Bình Định níu chân du khách bằng nhiều cảnh đẹp, món ngon từ bánh xèo tôm nhảy đến bánh ít lá gai… Tuy nhiên, đã đến Bồng Sơn thì có một món bánh nhất định phải thử, đó là bánh gai.
Bánh chưng là món ăn đặc sản của vùng quê Bồng Sơn. (Ảnh: tienlamit)
Thoạt nhìn, nhiều người sẽ lầm tưởng đây là một món bún vì bề ngoài là những sợi bánh dài, màu vàng nhạt dính vào nhau. Cũng vì thế mà bánh gối còn có tên gọi khác là bánh đa. Đây là đặc sản của thị trấn Bồng Sơn, Hoài Nhơn, Bình Định.
Đĩa bánh chưng dễ bị nhầm lẫn với bún xào vì hình dáng của bánh khá giống bún. (Ảnh: anhanh82)
Cũng được làm từ gạo như bao loại bánh khác nhưng bánh chưng lại có hương vị thơm ngon khác lạ, và công đoạn làm ra cũng không hề đơn giản.
Gạo dùng để làm bánh dày phải là gạo tẻ – loại gạo được xay xát từ loại gạo được thu hoạch từ nhiều tháng trước. Việc sử dụng gạo già sẽ giúp bánh có vị dai đặc trưng, tạo nên điểm nhấn của món ăn. Gạo sau khi vo sạch, người thợ sẽ ngâm gạo với nước tro tàu trong 6 giờ.
Công đoạn cho ra lò những chiếc bánh được làm công phu. (Ảnh: Diệp Khánh Linh)
Tiếp theo, gạo sẽ được xay thành bột và hấp chín, đến khi đặc lại thì cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào khuôn để ép thành sợi. Những chiếc bánh này được hấp lại trong nồi cách thủy cho chín đều.
Thành phẩm là chiếc bánh có màu vàng nhạt đẹp mắt, kết dính lại với nhau. Lúc này, bánh có thể sẵn sàng để chế biến.
Bánh thành phẩm có màu vàng nhạt tự nhiên. (Ảnh: Diệp Khánh Linh)
Bánh chưng sẽ được người bán xé nhỏ và cắt thành từng khúc ngắn, rưới một ít dầu hành, rắc chút lạc rang thơm, ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt. Vậy là đã có một bữa ăn dân dã nhưng không kém phần ngon miệng.
Chỉ ăn kèm với một ít rau sống và đậu phộng nhưng bánh có sức hấp dẫn lạ kỳ. (Ảnh: chudu24)
Chỉ đơn giản là món bánh ít nguyên liệu nhưng vị dai dai của bánh chưng chấm với nước mắm quyện với vị mặn mặn ngọt ngọt xen lẫn vị thơm của rau sống và chút bùi bùi của lạc khiến người ăn không muốn ăn. dừng đũa.
Nước chấm cũng là một trong những thành phần quan trọng làm nên hương vị thơm ngon của bánh chưng. (Ảnh: Nguyễn Thị Bình An)
Món bánh dân dã, mộc mạc nhưng không kém phần cầu kỳ này chắc chắn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nếu có dịp đến Bình Định, bạn đừng ngại thử một đĩa bánh chưng để thêm vào trải nghiệm ẩm thực của mình một món ngon nhé. (Ảnh: Diệp Khánh Linh)
Hiện nay, bánh chưng không chỉ được bán ở thị trấn Bồng Sơn, Hoài Nhơn mà nó còn có mặt ở nhiều nơi ở Bình Định. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức những đĩa bánh chưng ngon chính gốc, cũng như nghe thêm những câu chuyện đằng sau những chiếc bánh kỳ công này thì bạn nhất định phải ghé Bồng Sơn.
