuyên biệt.
Quán ốc chủ yếu bán vào buổi tối (món Việt bán tùy thời điểm trong ngày). Cách gọi món như sau: đầu tiên chọn loại ốc bạn muốn ăn, sau đó là cách nấu, cuối cùng là nước chấm hoặc gia vị. Nguyên liệu phổ biến bao gồm sả và gừng, nước sốt me và hành lá.
Các món ăn khác
Chợ thường ngày ở Phú Quốc, Việt Nam. © MielnickiStudio / Shutterstock
Nhộng tằm là một món ăn rất phổ biến. Chúng được đánh giá cao về hàm lượng protein và hương vị khó quên. Ở miền Bắc nói riêng, tằm được nuôi bằng lá dâu ở các làng quê nông thôn. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy chúng tại các quán “cơm bình dân”.
Sâu dừa là một loại côn trùng ngon không kém khác. Chúng đặc biệt được tiêu thụ ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, miền nam Việt Nam. Trái với sâu tằm, loài sâu này được ăn sống, chấm nước mắm.
Một món ăn khác cũng không kém phần thử thách đối với du khách nước ngoài là “cha ruoi”, được làm từ một loài nhuyễn thể có hình dạng giống con sâu. Rui được làm bằng cách trộn với trứng, thịt lợn và vỏ quýt. Chả thối rất bổ dưỡng và tốt cho người bị viêm khớp hay đau nhức cơ thể. Nó được bán theo mùa và thường được tìm thấy ở các chợ cá và hải sản tươi sống.
Trên đây là một số món ăn độc đáo của Việt Nam được giới thiệu trên The Lonely Planet. Tác giả “cảnh báo” rằng, mặc dù những món ăn này có thể khiến một số người sợ hãi, nhưng cũng có thể khiến nhiều thực khách mê mẩn chỉ sau một lần thử.
