Đặc sản dân gian

Món Ngon
Rate this post

Bánh tráng me Tây Ninh là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người ở nhiều lứa tuổi khác nhau yêu thích. Du lịch Tây Ninh nhất định phải thử món ăn dân dã này mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị của nó.

Những món ăn vặt được giới trẻ yêu thích nhất như bánh tráng muối, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng mỡ hành… đang làm dậy sóng mạng xã hội. Nhưng ít ai biết rằng, những món ngon này lại đến từ vùng đất Tây Ninh, trong đó đặc biệt nhất phải kể đến bánh tráng me Tây Ninh. Món ăn tưởng chừng như đơn giản lại thu hút những tín đồ ăn uống, là một trong những món ngon dễ biến người ta thành “con nghiện”.

Nếu ai ăn thử bánh tráng me Tây Ninh lần đầu có lẽ sẽ hơi bỡ ngỡ bởi sự đơn giản đến bất ngờ của nó. Từ những nguyên liệu đã được sơ chế, gói gọn trong một chiếc túi nhỏ gồm nước chấm và bánh tráng. Bánh tráng me Tây Ninh có thể ăn ngay khi thèm mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị. Tuy hấp dẫn người mê ăn vặt bởi sự bình dị và hương vị đậm đà khó quên, nhưng ít ai biết rằng bánh tráng me Tây Ninh cũng trải qua bao sương gió mới trở thành một đặc sản ngon. Bánh tráng dai nổi tiếng Trảng Bàng ra đời như thế nào có lẽ là điều không nhiều người biết. Nhưng có lẽ thương hiệu bánh tráng Trảng Bàng – Tây Ninh không ai có thể thay thế được.

Món ăn càng đơn giản thì cách chế biến càng phải công phu và kỹ lưỡng? Bánh tráng me Tây Ninh ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào độ chín của bánh tráng Trảng Bàng. “Nguyên” ở đây có nghĩa là độ mềm và dai của bánh. Bánh tráng phải đủ nắng, đủ sương để có độ khô vừa phải, phải nở phồng khi nướng, đồng thời phải đủ độ mềm để thực khách cảm nhận được trọn vẹn hương vị của bánh. Món ăn vặt này là đặc sản Tây Ninh mà ai cũng nên thử một lần trong đời.

Bánh tráng me Tây Ninh được chế biến rất tiện lợi

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng rất được ưa chuộng

Để làm được món bánh tráng dai thì quan trọng nhất là phải chọn được loại gạo ngon để làm nhân bánh. Bàn tay khéo léo của người nghệ nhân sẽ đong lượng muối cho vào bột gạo để điều chỉnh hương vị của bánh tráng, sao cho bánh không quá nhạt cũng không quá mặn. Bột bánh tráng còn được cho thêm một ít bột gạo hoặc bột sắn dây để bánh có độ dai hơn. Bánh tráng me Tây Ninh độc đáo nhờ đặc sản bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Bởi chỉ có nắng và gió ở vùng đất này mới có thể tạo ra những chiếc bánh tráng đủ độ dai. Bánh tráng được phơi dưới nắng khoảng 15 đến 30 phút, sau đó được người thợ nướng trên than hồng. Phải đợi đến khi sương se lại mới có thể phơi bánh tiếp. Chỉ cần 10 đến 15 phút là bánh đã thấm sương, lúc này bánh đã mềm và dẻo, người làm bánh nhanh chóng lấy bánh và bảo quản. Cái khó, cái cầu kỳ ở đây là ước lượng độ nắng, độ sương với thời gian sao cho bánh dẻo đều và có độ dai vừa phải. Nếu có dịp đến các lễ hội Tây Ninh, bạn sẽ có cơ hội được tận mắt chứng kiến ​​cảnh làm bánh tráng công phu và khéo léo của những người thợ thủ công lâu năm.

Bánh tráng me Tây Ninh được nhiều người yêu thích

Bánh tráng me Tây Ninh đúng kiểu phải là bánh tráng phơi sương Trảng Bàng kết hợp với nước mắm me. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như muối ớt Tây Ninh, hành phi, nước mắm me … là có thể cho ra một loại nước chấm độc đáo, đậm đà hương vị.

Bánh tráng dẻo, mềm, thơm kết hợp với nước chấm chua chua mặn mặn, vị cay xé lưỡi, vị béo của hành phi… tất cả hòa quyện vào nhau thành một hương vị khó quên. Bánh tráng phơi sương đạt tiêu chuẩn sẽ có độ dẻo do được hút đủ sương, nhờ đó mà nước sốt me thấm đều khiến món ăn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết. Bánh tráng phơi sương Tây Ninh được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể vào năm 2016 càng làm cho đặc sản này trở nên đặc biệt hơn. Không chỉ bởi hương vị ấn tượng, món ăn còn níu chân người yêu ẩm thực bằng sự khéo léo, tinh tế và sáng tạo của người Tây Ninh. Ngoài ốc Núi Bà, bánh tráng me Tây Ninh cũng là một đặc sản tiêu biểu cho nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn của vùng đất này.

Bánh tráng kết hợp với nước sốt me tạo nên hương vị khó quên

Sốt me có thể biến tấu tùy theo khẩu vị và sở thích

Bánh tráng me Tây Ninh là món ăn dễ gây nghiện

Bánh tráng me Tây Ninh chắc chắn sẽ là một trong những món ăn vặt nên thử trong cẩm nang du lịch của mọi người. Hãy thử một lần để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc biệt này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *