Cuối tuần nóng nực, nấu 6 món canh ngon, bổ dưỡng thì thật là vui

Rate this post

Đây cũng là những món canh quen thuộc, dễ nấu, không quá tốn kém lại giúp bữa cơm ngon miệng hơn, tại sao bạn không thử nấu.

SÚP LÁ GÀ

Thành phần: (lượng nguyên liệu cho 3 phần ăn)

– 4 đùi gà tỏi

– 3 cặp chân gà

– 1 bó lá (khoảng 400g)

– 3 nhánh tỏi

– Gia vị: 30g muối; 40g bột nêm; 40g đường.

– Dầu ăn

Trình diễn:

– Đùi và chân gà chặt miếng nhỏ, rửa sạch. Đập, bóc vỏ và băm nhuyễn 3 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, vặn lửa vừa. Khi tỏi thơm thì thả đùi và chân gà vào xào cùng.

– Khi thịt săn lại, đổ 1 lít nước vào, hầm gà khoảng 30 phút.

– Nhặt và rửa sạch các loại lá.

– Nêm nước luộc gà với 30g muối, 40g bột nêm và 40g đường, khuấy đều. Dùng tay vò nhẹ lá rồi thả vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

– Múc canh gà lá giang ra tô, dùng với cơm.

– Lưu ý: Trong quá trình hầm nước dùng gà, bạn chú ý vớt bọt bẩn để nước dùng được trong.

ÂM THANH TRẮNG VỚI ĐIỀU KHIỂN PASSION

Nguyên liệu

– Cùng trục: 1 kg

– Trái dứa

– 2-3 quả cà chua

– 2-3 con tàu dọc theo mặt trăng

– Hành tây, rau răm, hành lá, ớt.

– Ăn kèm với rau sống

– Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn.

Cách nấu:

Đem rửa sạch với nước vo gạo và cho thêm vài quả ớt để xả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch.

Cho giun vào nước sôi, sau đó gạn lấy nước, vớt nhân để riêng, rửa sạch nhân cho sạch và để ráo.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa cắt lát mỏng. Dọc mùng tước sợi, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành tây, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Xào cà chua với hành khô băm nhỏ và 3 thìa dầu ăn. Cho dứa vào xào cùng. Nêm thêm ½ thìa bột nêm rồi cho bì lợn vào xào cùng.

Đổ nước trùng trục vào xào cà chua. Nêm nếm lại súp cho vừa ăn rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 3-4 phút.

Tiếp theo, cho củ dền vào nấu khoảng 30 giây hoặc khi xoài chín. Thêm hành hoa, rau răm thái nhỏ và 1 thìa mì chính.

Múc canh mướp hương lá dứa ra bát, dùng nóng. Canh rau ngổ ăn với rau sống sẽ rất thanh mát.

SÚP NẤM NẤU ĂN

Nguyên liệu:

– Trai: 1kg

– 2 quả cà chua

– 1 quả khế chua

– 1 củ hành tím

– Rau răm, hành lá

– Nêm gia vị: muối, bột nêm.

Trình diễn:

Hến mua về rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước đầy, có thể cho thêm 2 quả ớt sừng băm nhỏ để hến sạch hơn.

Cho hến vào nồi luộc đến khi hến sôi thì tắt bếp, cho một chút muối vào nồi luộc hến, dùng đũa đảo đều để hến tách vỏ.

Đổ hến ra rổ, nước đun sôi để lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, bỏ bã.

Cho hến đã luộc vào rổ, đãi vào chậu nước đầy, lấy phần thịt hến, rửa sạch, lau khô.

Cà chua rửa sạch, loại bỏ gân. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ úa, úa, rửa sạch. Khế rửa sạch, bỏ phần rìa rồi thái miếng vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Đặt nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho thịt hến và một chút gia vị vào xào. Sau đó cho một ít vào bát riêng.

Thêm thìa dầu ăn nữa, cho 1/2 số cà chua vào xào kỹ. Khi cà chua mềm, cho bát nước luộc hến vào đun cùng. Đun sôi nước cho phần cà chua và khế còn lại vào, nấu thêm 2 phút rồi cho phần thịt hến đã xào ở trên vào, nêm lại cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào, đảo đều, múc canh ra bát.

BỮA SÁNG ĐƯỢC KHAI THÁC THÀNH CÔNG

Nguyên liệu:

– Thịt xay: 150g

– Cà chua: 2 quả

– Sấu: 3-4 quả

– Cải bó xôi: 1 bó

– Hành lá: 2 nhánh – Hành khô: 1 củ – Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.

Làm:

– Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào xào chín, nêm chút bột canh.

– Rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau, sấu gọt vỏ rồi cho vào chảo thịt băm xào chín.

– Các loại rau nhặt, rửa sạch.

– Cho thịt đã xào vào nồi, đổ 1 bát con nước đun sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

– Tiếp theo, cho rau vào nấu thêm khoảng 2 phút hoặc khi rau chín.

– Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, thêm chút mì chính rồi tắt bếp cho chút thịt bằm và canh chua ra bát.

Súp cá lê

Nguyên liệu:

– 1 con cá lóc khoảng 500g

– 100 lá

– 150g cà chua

– Rau mùi (ngò gai), ngò gai (mùi Tàu), ớt, tỏi

– Nước mắm, muối, dầu ăn, đường phèn, giấm.

Làm:

– Làm sạch cá, bóp với muối và giấm cho sạch nhớt và khỏi tanh. Rửa sạch, lau khô và cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa nước mắm, để khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, loại bỏ gân. Rau mùi tàu, ngò gai nhặt bỏ rễ và rễ úa, rửa sạch. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Lá lốt nhặt bỏ lá úa, bỏ những cành lá úa, úa. Sau đó rửa sạch, vò nát, để vào rổ cho ráo nước.

– Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tỏi phi vàng thơm, lấy 1/2 chỗ tỏi phi để riêng ra bát. Sau đó cho phần cá đã ướp ở trên vào chảo rán để khi nấu cá không bị nát. Đối với món canh chua này, không nhất thiết phải rán cá chín vàng mà chỉ cần lật 2 mặt để cá săn lại. Trong khi rán cá, đun một nồi nước.

– Cá săn lại, để riêng ra đĩa sau đó cho cà chua vào xào cùng.

– Khi nước cạnh nồi sôi, cho ít cà chua đã xào sơ vào nồi. Đun nước sôi trở lại, nêm chút muối rồi cho cá đã chiên vào.

– Cá chín, cho lá lốt vào, đun sôi, cho một ít đường phèn vào nồi nêm nếm sao cho có vị chua ngọt đặc trưng của canh chua. Tắt bếp, nêm 1/2 thìa nước mắm và hành ngò, hành ngò băm nhỏ vào phi thơm.

– Cho canh cá ra tô, cho vài lát ớt băm nhỏ và hành tỏi phi thơm lên trên.

Canh chua

Nguyên liệu:

– Mực: 2 con khoảng 200g

– 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)

– 1/4 quả dứa.

– 50g giá đỗ – 3-4 quả đậu bắp – 1 quả cà chua, 1 quả me bóp nhỏ, vài nhánh ngò gai (ngò gai), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.

– Các loại gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.

Trình diễn:

Bạc hà gọt vỏ, thái sợi, bóp nhẹ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt đầu, đuôi cắt xéo thành hai miếng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau mùi tàu, ngò gai nhặt bỏ rễ và rễ úa, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.

Ngâm me trong nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi me mềm. Sau đó lọc qua rây để lấy phần thịt me. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái mỏng.

Làm sạch mực, rửa qua với chút rượu trắng để mực hết vị tanh. Để ráo, cắt khoanh tròn.

Đặt chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi vàng thì xúc 1/2 số tỏi đã chiên này ra đĩa riêng. Sau đó cho mực và một chút nước mắm vào xào cùng. Khi mực chín, bạn để riêng ra đĩa.

Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm vừa ăn. Lưu ý canh chua miền Nam không dùng bột nêm, mì chính nhé!

Sau khi nêm gia vị vừa ăn, bạn cho lần lượt các loại rau như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá đỗ vào. Khi rau chín thì cho phần mực đã xào ở trên vào, nêm thêm một thìa nước mắm rồi nêm nếm lại. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc ít rau mùi thái nhỏ lên trên cùng vài lát ớt băm và tỏi phi.

Vậy là bạn đã có một bát canh chua mực thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm ngày hè của gia đình rồi.